» Przepisy » Ciasta i ciastka » Biszkopty i ciasta na bazie biszkoptów »

Prawdziwy Ambasador

Marciaa

2007-06-16

1 godz 45min pieczenie kilka godz chłodzenia

łatwe

Porcje: 10-12

Drukuj

Do ulubionych

Publikuj

Dobierz wino

Podaję przepis na Prawdziwego polskiego Ambasadora, którego piekły jeszcze nasze praprababcie. Ciasto wymaga troszkę wkładu, jednak jest przepyszne.

Składniki na prawdziwy ambasador

Ciasto:
8 jajek
30 dkg mąki
30 dkg cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki octu 6% (może być sok z cytryny)
6 łyżeczek wody

Masa:
6 żółtek
pół litra mleka
9 łyżek mąki
35 dkg cukru
torebka cukru waniliowego
50 dag masła
tabliczka gorzkiej czekolady
3 łyżki prawdziwego kakao
10 dkg rodzynek uprzednio namoczonych
kieliszek alkoholu
puszka brzoskwiń/ananasa

Forma:
Tortownica 26 lub 28 cm (w zależności od ilości ciasta) w której dno jest wyłożone pergaminem, a boki posmarowane tłuszczem i obsypane mąką/bułką tartą.

Przygotowanie dania prawdziwy ambasador

...

Ciasto:
Żółtka ubić na parze z cukrem. Gdy przestygną dodać ocet z wodą. Połączyć z pianą ubitą na sztywno, mąką z proszkiem. Delikatnie wymieszać. Na początku piec w temperaturze 160 stopni, a potem 200 stopni

Masa:
Żółtka utrzeć z cukrem, pod koniec ucierania dodać przesianą mąkę. Mleko zagotować i gorącym zalać masę jajeczną, ciągle mieszając. Całość gotować, aż zgęstnieje, ostudzić. Masło rozetrzeć, dodać po łyżeczce masy jajecznej. Podzielić na dwie części. Do jednej części dodajemy rodzynki, kilka pokrojonych w kosteczkę brzoskwiń. Natomiast do drugiej dajemy kakao, kieliszek alkoholu, pokrojone orzechy i czekoladę.

Końcowe wykonanie:
Na zimny spód kładziemy ciemną masę, a na nią jasną. Następnie układamy na górze połówki brzoskwiń. Na końcu zalewamy gęstniejącą galaretką.

Odstawiamy do lodówki na kilka godzin. .

Smacznego:)

Aby ciasto było większe należy podwoić ilość składników. Ambasadora można podawać na kilka sposobów m.in. znajdującą się już na talerzyku porcję polewamy Ajerkoniakiem.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl