Polędwica wieprzowa w cieście francuskim.

1 5 5
2013-08-07
180
łatwe
Porcje: 2
Kuchnia europejska
Polędwica wieprzowa w cieście francuskim.

Proste ,ale efektowne danie, na codzienny, jak i świąteczny obiad.


Składniki na polędwica wieprzowa w cieście francuskim.

1 polędwica wieprzowa
1 opakowanie ciasta francuskiego
sól, pieprz, zioła prowansalskie
olej do obsmażenia polędwicy
1 jajko

Przygotowanie dania polędwica wieprzowa w cieście francuskim.

Polędwicę umyć, oczyścić ze zbędnego tłuszczu i błon. Doprawić solą,
pieprzem świeżo zmielonym i ziołami prowansalskimi. Odstawić na 2 - 3
godziny do lodówki. Następnie mięso obsmażyć z każdej strony na
patelni, zdjąć, zawinąć w folię aluminiową ( błyszcząca strona do
mięsa) i odstawić do wystygnięcia.
Polędwicę wyjąć z folii, osuszyć ręcznikiem papierowym.
Ciasto francuskie rozłożyć na blacie, ściąć nierówne brzegi -
przydadzą się do dekoracji. Płat ciasta lekko przesmarować
rozbełtanym jajkiem, położyć na cieście zimną polędwicę i zrolować,
boki podłożyć pod spód. Wierzch można udekorować. Ważne, żeby
złączenie ciasta znalazło się na spodzie . Teraz naszą zawiniętą w
ciasto francuskie polędwicę, wkładamy do lodówki w najzimniejsze
miejsce na około 20 minut.
Piekarnik nagrzewamy do 190 oC .Wyjętą z lodówki polędwicę smarujemy
pozostałą częścią jajka, układamy na lekko wysmarowanej tłuszczem
blasze i wkładamy do gorącego piekarnika na 25 minut. Podczas
pieczenia, nie otwieramy drzwiczek piekarnika.
Po wyjęciu z piekarnika należy dać ciastu odpocząć 5 minut, a
następnie pokroić w plastry i można rozkoszować się smakiem soczystej
polędwicy.
Jako jarzynkę proponuję sałatkę z brokułów, greckiej fety i uprażonego
słonecznika. Przepis na sałatkę podam w najbliższym czasie.

Przepis znajduje się w kategoriach: Mięso Mięso » Wieprzowina
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.