»
Przepisy »
Mięso »
Wieprzowina »
Polędwiczki wieprzowe w sosie winno-winogronowym z dodatkiem
2
2004-05-08
30 minut
łatwe
Porcje: 4
Polędwiczki wieprzowe w sosie winno-winogronowym z dodatkiem zielonego pieprzu - och, no kocham to danie! Szybkie - takie lubimy wszyscy, szczególnie ci zapracowani. Łatwe - bo prostota zawsze jest drogą do sukcesu. Wykwintne - bo śmiało możesz podać je podczas uroczystego obiadu. Pyszne!
Składniki na polędwiczki wieprzowe w sosie winno-winogronowym z dodatkiem zielonego pieprzu
polędwiczki wieprzowe o możliwie największej średnicy - około 0,5 kg
wino typu madera - szklanka
dwie garście ciemnych winogron
łyżka zielonego pieprzu z zalewy
2 łyżki oliwy
2 łyżki masła
świeżo zmielony czarny pieprz
sól
wino typu madera - szklanka
dwie garście ciemnych winogron
łyżka zielonego pieprzu z zalewy
2 łyżki oliwy
2 łyżki masła
świeżo zmielony czarny pieprz
sól
Przygotowanie dania polędwiczki wieprzowe w sosie winno-winogronowym
... z dodatkiem zielonego pieprzu
Winogrona myję, osuszam, przekrawam na połówki i usuwam pestki (łatwo się to robi końcem cienkiego noża).Polędwiczki kroję na dość grube plastry - by nie były zbyt małe, kroję mięso ukośnie. Rozpłaszczam je, przyciskając silnie dłonią do deski. Posypuję czarnym pieprzem.
Na patelni rozgrzewam masło wymieszane z oliwą i na silnym ogniu obsmażam z obu stron mięso przez dwie minuty. Kiedy mięso zmieni kolor, zmniejszam ogień i zalewam je szklanką wina.
Mięso z winem duszę około 10 minut, raz na jakiś czas poruszając patelnią, by potrawa nie wysychała i nie przywierała do dna. Sos powinien odparować około połowę swojej objętości.
Kiedy mięso jest miękkie, dodaję winogrona i zielony, odsączony z zalewy pieprz. Potrawę trzymam na ogniu przez minutę.
Czas, by polędwiczki podać na stół. Bagietka i wino, które było podstawą sosu to konieczne dodatki. Uzupełnieniem potrawy i doskonałym złamaniem jej zdecydowanego smaku będzie sałata z sosem vinaigrette, z kilkoma winogronami oczywiście.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Polędwiczki wieprzowe w sosie winno-winogronowym z dodatkiem zielonego pieprzu - komentarze
witajek
10.03.2004 12:18
Potrawa jest super pomimo trudności ze zdobyciem wina typu Madera.Polecam
ecibora
14.11.2003 07:27
Własnie przymierzam się do zrobienia tej pyszności ale nie wiem które to są wina typu madera (ewent.jaki smak)- czekam z niecierpliwością na odpowiedź bo sprawa zrobiła się pilna. A tak na marginesie - nie znam lepszej strony o gotowaniu, jest na "6"!!!. Bardzo często korzystam z przepisów - smacznie pozdrawiam i czekam - Ela
