» Przepisy » Ciasta i ciastka » Torty » Przepis na tort bezowy Dacquoise z daktylami

Przepis na tort bezowy Dacquoise z daktylami


1 5 5
2020-03-20
180 minut
średniołatwe
Porcje: tort o średnicy około 22 cm
Kuchnia europejska
Przepis na tort bezowy Dacquoise z daktylami

Tort Dacquoise (czyt. dakłas) to deser idealny. Ten tort jest obłędnie pyszny, przyjemnie kruchy, a do tego efektowny. Najpierw oczaruje wyglądem, a po chwili zauroczy przepysznym smakiem :)

Tort Dacquoise składa się z dwóch blatów bezowych, w których znajdziesz posiekane orzechy włoskie i daktyle. Między bezami jest warstwa aksamitnego kremu przygotowanego z serka mascarpone, masy kajmakowej i śmietanki. W kremie czuć także kawową nutę. Wyczuwalne są kawałki daktyli, a orzechy włoskie przyjemnie chrupią. Tort Dacquoise smakuje obłędnie. Jednym słowem - poezja :)

Jeżeli jeszcze nie wiesz, czym jest Dacquoise, sprawdź przepis na ten pyszny tort i poznaj jego unikalny smak :)

  • Wbrew pozorom tort Dacquoise nie jest trudny. Pamiętaj tylko, aby postępować według niego krok po kroku, a uda się już za pierwszym razem :)
  • Na przygotowanie tego przepysznego tortu z orzechami i daktylami warto zarezerwować sobie trochę więcej czasu.
  • Lista składników nie jest długa. Nie są to wyszukane produkty, więc nie będziesz miała żadnych problemów z ich kupieniem :)

Tort Dacquoise pasuje na każdą okazję. Jeżeli planujesz spotkanie z rodziną czy przyjaciółmi, tort Dacquoise będzie oryginalnym i przepysznym deserem na tego typu okazje. Sprawdzi się na imprezie urodzinowej czy imieninowej. Może być także jednym z deserów w czasie świąt wielkanocnych lub Bożego Narodzenia. Tort Dacquoise jest efektownym deserem, który będzie pięknie prezentował się na stole. Tak naprawdę ten przepyszny tort będzie smakował nawet bez żadnej okazji, kiedy będziesz miała ochotę na pyszną bezę z kremem :)

Wybierz ten sprawdzony przepis na obłędny tort Dacquoise, a Twoi goście będą pod wrażeniem Twoich umiejętności cukierniczych. Pochwał na pewno nie będzie końca. Tort Dacquoise to dzieło sztuki, które najpierw zachwyci gości wyglądem, a potem podbije ich kubki smakowe :)


Składniki na przepis na tort bezowy dacquoise z daktylami

blaty bezowe:
6 białek
1 i 1/3 szklanki drobnego cukru
2 płaskie łyżeczki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka octu winnego
szczypta soli
4 daktyle
2 łyżki drobno posiekanych orzechów włoskich


krem kawowo-kajmakowy:
250 g zimnego serka mascarpone
1 szklanka zimnej śmietanki 30%
150 g masy kajmakowej
1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
1/4 szklanki posiekanych daktyli
2 łyżki cukru
2 płaskie łyżeczki kawy rozpuszczalnej + 1 łyżka wrzątku


dekoracja:
1 łyżka masy kajmakowej + 1 łyżeczka ciepłej wody
kakao
cukier puder
suszone daktyle
orzechy włoskie

Przygotowanie dania przepis na tort bezowy dacquoise z daktylami

...

Blaty bezowe:
  • Piekarnik nagrzej do 160 stopni z TERMOOBIEGIEM. Blachę z piekarnika wyłóż papierem do pieczenia. Odrysuj na niej okręgi o średnicy 20-22 cm.
  • Daktyle bardzo drobno posiekaj.
  • Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli. Nie przestając ubijać, stopniowo dodawaj cukier. Miksuj, aż masa będzie sztywna i błyszcząca. Pod koniec miksowania dodaj ocet i mąkę ziemniaczaną.
  • Do ubitych białek dodaj daktyle i orzechy włoskie. Delikatnie wymieszaj łyżką.
  • Masę podziel na dwie równe części i przełóż do okręgów odrysowanych na papierze do pieczenia. Wyrównaj szpatułą.
  • Wstaw do piekarnika i piecz 5 minut. Zmniejsz temperaturę do 120 stopni. Piecz przez 1 godzinę i 30 minut. Następnie wyłącz piekarnik, lekko uchyl drzwiczki i pozostaw blaty bezowe jeszcze na 15 minut. Blachę wyjmij i odstaw do całkowitego ostygnięcia.

    Krem kawowo-kajmakowy:
  • Kawę zaparz w 1 łyżce wrzącej wody. Odstaw do całkowitego ostygnięcia.
  • Serek mascarpone wymieszaj z masą kajmakową, aż powstanie jednolita masa.
  • Śmietankę ubij z cukrem. Stopniowo dodawaj kajmakowy mascarpone. Nie przestając ubijać, delikatnie wlej kawę.
  • Wsyp orzechy włoskie i daktyle. Delikatnie wymieszaj łyżką.

Cały tort:
  • Jeden blat bezowy ułóż na paterze lub dużym płaskim talerzu. Wyłóż krem i rozsmaruj go równomiernie. Przykryj drugim blatem bezowym.
  • Masę kajmakową wymieszaj z wodą. Polej wierzch tortu.
  • Posyp cukrem pudrem i kakao. Udekoruj daktylami i orzechami włoskimi.
  • Wstaw do lodówki na 2 godziny.
  • Podawaj schłodzony na różne okazje i bez okazji :)


Zdjęcia: Kamila Dąbrowska-Grec
Opracowanie przepisu: Anna Szulc-Górska

Przepis na tort bezowy Dacquoise z daktylami  - drugie zdjęcie

Przepis na tort bezowy Dacquoise z daktylami  - trzecie zdjęcie

Przepis na tort bezowy Dacquoise z daktylami  - czwarte zdjęcie

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.