Polędwiczki wieprzowe z sosem z sera pleśniowego

  
1 5 5 12
2011-12-15
20 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska
Polędwiczki wieprzowe z sosem z sera pleśniowego

Polędwiczki wieprzowe z sosem z sera pleśniowego to błyskawiczne danie, idealne na obiad i kolację. Mięso miękkie, sos o wyraźnym smaku - to połączenie sprawdzi się także podczas wykwintnych, eleganckich uroczystości. Polecam! Palce lizać!


Składniki na polędwiczki wieprzowe z sosem z sera pleśniowego

60 dag możliwie jak najgrubszych polędwiczek wieprzowych
1 łyżka masła ghee (można zastąpić jedną łyżką zwykłego masła i 2 łyżkami oleju)
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

sos:
1 szklanka kwaśnej śmietany co najmniej 18%
5 dag sera pleśniowego (typu roquefort, lazur)
świeżo zmielony czarny pieprz

do podania:
łyżka drobno posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie dania polędwiczki wieprzowe z sosem z sera pleśniowego

  1. Polędwiczki wieprzowe pokrój na plastry o grubości około 1,5 cm. Mocno ponaciskaj dłońmi, ale nie używaj tłuczka do mięsa. Posól, szczodrze posyp grubo mielonym pieprzem.
  2. Na patelni silnie rozgrzej masło ghee (lub zwykłe masło z olejem), włóż polędwiczki i smaż po 3-4 minuty z każdej strony, aż będą brązowe. Przełóż na talerz, przykryj folią.
  3. Ser pokrój na drobną kostkę. Śmietanę przelej do rondelka i postaw na średnim ogniu. Dodaj ser, dopraw pieprzem i cały czas mieszając trzymaj na ogniu (śmietana nie powinna się zagotować), aż ser się rozpuści.
  4. Na talerze wyłóż polędwiczki i polej je sosem. Posyp natką pietruszki.
  5. Podawaj z pieczonymi ziemniakami lub bagietką i dużą porcją zielonej sałaty z sosem vinegret.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.