»
Przepisy »
Przetwory »
Przetwory z warzyw »
Przecier ze szczawiu
3
2004-05-08
40 minut
łatwe
Porcje: 4
Przecier ze szczawiu sprawdzi się, jeśli jesteś fanem szczawiowej zupy i najdzie Cię ochota na nią np. w środku zimy. Warto zrobić zapasy i przygotować ten przecier! Smakuje wybornie!
Składniki na przecier ze szczawiu
1 kg młodego szczawiu
łyżka soli
łyżka soli
Przygotowanie dania przecier ze szczawiu
...
Szczaw bardzo dokładnie przebieram [odrzucam wszystkie nadpsute liście], dokładnie płuczę w bieżącej wodzie, tak by ziarnko piasku w nim nie zostało.Osuszone liście szczawiu przepuszczam przez maszynkę lub miksuję malakserem. Do przecieru dodaje sól, mieszam dokładnie i wkładam do wyparzonych słoików. Słoiki zamykam i pasteryzuje 20 minut.
Po pasteryzacji słoiki stawiam do góry dnem i czekam aż ostygną. Przechowuję w piwnicy.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Przecier ze szczawiu - komentarze
Ines!
16.10.2004 12:38
A czy podobną metodą można potraktować szpinak? Posiekać, ubić w słoiku i pasteryzować? Uwielbiam szpinak, ale niestety kończy się październik i za chwileczkę przeminie również świeży szpinak, a papka morożonkowa mnie nie kusi....
Sally
3.06.2003 10:11
witam, ja robię szczaw na zimę wg przepisu mojej bratowej-Krysi- szczaw myję dokładnie, kroję w cienkie paski i ubijam w słoikach bez dodatku soli;następnie słoiki pasteruzuję 15 minut; jest pyszny i nie ma niebezpieczeństwa przesolenia zupy; polecam
Asiunia
18.04.2003 22:12
Ja absolutnie nie mielę szczawiu, tylko cienko kroję na deseczce w paseczki. I jeszcze jedna uwaga, koniecznie należy usunąć ogonki i kroić młody szczaw, bo potem są nieprzyjemne dla podniebienia wiórowate nitki w zupie. Zawsze sama robię szczaw na zimę, bo w sklepach jest okropny. A na wierzch w słoiczku polewam szczaw odrobinką oleju.
