Polędwiczki i kotleciki kukurydziane Mornay.
2013-06-30
30
łatwe
Porcje: 2
Smaczną , ciekawą propozycją na prezentowanym talerzu są kotleciki
(placuszki) z kukurydzy.
Ten oryginalny obiadek , wbrew pozorom , nie wymaga dużego nakładu pracy
i czasu. Polecam.
Składniki na polędwiczki i kotleciki kukurydziane mornay.
Kotleciki--kukurydza w sosie Mornay.
1 puszka kukurydzy
1 jajko
1 szklanka bułki tartej
Sos Mornay:
250ml mleka
25 g mąki
25 g masła
1 żółtko
1 puszka kukurydzy
1 jajko
1 szklanka bułki tartej
Sos Mornay:
250ml mleka
25 g mąki
25 g masła
1 żółtko
Przygotowanie dania polędwiczki i kotleciki kukurydziane mornay.
...
Przyrządzamy sos Mornay , czyli najpierw robimy zasmażkę z masła imąki. Smażymy ją na małym ogniu 3-5 min. Następnie wlewamy mleko
,ciągle mieszając ,aby nie było grudek i żółtko.
Do otrzymanego sosu dodajemy osączoną kukurydzę ,sól ,pieprz .
Wymieszać.
Powstałą masę rozsmarować na blaszce posmarowanej oliwą na grubość 1
cm i schłodzić .Ja wstawiam na parę minut do zamrażarki.
Następnie za pomocą łyżek formuję małe kotleciki (placuszki) i
obtaczam w jajku i bułce tartej ,najlepiej grubo startej.
Kukurydziane kotleciki Mornay obsmażyć na klarowanym maśle na złocisto
brązowy kolor.
Przykryć patelnię i przygotować polędwiczki.
1warkocz polędwiczki wieprzowej
1 łyżka masła
1/2 cebuli
1 łyżeczka miodu
100ml białego wina wytrawnego
125 ml bulionu
Warkocz pokroić na plastry o grubości około 1,5 cm. Każdy delikatnie
rozgnieść dłonią ( nie używać tłuczka) ,posolić i oprószyć pieprzem .
Cebulę drobno posiekać , zeszklić na maśle i następnie obsmażyć
polędwiczki po 1 min z obu stron.
Polędwiczki zdjąć z patelni ,dołożyć do kotlecików kukurydzianych.
Na patelnię po smażeniu mięsa wlać wino ,miód ,bulion i zagęścić przez
odparowanie.
Sosem polać polędwiczki i w mojej wersji warzywa.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
