PRAWDZIWA MOCZKA od ślązaczki
1
2010-12-19
1 doba
średniołatwe
Porcje: BARDZO DUŻO
Moczka to tradycyjna potrawa bożonarodzeniowa. Wykonuje się ją z piernika z dodatkiem śliwek i orzechów.
Składniki na prawdziwa moczka od ślązaczki
2 pierniki
bakalie (orzechy laskowe, włoskie, migdały - im więcej tym lepiej :-))
figi
śliwki suszone
1-2 łyżka kakao
0,5 kg cukru
2 łyżki masła
2 łyżki mąki
sok z 0,5 cytryny
kompot agrestowy (albo inny, najważniejsze żeby był kwaśny)
bakalie (orzechy laskowe, włoskie, migdały - im więcej tym lepiej :-))
figi
śliwki suszone
1-2 łyżka kakao
0,5 kg cukru
2 łyżki masła
2 łyżki mąki
sok z 0,5 cytryny
kompot agrestowy (albo inny, najważniejsze żeby był kwaśny)
Przygotowanie dania prawdziwa moczka od ślązaczki
...
1. O pierniku musimy pomyśleć już wcześniej, ponieważ należy go pokroić w plasterki, przykryć ściereczką i zostawić na kilka dni, żeby stał się suchy i twardy (można to pominąć jeżeli nie ma się już na to czasu).2. Po tym czasie do garnka (ok. 6 litrowego) włożyć zeschnięty piernik zalać go do pełna wodą i zostawić na noc, żeby się rozpuścił.
3. Na następny dzień do namoczonego piernika należy dodać około 0,5 kg cukru i całość zagotować. Krótko przed zagotowaniem dodać przygotowaną zasmażkę.
Zasmażkę przygotowujemy następująco: 2 łyżki masła, 2 łyżki mąki rozpuścić na patelni, a następnie wlać około 0,5 szklanki zimnej wody i rozprowadzić. Nie gotować!.
Po dodaniu zasmażki do moczki, należy ją zagotować.
Potem należy zdjąć moczkę z ognia.
4. Następnie przygotowujemy orzechy i bakalie.
Bakalie należy przygotować następująco: pokrojone drobno (albo na większe kawałki - jak kto lubi) orzechy laskowe i włoskie,migdały, figi itp. zalać odrobiną wody dodając 1 - 2 łyżki kakao. Należy to zagotować, ciągle mieszając. Dodajemy to do moczki.
5. Następnie przygotowujemy śliwki. Śliwki kroimy, zalewamy wodą i zagotowujemy. Następnie wraz z wywarem dodajemy je do moczki.
6 Na koniec wlewamy kompot agrestowy i dodajemy sok z ok. połowy cytryny.
Moczkę należy przygotować dzień przed wigilią. Bo najlepiej smakuje, gdy trochę się smaki "przegryzą".
Moczkę przechowywać w lodówce i podawać schłodzoną. Najlepiej smakuje na drugi, trzeci dzień. Dlatego dobrze ją zrobić dzień przed wigilią. No i trzeba też pamiętać, że dzień przed robieniem moczki trzeba namoczyć piernik. Najlepiej więc zalać piernik wodą 22 grudnia wieczorem, a moczkę zrobić 23 grudnia. Wiem, że zostało już niewiele czasu do świąt, dlatego piernika nie trzeba tak mocno wysuszyć. Wystarczy jeden, dwa dni.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
PRAWDZIWA MOCZKA od ślązaczki - komentarze
~Maria
22.12.2018 23:00
Tyle "prawdziwych moczek", ile Ślązaczek, które je przygotowują.... Gdybym podała przepis, który już chyba blisko pół wieku temu podyktowała mi moja Babcia, napisałabym: "Śląska moczka mojej Babci"... Oczywiście jest to zupełnie inna moczka niż ta "prawdziwa moczka" powyżej. ... Hmm... Ale jestem pewna, że zarówno ta "prawdziwa moczka", moczka mojej Babci oraz wszelkie inne "prawdziwe" śląskie moczki to przepyszne desery. Lubiane raczej przez wszystkich, nawet nie - Ślązaków :) Mimo niezbyt zachęcającego wyglądu :) (mnie tam zachwyca, ale się nie dziwię, że każdy, kto widzi moczkę po raz pierwszy, ma wątpliwości, czy ją skosztować :)
