Polędwiczki w sosie pieczarkowym
2020-01-24
25 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Masz ochotę na coś dobrego z polędwiczek? Nie masz ochoty stać długo w kuchni lub szukać trudno dostępnych produktów? Ten przepis jest więc dla Ciebie :)
W ciągu 20 minut przygotujesz pyszne danie. Mięso polędwiczek będzie miękkie i soczyste, a sos gęsty i bardzo aromatyczny. A pieczarki jędrne i smakowite.
To wszystko dzięki starannie dobranym proporcjom i dopracowanej technice (wcale nie trudnej) przygotowania :)
Składniki na polędwiczki w sosie pieczarkowym
2 polędwiczki wieprzowe (o łącznej wadze około 80 dag)
40 dag pieczarek
1 mała cebula
1 szklanka słodkiej śmietanki (minimum 18% tłuszczu)
2 czubate łyżki kwaśnej i gęstej śmietany (min. 18% tłuszczu)
2 łyżki masła
3 łyżki oleju
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
do podania:
drobno posiekana natka pietruszki
40 dag pieczarek
1 mała cebula
1 szklanka słodkiej śmietanki (minimum 18% tłuszczu)
2 czubate łyżki kwaśnej i gęstej śmietany (min. 18% tłuszczu)
2 łyżki masła
3 łyżki oleju
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
do podania:
drobno posiekana natka pietruszki
Przygotowanie dania polędwiczki w sosie pieczarkowym
- Polędwiczki pokrój na plastry o grubości około 2 cm.
- Mięso rozgnieć dłonią (nie używaj tłuczka, polędwiczki są bardzo delikatne). Dopraw solą i pieprzem z obu stron.
- Pieczarki obierz, duże pokrój na ćwiartki, małe na połówki.
- Obraną cebulę pokrój na drobną kostkę.
- Śmietankę i śmietanę wymieszaj ze sobą.
- Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju i dodaj cebulę. Lekko posól i smaż na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż zacznie się szklić - zajmie Ci to od 2 do 3 minut.
- Dodaj pieczarki i smaż na dużym ogniu, co jakiś czas mieszając. Grzyby po około minucie puszczą sok - smaż je, aż prawie całkowicie odparuje. Może to trwać 5-7 minut.
- Kiedy sok odparuje, zmniejsz ogień i smaż pieczarki na średnim ogniu, nie zapominając o mieszaniu przez 2-3 minuty, aż zaczną intensywnie pachnieć, a ich brzegi zaczną się delikatnie przypalać.
- Przełóż do miseczki, odstaw na bok.
- Na patelni rozgrzej łyżkę oleju i 2 łyżki masła, włóż mięso i smaż na średnim ogniu po 3-4 minuty z obu stron, aż się apetycznie zarumienią.
- Do mięsa dodaj pieczarki, wlej śmietankę ze śmietaną. Wymieszaj, gotuj 2-3 minuty na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia, aż sos nieco zgęstnieje.
- Podawaj danie udekorowane natką pietruszki. Smakuje najlepiej z zieloną sałatą i ziemniakami piure.
