Pstrąg duszony a mocno ziołowy
1
2004-05-08
50 minut
łatwe
Porcje: 4
Pstrąg duszony smakuje wyjątkowo dobrze. Wykwintne danie za niewielkie pieniądze. Komponuje się z pieczonymi ziemniakami, też z dodatkiem dużej ilości ziół. Oczywiście, jak w każdym innym przypadku warunkiem jest posiadanie świeżej ryby, która smakuje zupełnie inaczej niż mrożony kolega. Przepis na pstrąga pstrąga znajdziesz poniżej, pamiętaj rób go tylko wtedy, gdy masz pewność, że ryba przed chwilą wyskoczyła z wody, a danie podasz za chwilę na stół.
Składniki na pstrąg duszony a mocno ziołowy
4 średnie wypatroszone pstrągi
2 małe cebule
cytryna
2 łyżki masła
szklanka białego wina
garść posiekanej natki pietruszki
szczypta estragonu
szczypta szałwi
sól
pieprz
2 małe cebule
cytryna
2 łyżki masła
szklanka białego wina
garść posiekanej natki pietruszki
szczypta estragonu
szczypta szałwi
sól
pieprz
Przygotowanie dania pstrąg duszony a mocno ziołowy
Ryby dokładnie myję, osuszam papierowym ręcznikiem i obficie skrapiam sokiem z cytryny.Cebule obieram i kroję na raczej większe niż mniejsze piórka. Cebule podsmażam przez kilka chwil na patelni - aż stanie się lekko szklista - doprawiam ją solą i pieprzem. Tak przygotowaną cebulę przekładam do naczynia żaroodpornego - na cebuli układam ryby oprószone wewnątrz i na zewnątrz .
Potrawę zalewam winem, na wierzch kładę kilka kawałków masła, zalewam winem i jeszcze skrapiam trochę sokiem z cytryny.
Całość przykrywam niezbyt dokładnie folią aluminiową wstawiam do gorącego piekarnika [200 stopni] na około 30-40 minut.
Na 10 minut przed końcem pieczenia zdejmuje folię i pozwalam by się na rybach utworzyła chrupiąca skórka.
