PO PROSTU RYŻ
2010-01-06
40 - 60 minut
łatwe
Porcje: na 4 głodne osoby
Ryż, który serwuję przeważnie do potraw mięsnych, ale tak dobry, że śmiało może stanowić samodzielne danie. Zdecydowanie ma on niewiele wspólnego z ryżem ugotowanym w torebce w osolonej wodzie, na widok którego dzieci i mężowie pokrzykują od progu, że nie lubią ryżu.
Składniki na po prostu ryż
1 szklanka ryżu (ja najbardziej lubię basmati)
1 średnia cebula
2,5 szklanki domowego rosołu lub bulionu
łyżka oliwy
łyżka masła
sól, pieprz
20 dag pieczarek pokrojonych i usmażonych
ew. puszka zielonego groszku lub czerwonej fasoli ( zawartość puszki odsączona z zalewy i przepłukana)
1 średnia cebula
2,5 szklanki domowego rosołu lub bulionu
łyżka oliwy
łyżka masła
sól, pieprz
20 dag pieczarek pokrojonych i usmażonych
ew. puszka zielonego groszku lub czerwonej fasoli ( zawartość puszki odsączona z zalewy i przepłukana)
Przygotowanie dania po prostu ryż
...
Ryż wytrzeć w ściereczce lub wypłukać i wysuszyć. (Ja ryż płuczę, rozkładam na dużym talerzu i podsuszam w mikrofalówce nastawionej na rozmrażanie.) (A czasami, jak się spieszę, to nie płuczę tylko przetrzepuję na sitku i też to jeszcze nikomu nie zaszkodziło :).)W tym czasie drobno pokroić cebulę i udusić ją na tłuszczu, pilnując by się nie zrumieniła. Dodać suchy ryż i prażyć chwilę nie rumieniąc, aż ziarna ryżu wchłoną tłuszcz, zmienią trochę swój wygląd i zrobią się matowo białe.
Wtedy zalać je bulionem, doprawić solą(ostrożnie - w zależności od stopnia posolenia bulionu) i pieprzem i gotować, na początku mieszając, ok. 20 - 30 minut, aż ryż całkowicie wchłonie płyn.
To jest, już bardzo smaczna, wersja podstawowa.
Ja jednak rzadko na tym kończę i zazwyczaj w połowie gotowania dodaję do ryżu pieczarki, a często jeszcze groszek lub fasolkę - w zależności od tego do czego ryż serwuję.
Kiedy się bardzo spieszę robię ten ryż "na skróty". To znaczy gotuję 2 torebki ryżu basmati w osolonej wodzie wg przepisu podanego na opakowaniu. W tym czasie na patelni duszę na tłuszczu pieczarki z cebulką ( lub rozmrażam wcześniej zamrożone) i dodaję, ugotowany, dobrze odsączony ryż. W zależności od humoru dorzucam fasolkę lub groszek, lub nie. I to też jest bardzo smaczne.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
