Przecier ze szczawiu
3
2004-05-08
40 minut
łatwe
Porcje: 4
Przecier ze szczawiu sprawdzi się, jeśli jesteś fanem szczawiowej zupy i najdzie Cię ochota na nią np. w środku zimy. Warto zrobić zapasy i przygotować ten przecier! Smakuje wybornie!
Składniki na przecier ze szczawiu
1 kg młodego szczawiu
łyżka soli
łyżka soli
Przygotowanie dania przecier ze szczawiu
Szczaw bardzo dokładnie przebieram [odrzucam wszystkie nadpsute liście], dokładnie płuczę w bieżącej wodzie, tak by ziarnko piasku w nim nie zostało.Osuszone liście szczawiu przepuszczam przez maszynkę lub miksuję malakserem. Do przecieru dodaje sól, mieszam dokładnie i wkładam do wyparzonych słoików. Słoiki zamykam i pasteryzuje 20 minut.
Po pasteryzacji słoiki stawiam do góry dnem i czekam aż ostygną. Przechowuję w piwnicy.
