Tę książkę kupują TYLKO Ci, którzy cenią dobrą, domową kuchnię
Kliknij, by mieć ❤️💕💛 OBIADY KOLOROWE

Polędwiczka a'la Wellington (pieczona z pieczarkami w cieście francuskim)

  
1 5 5 3
2015-01-16
45 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska
Polędwiczka a\'la Wellington (pieczona z pieczarkami w cieście francuskim)

Polędwiczka a'la Wellington (pieczona z pieczarkami w cieście francuskim) to coś naprawdę wyjątkowego. Co prawda od oryginalnego przepisu ma całkiem daleko, Bo to nie jest ani polędwica wołowa, ani Wellington, ale i tak jest wspaniała w smaku. Danie szybkie, proste, bardzo eleganckie. Mamy tu miękkie, soczyste mięso, mocno podsmażone pieczarki z dodatkiem aromatycznego alkoholu i dużo płatków cieniutkiego ciasta. Podawaj z zieloną sałatą z miodowym winegretem.


Składniki na polędwiczka a'la wellington (pieczona z pieczarkami w cieście francuskim)

1 polędwiczka wieprzowa o wadze około 1/2 kg
2 kawałki gotowego ciasta francuskiego (każdy o wadze około 30 dag)
40 dag pieczarek
1 cebula
mały kieliszek koniaku lub whisky (nie jest konieczny, ale fajnie "pokręca" smak pieczarek)
1 łyżka masła
4 łyżki oleju
kilka gałązek natki pietruszki
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

do smarowania:
1 żółtko
1 łyżka mleka

Przygotowanie dania polędwiczka a'la wellington (pieczona z pieczarkami w cieście francuskim)

  1. Obrane pieczarki pokrój na cienkie plastry. Cebulę pokrój na drobną kostkę. Natkę drobno posiekaj. Polędwiczkę posól i posyp pieprzem.
  2. Na patelni rozgrzej 3 łyżki oleju, dodaj cebulę, lekko posól i smaż cały czas mieszając, aż lekko się zeszkli (zajmie Ci to około 2 minut). Dodaj pieczarki, smaż na dużym ogniu często mieszając, aż płyn odparuje, a pieczarki zaczną się mocno rumienić na brzegach. Zdejmij z ognia. Dopraw solą i pieprzem. Dodaj masło, koniak i natkę. Wymieszaj, odstaw na bok.
  3. Do patelni po smażeniu pieczarek wlej łyżkę oleju, mocno rozgrzej, włóż polędwiczkę i obmaż z wszystkich stron na rumiano. Przełóż na ręcznik papierowy, by wchłonął tłuszcz.
  4. Żółtko wymieszaj z mlekiem.
  5. Piekarnik rozgrzej do 200 stopni.
  6. Na blasze wyłożonej papierem połóż jeden kawałek ciasta. Połóż na nim polędwiczkę, obłóż ją grzybami, brzegi ciasta posmaruj żółtkiem z mlekiem. Przykryj drugim ciastem, lekko dociśnij, następnie odkrój dolne kawałki ciasta, które nie zostały przykryte. Zrób kilka nacięć tam, gdzie jest polędwiczka. Posmaruj ciasto żółtkiem. Pamięta, by te wszystkie czynności zrobić jak najszybciej - w innym przypadku ciasto na dole może być nieco mokre po upieczeniu.
  7. Wstaw do gorącego piekarnika i piecz 30-35 minut, aż ciasto ładnie się zarumieni - jeśli brzegi zaczną się mocno piec, a środek będzie blady, przygotuj kawałek folii aluminiowej, z dużą dziurą w środku i przykryj nią ciasto tak, by środek - tam, gdzie jest mięso się piekł, a brzegi by były zakryte.
  8. Podawaj na ciepło z soczystą sałatą.


Polędwiczka ala wellington pieczona z pieczarkami w cieście francuskim - etap 1

Obrane pieczarki pokrój na cienkie plastry. Cebulę pokrój na drobną kostkę. Natkę drobno posiekaj. Polędwiczkę posól i posyp pieprzem.



Polędwiczka ala wellington pieczona z pieczarkami w cieście francuskim - etap 2

Na patelni rozgrzej 3 łyżki oleju, dodaj cebulę, lekko posól i smaż cały czas mieszając, aż lekko się zeszkli (zajmie Ci to około 2 minut). Dodaj pieczarki, smaż na dużym ogniu często mieszając, aż płyn odparuje, a pieczarki zaczną się mocno rumienić na brzegach. Zdejmij z ognia. Dopraw solą i pieprzem. Dodaj masło, koniak i natkę. Wymieszaj, odstaw na bok.



