Serwis wykorzystuje pliki cookies. Korzystanie z serwisu oznacza zgodę na ich zapis oraz wykorzystanie. Więcej informacji

Polędwiczki owinięte szynką dojrzewającą na gruszkach i jabłkach z sosem winno-maślanym

1 5 5
2017-10-25
45 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska
Polędwiczki owinięte szynką dojrzewającą na gruszkach i jabłkach z sosem winno-maślanym

Jeśli chcesz, we własnym domu, poczuć się jak w restauracji z co najmniej 10 gwiazdkami Michelin, to dzięki temu daniu tak się stanie :)
Od razu napiszę bez ogródek - nie jest to trudne, czasochłonne, ani nie potrzeba do jego przygotowania trudno dostępnych, czy drogich składników. Pieprz w zalewie znajdziesz w każdym lepszym sklepie - a jest on niezbędny, bo nadaje sosowi wyjątkowo ekskluzywnego smaku i aromatu :)
Delikatnie mięso polędwiczek owinięte w aromatyczną i chrupiącą szynkę długodojrzewającą świetnie komponuje się z miękkimi i delikatnymi gruszkami i jabłkami. To wszystko połączone zbalansowanym sosem na półsłodkim winie, które miło kontrastuje z ostrym pieprzem.
Tyle poezji :)

A teraz po ludzku: no pycha to jest wielka :)
Nie wierzysz? Zrób i potem napisz, czy czasem kitu tu nie wstawiłem :)


Składniki na polędwiczki owinięte szynką dojrzewającą na gruszkach i jabłkach z sosem winno-maślanym

2 wieprzowe polędwiczki o wadze około 3/4 kg
8-10 plastrów szynki długodojrzewającej
2 twarde gruszki
2 twarde jabłka
sok z połowy cytryny
2 łyżki masła
1/3 szklanki półsłodkiego białego wina
1 łyżka czerwonego lub zielonego pieprzu z zalewy
2 łyżki oleju
świeżo zmielony czarny pieprz
sól
kilka gałązek rozmarynu (lub innych zielonych listków do dekoracji)
Chcesz schudnąć? Jedz ZDROWE SAŁATKI.
Kliknij, by je zaraz mieć »»

Przygotowanie dania polędwiczki owinięte szynką dojrzewającą na gruszkach i jabłkach z sosem winno-maślanym

  1. Jabłka i gruszki obierz, pokrój na ósemki, usuń gniazda nasienne, od razu spryskaj sokiem z cytryny, by zachowały jasny kolor.
  2. Polędwiczki dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
  3. Mięso przekrój na kawałki, które zmieszczą się na Twojej patelni. Silnie rozgrzej olej, obsmaż polędwiczki na rumiano z wszystkich stron (w sumie około 2-3 minut).
  4. Polędwiczki zdejmij z patelni, odstaw na kilka minut do przestygnięcia. Owiń je szynką, zepnij wykałaczkami i pokrój na kawałki o grubości około 3 cm.
  5. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni.
  6. Mięso ułóż w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym tłuszczem ze smażenia. Wstaw do gorącego piekarnika i zapiekaj przez 15-20 minut, aż mięso ładnie się przyrumieni.
  7. W czasie pieczenia przygotuj owoce i sos.
  8. Pieprz z zalewy posiekaj niezbyt drobno.
  9. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę masła, dodaj kawałki jabłek i gruszek, smaż na dużym ogniu co jakiś czas delikatnie mieszając, aż owoce nieco zmiękną, ale w środku zostaną jeszcze twarde. Dopraw je świeżo zmielonym pieprzem.
  10. Owoce przełóż na talerze.
  11. Do patelni po smażeniu owoców wlej wino, dodaj pieprz. Doprowadź do wrzenia. Patelnię zdejmij z ognia, dodaj pozostałe masło i wymieszaj.
  12. Na owoce wykładaj kawałki polędwiczek, polej je sosem, udekoruj gałązkami rozmarynu.
  13. Podawaj z zieloną sałatą z sosem winegret i białym pieczywem.




Polędwiczki owinięte szynką dojrzewającą na gruszkach i jabłkach z sosem winno-maślanym
  - etap 1

Jabłka i gruszki obierz, pokrój na ósemki, usuń gniazda nasienne, od razu spryskaj sokiem z cytryny, by zachowały jasny kolor.

