Pomidory suszone w mikrofalówce

1 5 5 8
2003-08-11
2 dni
łatwe
Porcje: 1 słoiczek
potrawa pomidorowe suszone pomidory vergine pomidory zielone pomidory
Pomidory suszone w mikrofalówce

Wspaniale skoncentrowana słodycz pomidorów, no i ta cudownie aromatyzowana oliwa!
Naprawdę można to uzyskać w mikrofalówce.


Składniki na pomidory suszone w mikrofalówce

Na 1 słoiczek 280 ml potrzebne będą:
1 kg małych pomidorków
ok. 100 ml oliwy extra vergine
kilka ziarenek zielonego pieprzu
ćwierć łyżeczki przyprawy prowansalskiej
1 łodyżka estragonu
1 łodyżka melissy

Przygotowanie dania pomidory suszone w mikrofalówce

Cykl suszenia trwa 2 dni. Najlepiej suszyć pomidory w czasie upalnej pogody.
I DZIEŃ
Cały cykl zaczynamy rano.
Pomidory umyć, dokładnie osuszyć, wyciąć zielone miejsce wyrastania szypułki, przekroić na połówki.
Duży talerz wyłożyć pergaminem lub bibułkową serwetką, rozłożyć połówki pomidorów rozcięciem do góry (na 1 talerz wchodzi mi ½ kg pomidorów).
Kolejno programować czas i moc kuchenki w sposób następujący:
100% mocy – 4 minuty
80% mocy – 8 minut
80% mocy - 8 minut
100% mocy – 2 minuty
Po każdym cyklu należy sprawdzać, czy pomidory nie zaczynają się przypalać; jest to konieczne, bo pomidory nie są idealnie jednakowe, a poza tym rozmieszczenie na talerzu też ma swoje znaczenie. W razie potrzeby należy poprzesuwać pomidory na talerzu.
Wyjąć talerz z kuchenki, przełożyć pomidory na nową bibułkę, zostawić na cały dzień na silnie nasłonecznionym oknie.
Wieczór włożyć talerz z pomidorami do mikrofalówki i włączyć na 2 minuty na 100% mocy. Wyjąć talerz i zostawić na noc.
II DZIEŃ
Następnego ranka włożyć pomidory do mikrofalówki i suszyć, programując następująco:
100% mocy – 2 minuty
80% mocy – 5 minut
80% mocy – 5 minut
Znów wyjąć, zmienić bibułkę, zostawić na nasłonecznionym oknie na cały dzień.
Wieczór włożyć do mikrofalówki na 2 minuty na 100% mocy.
Pomidory powinny być już gotowe (pomarszczone, dość płaskie, już nie rozciapane, dające się wziąć do ręki). Gdyby były jeszcze wyraźnie niedosuszone, mokre, trzeba jeszcze na parę minut wstawić do mikrofalówki, ale po każdych 2-3 minutach konieczne jest sprawdzanie ich stanu, gdyż bardzo łatwo na tym etapie je spalić.
Następnie włożyć do mikrofalówki na 1 minutę na 100% mocy świeże łodyżki estragonu i melissy.
Wystudzone pomidory ułożyć w wyparzonym suchym słoiczku, dodać zielony pieprz, przyprawę prowansalską oraz łodyżki estragonu i melissy, zalać oliwą. Zakręcić szczelnie słoik.

Pomidory mogą być w ten sposób przechowywane kilka miesięcy. Oprócz pomidorów do potraw można wykorzystywać też oliwę, która nabierze już po paru dniach wspaniałego smaku i aromatu.

Przepis znajduje się w kategoriach: Przetwory Przetwory » Przetwory z warzyw
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.