Polędwiczki wieprzowe z pieczarkami
9
2011-12-19
20 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Polędwiczki wieprzowe z pieczarkami to danie zachwycające każde podniebienie. Delikatność - tym słowem możesz opisać to, co poczujesz. Jędrne, pachnące pieczarki, miękkie mięso, wspaniały aromat. Danie proste, szybkie, bardzo eleganckie. Podawaj zarówno na obiady, jak i na kolacje.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Składniki na polędwiczki wieprzowe z pieczarkami
60 dag możliwie jak najgrubszych polędwiczek wieprzowych
1 łyżka masła ghee (można zastąpić jedną łyżką zwykłego masła i 2 łyżkami oleju)
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
sos:
40 dag małych pieczarek
1 średniej wielkości cebula (najlepiej cukrowa)
1 szklanka kwaśnej śmietany co najmniej 18%
2 łyżki masła
2 łyżki oleju
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
do podania:
łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
1 łyżka masła ghee (można zastąpić jedną łyżką zwykłego masła i 2 łyżkami oleju)
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
sos:
40 dag małych pieczarek
1 średniej wielkości cebula (najlepiej cukrowa)
1 szklanka kwaśnej śmietany co najmniej 18%
2 łyżki masła
2 łyżki oleju
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
1 łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
do podania:
łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
Przygotowanie dania polędwiczki wieprzowe z pieczarkami
...
- Pieczarki obierz ze skóry, odetnij końcówki, przekrój na połówki. Obraną cebulę pokrój na cienkie piórka.
- Na patelni silnie rozgrzej masło z olejem. Wrzuć cebulę i cały czas mieszając smaż, aż zacznie się szklić, dodaj pieczarki i smaż na dużym ogniu, często mieszając i nie pozwalając im gotować się we własnym soku - powinny się lekko usmażyć, ale pozostać jędrne.
- Śmietanę posól. Dokładnie wymieszaj, dodaj do patelni z pieczarki, wymieszaj, doprowadź do wrzenia. Zestaw z ognia, dopraw pieprzem oraz wsyp natkę pietruszki. Sos przykryj o odstaw na bok.
- Polędwiczki wieprzowe pokrój na plastry o grubości około 1,5 cm. Mocno ponaciskaj dłońmi, ale nie używaj tłuczka do mięsa. Posól, szczodrze posyp grubo mielonym pieprzem.
- Na patelni silnie rozgrzej masło ghee (lub zwykłe masło z olejem), włóż polędwiczki i smaż po 2 minut z każdej strony, aż będą brązowe. Przełóż na talerz, przykryj folią.
- Podgrzej sos pieczarkowy.
- Na talerze wyłóż polędwiczki i polej je sosem. Posyp natką pietruszki.
- Podawaj z pieczonymi ziemniakami lub bagietką i dużą porcją zielonej sałaty z sosem vinegret.
Polędwiczki wieprzowe z pieczarkami - komentarze
~Dorota
14.11.2018 13:03
A nie jest dla Was zbyt kwaśny? Wiadomo że przez śmietanę ale w przepisie jest kwaśna 🙄
Grzegorz, MniamMniam.pl
30.01.2018 08:33
Hej Paula :) Dodaj trochę mleka, będzie dobrze :) Łap uśmiechy :)
~pieczarka
1.05.2017 15:26
Od kiedy obiera się pieczarki i to małe. Całe życie nie obieram chyba że są duże i stare. Pracuję w Instytucie Ogrodnictwa i wiem, ze to jest zbyteczna praca.
Grzegorz, MniamMniam.pl
4.05.2017 09:43
Hej Pieczarka :) Ja pracuję w MniamMniam.pl i bardziej mi smakują obrane pieczarki :) łap uśmiechy :)
~uma
9.03.2016 18:15
Rewelacja!!!!!!!! Nie sądziłam, że to może być aż tak dobre. Nie miałam ani czasu, ani ochoty robić jakiś wyszukanych dań. A tu takie cudo! Szybkie i rozpływa się w ustach
~Bożena
8.11.2014 10:33
super danie, nawet tak kiepska kucharka jak ja potrafi je przyrządzić
papuga12
20.12.2011 10:51
Polędwiczki powinno się kroić pod kątem 45 stopni, kawałki są większe i lepiej się smażą.
