Żurek według pomysłu Magdy Gessler

  
1 5 5 5
2011-03-22
ok. 2 h
łatwe
Porcje: 2
ziemniaki selera grzybów suszonych Żurek marchewka grzyby
Żurek według pomysłu Magdy Gessler

Z dodatkiem suszonych grzybów


Składniki na żurek według pomysłu magdy gessler

2 spore ziemniaki
2 cebule
garść suszonych prawdziwków
szklanka ukiszonego żuru
wywar jarzynowy z marchewki, pietruszki, kawałka selera
szczypiorek
2 jajka ugotowane na twardo
kawałek dobrej wiejskiej podsuszonej kiełbasy
przyprawy: kilka ziaren ziela angielskiego, liść laurowy, sól, pieprz, ostra wędzona papryka, majeranek
2 łyżki masła
2 czubate łyżki gęstej śmietany

Przygotowanie dania żurek według pomysłu magdy gessler

Grzyby zalać niezbyt dużą ilością wody, zostawić na jakieś pół godziny żeby zmiękły.
Ugotować wywar jarzynowy. Jarzyny odłożyć, np. na sałatkę; tu nie będą nam potrzebne.
Cebulę pokroić w półplasterki.
Rozpuścić masło w rondlu, dodać cebulę i zeszklić. Dorzucić do rondla obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki, zalać gorącym wywarem jarzynowym.
Dodać ziele angielskie, liść laurowy, pokrojone w paski grzyby razem z wodą, w której się moczyły.
Gotować całośc do miękkości składników, w razie potrzeby uzupełniając gorącą wodą.
Dodać żurek, śmietanę, i pokrojoną w kostkę kiełbasę.
Doprawić przyprawami.
Podawać z pokrojonym w kostkę jajkiem i szczypiorkiem.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.