Drożdżowe placki z cebula

1 5 5
2006-05-16
okolo 2 godzin
bardzo łatwe
Porcje: 8-10
cebula placki ziemniaczane placki nadzienie ciasto drożdżowe masla
Drożdżowe placki z cebula

Male drozdzowe placuszki zapieczone ze skarmelizowana cebula....


Składniki na drożdżowe placki z cebula

Ciasto:
1/2 szklanki cieplej wody
1 1/2 lyzeczki suchych drozdzy

1 1/2 szklanki maki pszennej
1 1/2 lyzeczki czarnuszki
1 lyzeczka soli
2 lyzki (~27g) miekkiego masla

Nadzienie:
2 lyzki oliwy
750g lub wiecej cebuli, pokrojnej na "lodeczki"
1/2 lyzeczki suszonego tymianku (moze byc oczywiscie swiezy, wtedy wiecej)
2 lyzeczki miodu
1 1/2 lyzki octu z sherry

3/4 szklanki creme fraîche (moze byc mieszanka pol na pol kawsnej smietany i kremowki)
1 duze jajko
1/2 lyzeczki soli
pieprz do smaku

Przygotowanie dania drożdżowe placki z cebula

Ciasto:
Wode wymieszac z drozdzami i zostawic na okolo 5-10 minut,
Make wymieszac w duzej misce z czarnuszka i sola, wlac zaczyn i wymieszac lyzka. Dodac maslo, dobrze wmieszac w ciasto - przelozyc na stolnice i wyrobic na miekkie i elastyczne ciasto, okolo 5 minut.
Podzielic na 8-10 rownych czesci, z kazdej uformowac kule, przykryc i zostawic do wyrosniecia na okolo 1 godziny.

W czasie kiedy ciasto rosnie przygotowac nadzienie:
Rozgrzac oliwe na duzej patelni (najlepiej teflonowej), dodac cebule i lekko ja podsmazyc bez mieszania i przewracania - kiedy zacznie sie rumienic delikatnie przewrocic na druga strone, zmniejszyc ogien i sauté az cebula bedzie miekka i ladnie zrumieniona mieszajac od czasu do czasu. Posypac tymiankiem, skropic miodem, dodac ocet i lekko wymieszac. Przysmaczyc sola i pieprzem - wystudzic.
Zmieszac creme fraîche z jajkiem, sola i pieprzem. Rozgrzac piekarnik do 230ºC.

Kazda wyrosnieta kulke ciasta rozwalkowac na placuszek o srednicy okolo 12 cm. Zostawic na okolo 10 minut aby odpoczely. Rozsmarowac czubata lyzke smietanki, zostawiajac cienki margines dookola, ulozyc cebule i skropic resztka (jezeli cokolwiek zostalo) smietanki. Piec az sie napusza i zrumienia, okolo 10-12 minut.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.