POMIDOROWY CHLEB NA ZAKWASIE


  
1 5 5 1
2012-02-02
10h
średniołatwe
Porcje: duży chleb
Kuchnia europejska
POMIDOROWY CHLEB NA ZAKWASIE

Przepis z małymi modyfikacjami pochodzi z książki Emanuela Hadjiandreou 'How to make
bread'. Przyznam szczerze, że często do niej zaglądam. Jest przejrzysta, dobrze
skonstruowana i wspaniale napisana, posiada dużo wskazówek, a autor nie owija w
bawełne tematu tylko zmierza prosto i do celu. Cele jak do tej pory są bardzo pomyślne więc
zakup książki serdecznie polecam.
Od jakiegoś czasu chciałam upiec zupełnie inny chleb, smakowy. Niespodziewalam sie tak
pozytywnego odbioru. Znakomicie smakuje z mozzarellą i pomidorem!


Składniki na pomidorowy chleb na zakwasie

Składniki:
400 g białej mąki chlebowej
10 g soli
2 łyżki posiekanych igiełek rozmarynu
6 g nasion czarnuszki siewnej
40 g puree z pomidorów
200 g wody mineralnej (pokojowa temperatura)
2 łyżki oliwy z oliwek
200 g zakwasu dokarmionego 12h wcześniej
8 g drożdży instant, rozpuszczonych w małej ilości mleka z cukrem

w oryginalnym przepisie użyto 300 g zakwasu przennego ( ja użyłam żytniego) oraz
pominieto drożdże!

Przygotowanie dania pomidorowy chleb na zakwasie

...

Wykonanie:

Przygotowujemy dwie miski, w jednej mieszamy mąkę, sól, nasiona i zioła. W drugiej z koleji
mieszamy puree z wodą a następnie doajemy zakwas i drożdże, mieszając dodajemy oliwę.
Następnie przesypujemy mąkę do mokrej masy i mieszamy razem aż ciasto dobrze się nam
połączy. Przykrywamy miską w której była mąka i odstawiamy na 10 minut. Po tym czasie
ugniatamy ciasto w misce nie dłużej niż minutę, starając się je naciągać. Znowu przykrwamy i
odstawiamy na 10 minut. Powtarzamy ten proces 3 razy. Pozwalamy ciastu po ostatnim
ugniataniu odpocząć 1 h aż podwoi swoją objętość. Po godzinie ciasto wyjmujemy i formujemy
na lekko obsypanej mąką powierzchni. Przekładamy do obsypanego mąką koszyczka lub
wyłożonego ściereczką durszlaka i odstawiamy na 4 do 6 h.

Chleb pieczemy najlepiej na kamieniu. Rozgrzewamy piekarnik do 240 C. Tuż przed
włożeniem na spodzie piekarnika umieszczamy garnuszek z wodą i zmniejszamy temperature
do 220 C. Chleb pieczemy około 30 - 40 minut. Studzimy na kratce.

Smacznego !


przepis można znaleść na : http://wwwsimplycooked.blogspot.com/2012/02/pomidorowy-ch leb-na-zakwasie.html lub na witrynie facebook; http://www.facebook.com/pages/Simply-Cooked/25554 7061137921
❤️💕💛 BŁYSKAWICZNE OBIADY
są WYŁĄCZNIE dla osób, które chcą zadbać o zdrowie i jednocześnie nie poświęcać dużo czasu na gotowanie i zakupy. 🙂 Czyli dla Ciebie 🙂

To wyjątkowa kolekcja przepisów:
✅ wszystkie dania przygotujesz z maksymalnie 5 składników w czasie nie dłuższym niż... 30!
✅ aż 50 przepisów na zdrowe, super ekspresowe obiady z maksymalnie 5 głównych składników.
✅ pyszne, łatwe i zdrowe. Doskonale zbilansowane.
✅ wszystkie NIEDROGIE produkty kupisz w swoim ulubionym sklepie.
✅ dużo warzyw, kasz, ryżu. Mało mięsa, mało tłuszczu, mnóstwo witamin, białka i wartościowych mikroelementów. Odpowiednia ilość węglowodanów.
✅ każdy przepis zawiera informację o kaloriach i makroskładnikach.

Jestem pewien, że Tobie i Twojej rodzinie będą smakować 🙂
Kliknij po BŁYSKAWICZNE OBIADY, by za kilka chwil mieć je u siebie 🙂


Chleb żytni na zakwasie bez dodatku drożdży

Chleb żytni na zakwasie bez dodatku drożdży

Cudowny chleb domowy. Niezwykle łatwy. Oczywiście czasochłonny, ale taki musi być chleb na zakwasie. Pośpiech zdecydowanie nie jest tu wskazany :)
Wyrasta i piecze się w tej samej formie, co jest dużym ułatwieniem dla początkujących domowych piekarzy.
No i jest naprawdę zdrowy, a na dodatek masz pewność, że nie ma w nim żadnych spulchniaczy lub innych dodatków.
Ja najczęściej piekę go w...


Chleb na pszennym zakwasie z szałwią

Chleb na pszennym zakwasie z szałwią

Nie będę pisać banałów o domowym zapachu, że chleb to dom, że nie ma lepszego niż domowy. Nie będę, przyrzekam :)

Wszyscy już to wiemy i nie ma się co powtarzać. Można by już po prostu skończyć, pisząc: zrób go i już :)

Ale bez pośpiechu. Bo i przy chlebie spieszyć się nie należy. On lubi spokój i potrzebuje czasu, duuużo czasu. I to wcale nie jest zarzut. W dzisiejszym, zwariowanym...


Prosty chleb na drożdżach

Prosty chleb na drożdżach

Duże dziury, gruba, chrupiąca skórka, przyjemny smak - to najważniejsze cechy tego chleba. I chyba nic już więcej nie trzeba :)
Chleb jest (nie lubię tego słowa, ale muszę go użyć) banalnie prosty w przygotowaniu. Nie przygotowuje się zakwasu, nie rozrabia drożdży, nie wyrabia. Prawie się nic nie robi, a chleb sam rośnie i sam się piecze :)
To świetny przepis dla tych, którzy nie mają dużo...




POMIDOROWY CHLEB NA ZAKWASIE - komentarze

leeloo5
leeloo5
27.02.2014 23:09
Przepis trafia do ulubionych:)
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.