» Przepisy » Potrawy mączne » Kluski, pyzy, kopytka » Pomidorowo - bazyliowy sos do gnocchi

Pomidorowo - bazyliowy sos do gnocchi


1 5 5
1970-01-01
15 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska

Pomidorowo - bazyliowy sos do gnocchi


Składniki na pomidorowo - bazyliowy sos do gnocchi

2 szklanki bulionu - może być z kostki
2 czubate łyżki przecieru pomidorowego
6 łyżek kwaśnej i tłustej śmietany - co najmniej 22%
2 łyżki masła
dwie łyżki pszennej mąki
łyżeczka cukru
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
garść listków bazylii

Przygotowanie dania pomidorowo - bazyliowy sos do gnocchi

...

W rondlu rozpuszczam masło, patelnię zdejmuję z ognia i dodaję mąkę - dokładnie mieszam, tak by nie było żadnych grudek.

Patelnię znowu stawiam na ogniu i doprowadzam zasmażkę do lekkiego zrumienienia. Teraz ponownie zestawiam patelnię z ognia i dodaję bulion, cały czas intensywnie mieszając.
Stawiam patelnię na ogniu i doprowadzam do wrzenia, cały czas mieszając.

Dodaję przecier pomidorowy rozmieszany dokładnie ze śmietaną. Sos doprawiam cukrem, solą i pieprzem. Gotuję kilka chwil na małym ogniu.
Zestawiam z ognia i dodaję liście bazylii.

Curry – nostalgia brytyjskiego kolonizatora

Curry – nostalgia brytyjskiego kolonizatora

Przywieźli tę indyjską potrawę na swoją wyspę Brytyjczycy. Lubili ją. I mimo, iż po koloniach zostało tylko nostalgiczne wspomnienie, miłość do curry przetrwała. Dziś, Anglik zapytany o najbardziej popularną potrawę swego kraju, odpowie bez wahania, że jest to właśnie curry.
Są setki, a nawet tysiące przepisów na curry.
Ten, który prezentuję, pochodzi z książki „30 minute curries”: curry z...


Kurczak saltimbocca

Kurczak saltimbocca

Kurczak saltimbocca jest bardzo intensywny. Aromaty wyraźne, smak mocny. To tradycyjne, włoskie danie, pochodzi z Rzymu i tam przygotowuje się je z cielęciną. Ale spokojnie - z kurczakiem także jest przepyszne. Podawaj na sałacie z rukoli i podsmażonej cebuli. Danie proste, ale eleganckie. Dobre na letnią kolację. Dodatkiem niech będzie chrupiąca bagietka i kieliszek dobrego, schłodzonego...


Pasta chrzanowo – jajeczna

Pasta chrzanowo – jajeczna

Pasta chrzanowo – jajeczna gości na naszym stole, a
raczej w naszych kanapkach 2-3 razy w roku. Powstała
na podstawie przepisu rodzinnego na chrzan tarty z
jajkami. Na emigracji zostałam zmuszona do
zaadaptowania przepisu do składników dostępnych tu.
W ten sposób powstała ta pasta.

Pastę można przechowywać do 7 dni w lodówce.
Świetnie smakuje z dodatkiem pieczonych mięs i