» Przepisy » Chleb » Chleby na drożdżach i zakwasie » Prosty chleb na drożdżach

Prosty chleb na drożdżach


  
1 5 5 10
2015-05-25
120 minut + kilkanaście godzin wyrastania
bardzo łatwe
Porcje: 2 bochenki
Kuchnia europejska
Prosty chleb na drożdżach

Duże dziury, gruba, chrupiąca skórka, przyjemny smak - to najważniejsze cechy tego chleba. I chyba nic już więcej nie trzeba :)
Chleb jest (nie lubię tego słowa, ale muszę go użyć) banalnie prosty w przygotowaniu. Nie przygotowuje się zakwasu, nie rozrabia drożdży, nie wyrabia. Prawie się nic nie robi, a chleb sam rośnie i sam się piecze :)
To świetny przepis dla tych, którzy nie mają dużo czasu lub dopiero zaczynają przygodę z pieczeniem chleba w domu. Ten przepis jest jeszcze prostszy od kultowego już FOCHa, ale niewiele mniej smaczny.
Chleb możesz wzogacić o kilka łyżek otrębów lub zarodków - będzie wtedy bardziej wartościowy. Możesz też do niego dodać orzechy lub ziarna orkiszu albo siemię lniane lub kminek. Warto poeksperymentować i znaleźć swój własny, ulubiony smak.
Czy ten chleb ma wady? W zasadzie jedną, jak każdy, drobry chleb pieczony w domu - trudno się jest mu oprzeć :)


Składniki na prosty chleb na drożdżach

500 g mąki pszennej chlebowej 750
25 g świeżych rozkruszonych drożdży
10 g soli
szczypta cukru
300 ml letniej wody

mąka do podsypania

Przygotowanie dania prosty chleb na drożdżach

...

  1. Wszystkie składniki przełóż do dużego naczynia, wymieszaj drewnianą łyżką, następnie naczynie owiń folią spożywczą i odstaw na całą noc do sfermentowania.
  2. Następnego dnia wyjmij ciasto na blat oprószony mąką, rozpłaszcz ciasto dociskając omączoną dłonią i składaj każdy róg do środka tworząc kulę.
  3. Kosz rozrostowy wyłóż ściereczką, do posyp ją odrobiną mąki, by ciasto do niej nie przywarło, włóż uformowany chleb i odstaw na 30 minut do wyrośnięcia.
  4. Przed pieczeniem rozgrzej w piekarniku żeliwny garnek lub patelnię do temperatury 220 stopni Celsjusza (garnek lub patelnię wstaw do zimnego piekarnika, nastaw go na 220 stopni, po około 20 minut od osiągnięcia temperatury garnek będzie odpowiednio gorący) .
  5. Wyrośnięty chleb przełóż z kosza do garnka, odwracając kosz do góry dnem. Natnij chleb ostrym nożem na krzyć i włóż do gorącego piekarnik. Piecz przez 40 minut.
  6. Po upieczeniu chleb wyjmij natychmiast z garnka i pozostaw do wystygnięcia na kratce.
Prosty chleb na drożdżach

Duże dziury, gruba, chrupiąca skórka, przyjemny smak - to najważniejsze cechy tego chleba. I chyba nic już więcej nie trzeba :) A chleb jest niezwykle łatwy w przygotowaniu i pieczeniu.


Przepis opracowała i zdjęcia wykonała Małgorzata Ziółkowska, która prowadzi blog Smaki Alzacji.


Chleb żytni na zakwasie bez dodatku drożdży

Chleb żytni na zakwasie bez dodatku drożdży

Cudowny chleb domowy. Niezwykle łatwy. Oczywiście czasochłonny, ale taki musi być chleb na zakwasie. Pośpiech zdecydowanie nie jest tu wskazany :)
Wyrasta i piecze się w tej samej formie, co jest dużym ułatwieniem dla początkujących domowych piekarzy.
No i jest naprawdę zdrowy, a na dodatek masz pewność, że nie ma w nim żadnych spulchniaczy lub innych dodatków.
Ja najczęściej piekę go w...


Chleb na pszennym zakwasie z szałwią

Chleb na pszennym zakwasie z szałwią

Nie będę pisać banałów o domowym zapachu, że chleb to dom, że nie ma lepszego niż domowy. Nie będę, przyrzekam :)

Wszyscy już to wiemy i nie ma się co powtarzać. Można by już po prostu skończyć, pisząc: zrób go i już :)

Ale bez pośpiechu. Bo i przy chlebie spieszyć się nie należy. On lubi spokój i potrzebuje czasu, duuużo czasu. I to wcale nie jest zarzut. W dzisiejszym, zwariowanym...


Bajgle ekspresowe

Bajgle ekspresowe

Prawie jak oryginalne, nowojorskie bajgle :) I to "prawie" nie czyni tu dużej różnicy :) Są dużo łatwiejsze w przygotowaniu niż te, które można kupić na ulicach Wielkiego Jabłka - bo nie trzeba ich parzyć w wodzie z sodą. Ale i tak mają przyjemną skórkę i mięciutkie wnętrze.
Tak, tak, wiem, oryginalne bajgle mają bardzo ciągnącą się skórkę - te ekspresowe aż takiej nie mają, ale łatwość i...




Prosty chleb na drożdżach - komentarze

~pomarancza3
~pomarancza3
4.01.2019 10:09
Co to jest kosz rozrostowy i po co rozgrzewanie tego garnka?
~Barbara
~Barbara
18.04.2018 12:34
czy mozna dac deozdze suszone?
Grzegorz, MniamMniam.pl
Grzegorz, MniamMniam.pl
24.04.2018 10:17
Hej Barbara :) Jak najbardziej można, ekwiwalent wagowy drożdży świeżych :)
~Paulina
~Paulina
14.02.2018 20:01
Upiekłam dzisiaj, swój pierwszy w życiu chleb 😍 wyszedł obłędny - dziękuje za przepis!
kaktus12341
kaktus12341
5.03.2016 17:05
czy będzie równie dobry pieczony w keksówce
psotka
psotka
30.07.2015 14:04
Czy ten chleb można upiec w normalnej blaszce?
~Bozena
~Bozena
2.06.2015 11:56
Dodałam trochę zakwasu i myślę ,ze jest lepszy od FOCHA.
trawers4
trawers4
25.05.2015 21:33
drożdże wystarczy rozkruszyć, czy dodać cukru aby się rozpuściły i dopiero wymieszać z pozostałymi składnikami
~An etka
~An etka
25.05.2015 15:32
Czy ten chleb piecze się bez przykrywania naczynia ?
Grzegorz, Mniammniam.pl
Grzegorz, Mniammniam.pl
25.05.2015 15:34
Hej Anetka :) Tak, te chleb jest pieczony bez przykrycia. Udanego chleba życzę :)
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.