Podkamieniec II
1
2012-01-15
1h i 16 h oczekiwania
łatwe
Porcje: duuuuuuuuużo
To druga wersja podkamieńca, bardziej prosta do wykonania i z niewielką zmianą w składnikach
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Składniki na podkamieniec ii
Ciasto:
400 g śmietany gęstej, kwaśniej
3 szklanki mąki + ok. 1 – 1,5 szklanki do wyrabiania
3 żółtka
¾ szklanki cukru
1 łyżeczka sody
1,5 łyżki kakao
Do przełożenia:
500 ml gęstej i tłustej śmietany (miałam swojską śmietanę)
400 g śmietany gęstej, kwaśnej 18%
¾ - 1 szklanki cukru
Sok z ½ cytryny
400 g śmietany gęstej, kwaśniej
3 szklanki mąki + ok. 1 – 1,5 szklanki do wyrabiania
3 żółtka
¾ szklanki cukru
1 łyżeczka sody
1,5 łyżki kakao
Do przełożenia:
500 ml gęstej i tłustej śmietany (miałam swojską śmietanę)
400 g śmietany gęstej, kwaśnej 18%
¾ - 1 szklanki cukru
Sok z ½ cytryny
Przygotowanie dania podkamieniec ii
...
Ciasto: Do miski wlać śmietanę i dodać cukier i żółtka. Wymieszać razem aż do rozpuszczenia się cukru. Mąkę (3 szklanki) wymieszać z sodą i wsypać do śmietany. Wymieszać. Stopniowo dodawać resztę mąki, wyrabiając ciasto, które w ostateczności powinno być mięciutkie i lekko lepiące się do dłoni.Całość podzielić na 3 równe części i do jednej z nich dodać kakao i wyrobić.
Każdą z części (osobno) rozwałkować (lekko posypując mąką) na prostokąt 24x36 i upiec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok. 15 – 20 minut. Wystudzić.
W tym czasie na przełożenie należy wymieszać obie śmietany wraz z cukrem a następnie ubić mikserem (nie musi to być sztywna, bita śmietana)
Jasną część ciasta wyłożyć na dno formy (24x36) i wylać na nią ½ śmietany, przykryć blatem z kakao i wylać pozostałą śmietanę, na którą należy wyłożyć jasny blat ciasta.
Na wierzch ułożyć deseczkę (wymiar taki jak blaty lub ociupinkę mniejszy), którą obciążyć należy np. 2-3 kilogramami (ja układam cukier lub mąkę w torebkach). Tak obciążone ciasto należy odstawić w chłodne miejsce (ale nie do lodówki) na ok. 16 godzin. Po tym czasie już można zdjąć obciążenie a ciasto powinno nadawać się do jedzenia. Wtedy można już przechowywać w lodówce, ale nie jest to konieczne. Lepiej jest przechowywać w chłodnym miejscu ale w temperaturze wyższej niżej jest w chłodziarce
do odmierzania składników używam szklanki o pojemności 250ml
