Kurczak kokosowy w słodko-kwaśnym sosie chili
Masz ochotę na chińszczyznę? Zapraszam więc na najlepszego kokosowego kurczaka w słodkim sosie chili.
Lepszego nigdzie indziej nie znajdziesz. Dlaczego? Zaraz się dowiesz :)
Najpierw jednak napiszę, że na PODOBNEGO kurczaka w internecie przepisów znajdziesz bez liku, ale ten jest NAJLEPSZY. I moim zdaniem dużo lepszy od tego na blogu Kwestia Smaku :)
Bo tylko w tym przepisie mięso kurczaka jest marynowane przed smażeniem. I, co najważniejsze, marynata składa się ze świeżego imbiru i czosnku, która nadają mięsu wyjątkowego aromatu. A samo marynowanie sprawia, że mięso po usmażeniu jest mega soczyste.
Nie używaj suszonego imbiru - ten nadaje się do piernika. Suszony czosnek może ma i jakiś zapach, ale smaku już tyle, co nic. Czarny pieprz jest bardziej wyrazisty od białego.
Ale... to dopiero początek :) Panierka to głównie wiórki kokosowe i mała ilość mąki ziemniaczanej. Dokładnie tylko tyle, by przykleiła wiórki do kawałków mięsa.
Oraz sos, słodko-kwaśny, gęsty, klejący się do pałeczek. Lub widelca. Trzy składniki, w tym woda, a tyle radości :)
To wszystko wykończone nasionami sezamu i listkami świeżej kolendry. Podane na białym ryżu ugotowanym na sypko. Jak dla mnie surówka nie jest potrzebna, a dla Ciebie?
Składniki na kurczak kokosowy w słodko-kwaśnym sosie chili
marynata:
3 cm świeżego korzenia imbiru
3 ząbki czosnku
2 łyżki oleju
1 płaska łyżeczka białego pieprzu
1 płaska łyżeczka soli
panierka:
6 łyżek wiórków kokosowych
5 łyżek mąki ziemniaczanej
2 jajka
sos:
125 ml wody
6 łyżek sosu słodko-kwaśnego
2 łyżki keczupu
do smażenia:
250 ml oleju
do podania:
2 łyżki prażonego sezamu
listki kolendry
Przygotowanie dania kurczak kokosowy w słodko-kwaśnym sosie chili
...
- Obrany korzeń imbiru zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Czosnek przeciśnij przez praskę. Wszystkie składniki marynaty dokładnie wymieszaj.
- Mięso pokrój w kostkę o boku około 1 i 1/2 cm. Przełóż do miski, dodaj marynatę, wymieszaj i odstaw na 30 minut.
- W głębokim talerzu wymieszaj mąkę z wiórkami.
- W drugim talerzu widelcem roztrzep jajka na jednolitą masę.
- W woku lub głębokiej patelni mocno rozgrzej olej.
- Kawałki kurczaka zanurzaj w roztrzepanych jajkach, a następnie obtaczaj w mieszance mąki i wiórków.
- Kładź partiami na rozgrzany olej i smaż około 3 minut, co jakiś czas delikatnie mieszając. W razie potrzeby dolej olej. Przekładaj na deskę lub talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
- Z woka wylej olej i wytrzyj ręcznikiem papierowym.
- Wlej wodę, dodaj sos słodko-kwaśny i. Wymieszaj, doprowadź do wrzenia. Dodaj usmażone kawałki kurczaka, wymieszaj i trzymaj chwilę na ogniu.
- Podawaj z ryżem, posypane sezamem i listkami kolendry.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
