»
Przepisy »
Mięso »
Wołowina i cięlęcina »
Polędwica wołowa w sosie ze smardzów
2004-02-18
1 godzina
średniołatwe
Porcje: 6
Coś na wyjątkowo wykwintną kolację.
Składniki na polędwica wołowa w sosie ze smardzów
6 plastrów polędwicy wołowej
5 dag sklarowanego masła (lub ew. 5 łyżek dobrego oleju)
sól, kolorowy świeżo zmielony pieprz
sos:
250 ml śmietanki kremówki
25 dag smardzów (z puszki)
sól, biały pieprz
sok z cytryny
5 dag masła
5 dag sklarowanego masła (lub ew. 5 łyżek dobrego oleju)
sól, kolorowy świeżo zmielony pieprz
sos:
250 ml śmietanki kremówki
25 dag smardzów (z puszki)
sól, biały pieprz
sok z cytryny
5 dag masła
Przygotowanie dania polędwica wołowa w sosie ze smardzów
...
Smardze osączyć z zalewy (5 łyżek zalewy zostawić - będzie potrzebna do sosu) i drobno posiekać.W rondlu rozgrzać masło, podsmażyć na nim przez kilka minut grzyby. Zalać śmietanką, dodając także pozostawioną zalewę. Gotować 15 minut, kilkakrotnie mieszając. Po tym czasie sos powinien zgęstnieć. Doprawić solą i białym pieprzem oraz sokiem z cytryny.
Plastry polędwicy delikatnie spłaszczyć dłonią i usmażyć na maśle z obu stron (łącznie około 4-6 minut), następnie oprószyć solą i pieprzem.
Mięso podawać z sosem .
Jako dodatek można podać podsmażone ziemniaki (ugotowane w całości małe ziemniaczki usmażyć na tłuszczu pozostałym ze smażenia mięsa) oraz zieloną sałatą. Do picia - oczywiście czerwone francuskie wino.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