Polędwiczka ala wellington pieczona z pieczarkami w cieście francuskim - etap 3

Do patelni po smażeniu pieczarek wlej łyżkę oleju, mocno rozgrzej, włóż polędwiczkę i obmaż z wszystkich stron na rumiano. Przełóż na ręcznik papierowy, by wchłonął tłuszcz.



Polędwiczka ala wellington pieczona z pieczarkami w cieście francuskim - etap 4

Na blasze wyłożonej papierem połóż jeden kawałek ciasta. Połóż na nim polędwiczkę.


Polędwiczka ala wellington pieczona z pieczarkami w cieście francuskim - etap 5

Polędwiczkę obłóż grzybami, brzegi ciasta posmaruj żółtkiem z mlekiem.



Polędwiczka ala wellington pieczona z pieczarkami w cieście francuskim - etap 6

Przykryj drugim ciastem, lekko dociśnij, następnie odkrój dolne kawałki ciasta, które nie zostały przykryte. Zrób kilka nacięć tam, gdzie jest polędwiczka. Posmaruj ciasto żółtkiem. Pamięta, by te wszystkie czynności zrobić jak najszybciej - w innym przypadku ciasto na dole może być nieco mokre po upieczeniu.



Polędwiczka ala wellington pieczona z pieczarkami w cieście francuskim - etap 7

Wstaw do gorącego piekarnika i piecz 30-35 minut, aż ciasto ładnie się zarumieni - jeśli brzegi zaczną się mocno piec, a środek będzie blady, przygotuj kawałek folii aluminiowej, z dużą dziurą w środku i przykryj nią ciasto tak, by środek - tam, gdzie jest mięso się piekł, a brzegi by były zakryte.



Polędwiczka ala wellington pieczona z pieczarkami w cieście francuskim - etap 8

Podawaj na ciepło z soczystą sałatą.



Obiady łatwe, szybkie i kolorowe - książka#
49.99 zł     39.99 zł
Zdrowie z pudełka - książka drukowana#
49.99 zł     39.99 zł
O rety! Jakie pyszne i zdrowe wege kotlety#
19.99 zł     14.99 zł
Najlepsze ciasta bez pieczenia#
24.99 zł     14.99 zł


 

Karpatka z ciasta francuskiego

Ania, Mniammniam.pl
2020-06-03
40 minut + 60 minut chłodzenie
łatwe
Porcje: forma o wymiarach 25 cm x 25 cm
Karpatka z ciasta francuskiego

Karpatka z ciasta francuskiego to perfekcyjne ciasto, którego nie sposób odmówić. Jest pyszna, rozpływa się w ustach i smakuje każdemu. To ciasto jest połączeniem tradycji z nowoczesnością :)

Karpatka to popularne w naszym kraju ciasto. Ten przepis różni się od tradycyjnego. Zamiast blatów z ciasta parzonego, jest ciasto francuskie, które można kupić gotowe w sklepie. Między nimi znajduje...


Rożki francuskie z rabarbarem

Ania, Mniammniam.pl
2020-05-15
40 minut
bardzo łatwe
Porcje: 8 rożków
Rożki francuskie z rabarbarem

Rożki francuskie z rabarbarem to pomysł na przepyszny sezonowy deser. Każdy, kto spróbuje takiego rożka, będzie zachwycony super smakiem :)

Rożki francuskie z rabarbarem zrobione są z gotowego ciasta francuskiego. W środku każdego rożka kryje się budyń o smaku truskawkowym oraz pokrojony w plasterki rabarbar. Kropką nad i jest polewa z białej czekolady oraz płatki migdałowe, które nadają...


Mini pączki z ciasta francuskiego

Ania, Mniammniam.pl
2020-03-05
30 minut
łatwe
Porcje: 12 mini pączków
Mini pączki z ciasta francuskiego

Mini pączki z ciasta francuskiego to pomysł na szybki deser. Do ich przygotowania nie potrzeba wielu składników. Robi się je łatwo i szybko, a efekt końcowy może przejść Twoje najśmielsze oczekiwania :)

Mini pączki zrobione są z tytułowego ciasta francuskiego. W ich środku kryją się powidła śliwkowe, ale możesz użyć innych ulubionych. Idealnym uzupełnieniem jest cukier puder. Mini pączki z...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.