Polędwica wieprzowa o smaku curry

1 5 5 7
2003-04-30
60 minut
łatwe
Porcje: 4-5
Kuchnia europejska

Pieczona polędwica przyprawiona curry, podawana z delikatnym sosem o tym samym aromacie.


Składniki na polędwica wieprzowa o smaku curry

60 dag polędwicy wieprzowej
1 łyżka curry
1 łyżka granulowanego czosnku
1/2 łyżki miodu
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżki oleju
sól, biały pieprz
1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
1/4 szklanki mleka

Przygotowanie dania polędwica wieprzowa o smaku curry

Połowę curry wymieszać z połową granulowanego czosnku, solą, białym pieprzem, sokiem z cytryny, miodem oraz olejem.
Mięso oczyścić z błon, osuszyć i natrzeć przygotowaną marynatą. Zawinąć szczelnie w arkusz folii aluminiowej (świecącą stroną do wewnątrz) i odstawić na godzinę do lodówki. Jeśli jednak nie mamy na to czasu, od razu wkładamy mięso do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 50 minut. Zawinięte mięso należy ułożyć w foremce, ponieważ podczas pieczenia będzie wypływał z niego sok.
Po upieczeniu mięso rozwinąć tylko na końcach (mięso ma pozostać gorące) i cały płyn, powstały podczas pieczenia, przelać do rondelka. Ponieważ jest on bardzo esencjonalny, należy go rozrzedzić wodą w proporcji 1:1, a następnie zagotować. Mąkę ziemniaczaną rozpuścić w mleku i dodać do wrzącego sosu, dokładnie wymieszać (jeśli sos jest zbyt gęsty, można dodać więcej mleka). Na koniec doprawić sos pozostałym czosnkiem i curry, a także solą i pieprzem.

Mięso kroić w ukośne plastry i podawać z sosem. Do tego proponuję ziemniaki z wody, piure lub wszelkiego rodzaju kluski.

Przepis znajduje się w kategoriach: Mięso » Wieprzowina Mięso
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.