Polędwiczki wieprzowe z sosem maślano-winnym z zielonym pieprzem

1 5 5
2011-12-19
20 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska

Polędwiczki wieprzowe z sosem maślano-winnym z zielonym pieprzem to lekkie, odświeżające danie, które zachwyca. Wszystko za sprawą zielonego pieprzu, który idealnie współgra ze śmietanką i delikatnym mięsem polędwiczek wieprzowych. Wykwintne połączenie smaków sprawdzi się podczas uroczystych kolacji.


Składniki na polędwiczki wieprzowe z sosem maślano-winnym z zielonym pieprzem

60 dag możliwie jak najgrubszych polędwiczek wieprzowych
szklanka półwytrawnego wina
2 łyżki oliwy
2 łyżki masła
1 szklank1 słodkiej śmietanki
1 łyżka zielonego pieprzu z zalewy
świeżo zmielony czarny pieprz
sól

do podania:
łyżka drobno pokrojonej natki pietruszki

Przygotowanie dania polędwiczki wieprzowe z sosem maślano-winnym z zielonym pieprzem

  1. Polędwiczki wieprzowe pokrój na plastry o grubości około 1,5 cm. Mocno ponaciskaj dłońmi, ale nie używaj tłuczka do mięsa. Posól, posyp niewielką ilością grubo mielonego pieprzu.
  2. Zielony pieprz odsącz z zalewy i posiekaj na niezbyt drobne kawałki.
  3. Na patelni silnie rozgrzej masło ghee (lub zwykłe masło z olejem), włóż polędwiczki i smaż po 2 minut z każdej strony, aż będą brązowe. Zmniejsz ogień, wlej wino, dodaj zielony pieprz.
  4. Polędwiczki gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut, aż połowa płynu odparuje - co jakiś czas poruszaj patelnią, by mięso nie przywarło do dna. Danie zestaw z ognia, wlej słodką śmietankę, wsyp natkę, wymieszaj. Przykryj i odstaw na kilka minut.
  5. Podawaj posypane natką pietruszki z ziemniakami piure lub bagietką i dużą porcją zielonej sałaty z sosem vinegret.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.