Polędwiczki owinięte szynką dojrzewającą na gruszkach i jabłkach z sosem winno-maślanym
  - etap 2

Polędwiczki dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Polędwiczki owinięte szynką dojrzewającą na gruszkach i jabłkach z sosem winno-maślanym
  - etap 3

Mięso przekrój na kawałki, które zmieszczą się na Twojej patelni. Silnie rozgrzej olej, obsmaż polędwiczki na rumiano z wszystkich stron (w sumie około 2-3 minut).

Polędwiczki owinięte szynką dojrzewającą na gruszkach i jabłkach z sosem winno-maślanym
  - etap 4

Polędwiczki zdejmij z patelni, odstaw na kilka minut do przestygnięcia. Owiń je szynką, zepnij wykałaczkami i pokrój na kawałki o grubości około 3 cm.

Polędwiczki owinięte szynką dojrzewającą na gruszkach i jabłkach z sosem winno-maślanym
  - etap 5

Piekarnik rozgrzej do 180 stopni.
Mięso ułóż w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym tłuszczem ze smażenia. Wstaw do gorącego piekarnika i zapiekaj przez 15-20 minut, aż mięso ładnie się przyrumieni.

Polędwiczki owinięte szynką dojrzewającą na gruszkach i jabłkach z sosem winno-maślanym
  - etap 6

W czasie pieczenia przygotuj owoce i sos.
Pieprz z zalewy posiekaj niezbyt drobno.
Na patelni rozgrzej 1 łyżkę masła, dodaj kawałki jabłek i gruszek, smaż na dużym ogniu co jakiś czas delikatnie mieszając, aż owoce nieco zmiękną, ale w środku zostaną jeszcze twarde. Dopraw je świeżo zmielonym pieprzem.

Polędwiczki owinięte szynką dojrzewającą na gruszkach i jabłkach z sosem winno-maślanym
  - etap 99
Owoce przełóż na talerze.
Do patelni po smażeniu owoców wlej wino, dodaj pieprz. Doprowadź do wrzenia. Patelnię zdejmij z ognia, dodaj pozostałe masło i wymieszaj.

Polędwiczki owinięte szynką dojrzewającą na gruszkach i jabłkach z sosem winno-maślanym
  - etap 8
Na owoce wykładaj kawałki polędwiczek, polej je sosem, udekoruj gałązkami rozmarynu. Podawaj z zieloną sałatą z sosem winegret i białym pieczywem.


Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł
Fit słodkości#
39.99 zł     19.99 zł
Zrób to sam. Naturalnie zdrowe przepisy!#
29.99 zł     19.99 zł
Zdrowe sałatki#
39.99 zł     19.99 zł


 

FIT sałatka z brokułem, pomarańczą i rodzynkami

Ania, Mniammniam.pl
2017-10-24
15 minut
łatwe
Porcje: 2-4
FIT sałatka z brokułem, pomarańczą i rodzynkami

Na pewno wiesz, że sałatki to dobre i proste dania, które świetnie sprawdzają się w czasie diety. Oczywiście trzeba pamiętać, że sałatka sałatce nie jest równa pod względem kaloryczności. Wystarczy kilka prostych trików, aby Twoje sałatki były lekkie, zdrowe i kolorowe. A taka właśnie jest ta sałatka z brokułem, pomarańczą i rodzynkami :)

Ta sałatka to samo zdrowie na talerzu. Znajdziesz w...


Zapiekanka makaronowa z warzywami i szynką

  
1
Ania, Mniammniam.pl
2017-10-23
Przygotowanie 20 minut + pieczenie 30 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Zapiekanka makaronowa z warzywami i szynką

Czy wiesz, że na świecie istnieje około 300 rodzajów makaronu? Każdy z nich różni się od siebie kształtem, wielkością i przeznaczeniem kulinarnym.

W tym sprawdzonym przepisie na pyszną zapiekankę makaronową z warzywami i szynką główną rolę zagrał makaron penne :)Ale to nie jest tradycyjny makaron penne z pszenicy. To pełnoziarnisty makaron, który ma o wiele więcej dobrych składników...


Sałatka z jajek, brokuła i salami

Ania, Mniammniam.pl
2017-10-23
10 minut
bardzo łatwe
Porcje: 2-4
Sałatka z jajek, brokuła i salami

Sałatka z jajek, brokuła i z salami to smakowita propozycja prawie na każdą porę dnia. Ta sałatka jajeczna świetnie smakuje na drugie śniadanie. Możesz zapakować tę sałatkę do pojemnika i zabrać ze sobą do pracy. Sprawdzi się też na lekką i smaczną kolację. Sałatka z jajek, brokuła i salami jest uniwersalna :)

Do sałatki z jajek, brokuła i salami najlepiej pasują kromki świeżego chleba,...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.