» Przepisy » Przepisy na Boże Narodzenie » Przepisy na wigilię Bożego Narodzenia » Pstrągi gotowane, dzięki temu bardzo delikatne i jeszcze bardziej

Pstrągi gotowane, dzięki temu bardzo delikatne i jeszcze bardziej


  
1 5 5 4
2004-05-08
40 minut
trudne
Porcje: 4
Kuchnia europejska

Pstrągi gotowane, dzięki temu bardzo delikatne i jeszcze bardziej

Pstrąg gotowany smakuje wyjątkowo dobrze. Oczywiście, jak w każdym innym przypadku warunkiem jest posiadanie świeżej ryby, która smakuje zupełnie inaczej niż mrożony kolega. Przepis na gotowanego pstrąga znajdziesz poniżej, pamiętaj rób go tylko wtedy, gdy masz pewność, że ryba przed chwilą wyskoczyła z wody, a danie podasz za chwilę na stół.


Składniki na pstrągi gotowane, dzięki temu bardzo delikatne i jeszcze bardziej pyszne

po wypatroszonym pstrągu na osobę - około 25 dag
włoszczyzna - dwie marchewki, dwie pietruszki, pół średniej wielkości selera
4 kuleczki ziela angielskiego
liść laurowy
5 ziarenek czarnego pieprzu
4 jajka ugotowane na twardo
dwie czubate łyżki masła
pęczek natki pietruszki
sól
pieprz

Przygotowanie dania pstrągi gotowane, dzięki temu bardzo delikatne i

... jeszcze bardziej pyszne

Oj, dobre to danie, a nawet jeszcze lepsze!
Bardzo lekkie i łatwe, a takie uroczyste!
Należy je przyrządzać tuż przed kolacją - ryba bowiem najlepsza do razu po przygotowaniu.

Z włoszczyzny, przypraw i 4 szklanek wody gotuję wywar przez około pół godziny. Powinien mieć zdecydowany smak i być mocno doprawiony.
Z wywaru usuwam warzywa.
Pstrągi dokładnie myję i pozbawiam wszelkich tam takich, ze środka. Do gotującego się wywaru wkładam ryby - osobiście robię to w.... szczelnej foremce do ciasta [jakoś nigdy nie chciało mi się kupić garnka do gotowania ryb] i gotuję na najmniejszym ogniu nie więcej niż 10 minut. Woda w garnku powinna w zasadzie "mrugać", a nie się gotować.

Ryba jest gotowa, kiedy włożony w nią widelec nie napotyka zbytniego oporu i przechodzi na wylot.

Kiedy ryba gotuje się, ugotowane na twardo jajka siekam tak drobno, jak tylko potrafię [przykładam się do tego bardzo starannie]. Podobnie czynię z natką pietruszki. Jajka i pietruszkę mieszam ze sobą.

Ryby bardzo delikatnie [lubią się rozwalać] wyjmuję na talerze. Na każdej kładę słuszny kawałek masła i posypuję słuszną porcją jajek z natką.

To jest pyszne!!!
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Sałata z melonem i awokado z miodowym dressingiem i orzeszkami pistacjowymi

Sałata z melonem i awokado z miodowym dressingiem i orzeszkami pistacjowymi

Oj, ale dobra! Oj, ale zdrowa! Oj, ale łatwa, szybka, elegancka i wcale nie droga. Świetna na przystawkę przed uroczystym obiadem, pyszna na kolację, doskonała na drugie śniadanie (wtedy sos zapakuj w oddzielny pojemniczek i wymieszaj ze składniki tuż przed jedzeniem).
Jest w niej pikantna rukola, słodki melon oraz awokado - a jak smakuje awokado? Dla mnie najlepiej na świecie :) To...


Kruchy placek z malinami i waniliową pianką

Kruchy placek z malinami i waniliową pianką

Istnieje na tym świecie grupa przepisów na tyle popularnych, że zyskały już miano klasycznych. Znaleźć można je niemal na każdym blogu w wielu kręgach kulturowych na różnych częściach globu. Zazwyczaj baza takich „klasyków” jest niezmienna, lecz każdy dodaje coś od siebie, wymienia poszczególne składniki na inne, urozmaica przepis o lokalne produkty lub dopasowuje ingrediencje pod siebie. Ten...


Orzechowy placek ze śliwkami

Orzechowy placek ze śliwkami

Ucierane ciacha i placki to zdecydowanie moja bajka. Wymyślam je namiętnie i przygotowuję w najróżniejszych konfiguracjach owocowo-orzechowo-bakaliowych. Opcji jest mnóstwo, więc można śmiało puszczać wodze fantazji lub wykorzystywać owoce, które akurat znalazły się w naszej kuchni w nadmiarze. Ucieraki są lekkie, puszyste, aromatyczne i wilgotne, a do tego przygotowuje się je w kilka chwil.




Pstrągi gotowane, dzięki temu bardzo delikatne i jeszcze bardziej pyszne - komentarze

~Hanka
~Hanka
23.12.2015 19:22
Robię takiego pstrąga na każdą Wigilię. Ale rybę obieram ze skóry i ręcznie dzielę na kawałeczki (takie 5x2cm), których sporą warstwę układam na całym półmisku, na wierzch wyciskam trochę majonezu, posypuję jajkiem i pietruszką. Potrawa znika w 10 minut i tak od 20 lat :).
Gardziej
Gardziej
18.03.2007 08:07
nie badzo rozumiem tej foremki od ciasta... ryba ma pływać w wywarze? poproszę o więcej danych :) [Grzegorz: tak, w tym przepisie ryba ma pływać w wywarze, czyli się w nim gotować]
Agapi
Agapi
25.01.2007 21:35
Bardzo dobry przepis. Gotuje ryby w identyczny sposób, zawsze wychodzą . Do wywaru dodaje jeszcze kawałek mały cebuli i skorke cytrynowa, troche zdrapanej, bez białego albedo. Do gotowanego pstraga, jak i łososia mozna podac w sosjerce masło, rozpuszczone, lekko zorzechowione z wsypanymi do niego kaparami.
cuisiniere
cuisiniere
30.11.2005 19:41
na pewno wspaniale smakuje, ale dodałabym jeszcze limonkę do smaku.