Serwis wykorzystuje pliki cookies. Korzystanie z serwisu oznacza zgodę na ich zapis oraz wykorzystanie. Więcej informacji

Poledwiczki wieprzowe w czerwonym winie.

1 5 5
2007-02-25
godzina
łatwe
Porcje: 2-3
Kuchnia europejska

Poledwiczki wieprzowe w czerwonym winie.

Mam ten przepis od mojej sympatycznej kolezanki poznanej w sanatorium i to jeszcze jeden powod, ze beda ja milo wspominac.


Składniki na poledwiczki wieprzowe w czerwonym winie.

2 poledwiczki wieprzowe
1/2 butelki czerwonego wytrawnego wina
1 listek laurowy
4 ziarnka ziela angielskiego
cynamon - kawalek lub szczypta
6-8 rozgniecionych ziaren jalowca
1 lyzka miodu
1 lyzka zurawiny lub borowki
1/2 lyzeczki maki ziemniaczanej
sol
pieprz
Chcesz schudnąć? Jedz ZDROWE SAŁATKI.
Kliknij, by je zaraz mieć »»

Przygotowanie dania poledwiczki wieprzowe w czerwonym winie.

Wino, lisc laurowy, ziele angielskie, cynamon i jalowiec podgrzac na patelni/rondlu az plyn zredukuje sie o polowe. Dodac miod i szczypte soli, zagotowac i wlozyc cale umyte, osuszone poledwiczki. Na malym ogniu gotowac po okolo 5 minut z kazdej strony.
Wyjac poledwice, zabezpieczyc przed wystygnieciem, a sos przecedzic, dodac pieprz do smaku, zurawine i zagescic maka ziemniaczana rozpuszczona w paru lyzkach zimnej wody.



Czas smazenia poledwicy zalezy od tego jaka lubimy i jakiej grubosci poledwiczki kupimy. Kroje na plastry po skosie i polewam sosem. Podaje z pieczonym ziemniakami. Dodatki w zaleznosci od upodoban i pory roku:)

Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł
Fit słodkości#
39.99 zł     19.99 zł
Zrób to sam. Naturalnie zdrowe przepisy!#
29.99 zł     19.99 zł
Zdrowe sałatki#
39.99 zł     19.99 zł


 

Indyk a`la Książę

Jotka
2011-03-22
ok. 2 h
trudne
Porcje: 4
Indyk a`la Książę

Tak, jak myślałam, z przepisem było nieco kłopotów, bo zakładał nałożenie nadzienia na wierzch plastrów mięsa i później panierowanie ich w roztrzepanym jajku, wymieszanym z dużymi grzankami. Ciekawe, jak to jajko i te grzanki miały się trzymać na nadzieniu????
Ale zdecydowałam się poeksperymentować, bo smakowo zapowiadało się interesująco.
I powiem wam, że wyszło fantastyczne mięso, świetne...


Tafelspitz – wiedeńska sztuka mięsa w sosie chrzanowym

Jotka
2011-03-21
kilka h
łatwe
Porcje: 5-6
Tafelspitz – wiedeńska sztuka mięsa w sosie chrzanowym

Tak o tym daniu pisał Robert Makłowicz w książce C.K. Kuchnia: We Francji kiwano głowami z powątpiewaniem. Najlepsi agenci uparcie donosili, że ulubionym daniem Franciszka Józefa I, cesarza Austrii i króla Węgier, jest sztuka mięsa. Jak to, cesarz i kawałek wołowiny wątpliwej jakości? Jakie uczucia budzić może imperator jedzący gotowane w wodzie (z dodatkiem jarzyn, co prawda) mięso?
Trudno,...


Pieczony bażant

Jotka
2011-03-21
2 dni
średniołatwe
Porcje: 3-4
Pieczony bażant

Kiedy myślę o dziczyźnie, widzę wielki stół w szlacheckim dworku, cynowe i srebrne patery, na których pysznią się pieczone udka, combry, szynki, mocno zrumienione, przybrane piórami… upierścienione ręce szlachciurów w kontuszach sięgające po porcję, która mnie starczyłaby pewnie na jakieś trzy obiady…. ot, taki filmowy obrazek
Jak było u mnie w rzeczywistości? Dawno mi się już marzył bażant....




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.