Serwis wykorzystuje pliki cookies. Korzystanie z serwisu oznacza zgodę na ich zapis oraz wykorzystanie. Więcej informacji

Przekładaniec karmelowy

1 5 5 3
2004-04-13
jakieś 2 godziny rozbite na 2 dni
bardzo łatwe
Porcje: kilka
Kuchnia europejska
Przekładaniec karmelowy

Lekka, puszysta słodkość bez jaj i mleka - czyli tort dla udręczonych alergią :-)


Składniki na przekładaniec karmelowy

ciasto: 250 g tłuszczu,
4 szkl mąki,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
1 szkl cukru,
0,5 szkl wody,
szczypta soli,
masa: 1 szkl cukru,
1 l wody,
0,5 szkl kaszki mannej,
250 g tłuszczu,
lukier: 1,5 szkl cukru pudru,
1 łyżka kawy rozpuszczalnej,
odrobina wody.
Chcesz schudnąć? Jedz ZDROWE SAŁATKI.
Kliknij, by je zaraz mieć »»

Przygotowanie dania przekładaniec karmelowy

Tłuszcz rozpuścić w garnuszku dość dużym, dosypać cukier i poczekać ze 2 minutki. Teraz ogrzewanie garnuszka wyłączyć i wsypać mąkę przesianą uprzednio i z proszkiem wymieszaną. Szybko acz dokładnie wymieszać a następnie zagniatać podlewając wodą – pod koniec ciasto winno być lekko kleiste. Teraz podzielić na 3 równe części i każdą rozwałkować na blaszce i upiec w 180 st. C na złoty kolor (ok. 20 minut). Najlepiej piec te blaty na papierze – łatwo będzie je wyjąć. Wystudzone będą baaardzo twarde, ale bez paniki – zmiękną pod wpływem kremu 
Teraz czas na kremik – cukier cały wsypujemy do garnuszka i podgrzewamy aż powstanie dość ciemny karmel – trzeba jednak uważać by nie spalić cukru. Jak karmel gotowy to zalewamy go pomalutku gorącą wodą i mieszamy, mieszamy pręciutko by rozpuścił się calusieńki. W sumie potrzebujemy 1 l takiego rozpuszczonego karmelu. Na nim gotujemy kaszkę i odstawiamy by wystygł do temperatury pokojowej. Obok garnuszka z kaszką kładziemy tłuszczyk by się ogrzał do takiej samej temperatury.
Jak już mamy składniki o odpowiednio ciepłe to miksujemy tłuszczyk dodając do niego po łyżce kaszki.
Teraz kończymy nasze dzieło: kładziemy jeden blat na nim rozsmarowujemy połowę kremu, kładziemy drugi blat a na nim rozsmarowujemy drugą część kremu i przykrywamy ostatnim blatem.
Wierzchni blat smarujemy lukrem przygotowanym z 1 szklanki cukru i kilku łyżek wody. Na nim ‘rozrzucamy’ lukier przygotowany z pozostałego cukru i kawy. Najpiękniej wygląda jeśli wykażemy się odrobiną lenistwa i nie utrzemy tego lukru dokładnie – tzn. zakończymy zanim ziarenka kawy rozpuszczą się do końca.
Niestety ten placek ma wadę: trzeba poczekać kilka godzin by blaty zmiękły – inaczej nie utniemy ani jednego kawałeczka.



Ja zawsze rozkładam pracę na 2 dni: pierwszego gotuję kaszkę i piekę blaty, drugiego dnia robię krem i przekładam nim blaty i lukruję. Jemy dnia trzeciego :-) Jednym słowem ciasto dla cierpliwych, ale jak Luby je chce to prosi o wspomnienie bogów - uważam, że przesadza.

Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł
Fit słodkości#
39.99 zł     19.99 zł
Zrób to sam. Naturalnie zdrowe przepisy!#
29.99 zł     19.99 zł
Zdrowe sałatki#
39.99 zł     19.99 zł


 

Schab w galarecie

  
4
Jotka
2011-03-19
kilka godzin
łatwe
Porcje: 6
Schab w galarecie

Długo pracowałam nad tym przepisem. Zaczęłam od przepisu M. Kuronia: schab po warszawsku i modyfikowałam go, bo użyte tam grube plastry schabu, który jest jednak twardym mięsem, nie odpowiadały moim wyobrażeniom o składnikach miękkiej galarety. A chciałam bardzo mieć tę przystawkę w swoim, że tak powiem, repertuarze, bo smakowo to jest poezja:)
I tak z imprezy na imprezę, klarował się ten...


Bardzo czekoladowe ciasto (brownie) z czekoladą

  
186
Grzegorz, Mniammniam.pl
2009-02-26
45 minut
bardzo łatwe
Porcje: 6-8, blacha 25x25 cm
Bardzo czekoladowe ciasto (brownie) z czekoladą

Idealnie czekoladowy smak, miękki i lekko ciągnący się środek, chrupiąca skórka... Tak, to właśnie brownie, czyli banalne w przygotowaniu i przepyszne bardzo czekoladowe ciasto, które bezsprzecznie zaspokoi chętkę na czekoladę. :)

Brownie ma to do siebie, że jest takim planowanym zakalcem. :) Legenda głosi, że pierwsze brownie powstało w sposób przypadkowy - gospodyni zapomniała dodać do...


Bigos staropolski

  
29
Jotka
2003-11-05
4 dni
łatwe
Porcje: duży szeroki rondel
Bigos staropolski

Tym różni się ten staropolski od innych, że mięso „źwierzyny” powinno w nim być (ja tu sobie poradziłam marynując mięso wołowe „na dziko”). To po pierwsze; po drugie: mięso i wędliny powinny być najlepszego gatunku (to nie ma być przegląd tygodnia) a wagowo powinno ich być znacznie więcej niż kapusty; i po trzecie: nie da się go zrobić z dnia na dzień – 4 dni to minimum.




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.