Pleśniak - Fuga - Strzępiec
ponad godzine
łatwe
Porcje: blaszka 32x24
Przepyszne ciasto mojego dziecinstwa :) Moja mama piekla je jako \"fuga\", ale mozna tez spotkac inne nazwy.
Jest to super proste do zrobienia ciasto. Poniewaz nie trzeba go walkowac, jest idealne dla poczatkujacych .... lub lekko leniwych ;-P Polecam
Składniki na pleśniak - fuga - strzępiec
Składniki:
200 g masła
4 duże jajka lub 5 małych
3 szklanki mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2/3 szklanki 2 łyżki drobnego cukru
szczypta soli
1-2 łyżki kwaśnej śmietany
2 łyżki kakao
2 łyżki maki ziemniaczanej
słoik gęstego dżemu (najlepiej z kwaśnych owoców - ja daje powidla)
200 g masła
4 duże jajka lub 5 małych
3 szklanki mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2/3 szklanki 2 łyżki drobnego cukru
szczypta soli
1-2 łyżki kwaśnej śmietany
2 łyżki kakao
2 łyżki maki ziemniaczanej
słoik gęstego dżemu (najlepiej z kwaśnych owoców - ja daje powidla)
Przygotowanie dania pleśniak - fuga - strzępiec
...
Make wymieszac z proszkiem do pieczenia, sola i 2 lyzkami cukru. Kroic bardzo zimne maslo i szybko wymieszac nozem - tak jak na szarlotke. Dodac zoltka i smietane. Szybko zagniesc.Ciasto podzielic na 3 jednakowe czesci. Jedna z nich zagniesc z kakao, po czym wszystkie wlozyc do zamrazalnika.
W miedzyczasie ubic piane na sztywno. Pod koniec ubijania dodac stopniowo cukier (2/3 szklanki), a na samym koncu make ziemniaczana. Dzieki mace piana nie opadnie.
Blachę 24 x 32 cm wysmarowac tluszczem i posypac bulka tarta. Schłodzone jasne ciasto zetrzeć na duzych oczkach tarki na dno formy. Posmarować grubą warstwą dżemu . Na to zetrzeć ciemną część ciasta i ułożyć na niej pianę z białek. Na wierzch zetrzeć ostatnią, jasną część ciasta.
Piec około 40 - 50 minut w temperaturze 180C.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Pleśniak - Fuga - Strzępiec - komentarze
~Marta
17.11.2019 19:46
Dobrze by było dodać informację, jaką objętość ma "szklanka". Chodzi o taką 250 ml?
Następnym razem nie będę trzeć na tarce ciasta na spód - to nie jest dobry pomysł, robi się na dole kruszonka (można się było domyślić). Trudniej rozsmarować dżem i spód po upieczeniu się cały rozpada. Moim zdaniem lepiej wylepić spód, a trzeć tylko porcję ciasta z kakao i wierzchnią. Przy okazji można zastanowić się nad proporcjami, jeśli chodzi o ciasto. Moim zdaniem powinno to być raczej: 1/2 na spód, 1/4 z kakao, 1/4 kruszonka na wierzch (a nie 3 równe części).
Piana z białek zrobiła się po upieczeniu mało piankowa, raczej przypominała ciągnącą bezę - trudno mi powiedzieć, czy taka była intencja autorki przepisu, czy po prostu ja zrobiłam coś nie tak (mam małe doświadczenie z ciastami, pleśniak wcześniej robiłam, ale z innego przepisu).
Poza tym ciasto bardzo łatwe do zrobienia i całkiem niezłe.
~Joanna
27.02.2019 21:54
Przepis prosty i tradycyjny, jednak rowniez zgadzam sie z opinia ze ciasta jest zbyt malo na blachę o podanych wymiarach... gdy podzielilam na 3 czesci to pierwsza warstwa nie przykryla nawet blachy, na szczescie mialam zamrozone ciasto z poprzedbich wypiekow i to mnie uratowalo, mimo to fuga wyszla bardzo cienka. Nastepnym razem dodam dodatkowe dwie szklanki mąki!!!!
~Joanna
27.04.2018 15:07
Uwielbiam, piekłam 2 razy i wyszło doskonałe i pyszne. Moim zdaniem ścieranie każdej z części zajmuje więcej czasu niż zajęłoby wałkowanie, ale przy drugim pieczeniu znalazlam mega szybki sposób na tarcie dobrze zamrożonego ciasta (ja mroże przez godzinę) i będę robić częściej. Ja używam 2 słoików powideł śliwkowych. Dziękuję za świetny przepis.
~marakumba
3.10.2017 18:01
Przepis świetny, ale nie jest napisane na jaką porcję - na blaszkę prostokątną jest zdecycowanie za mało; na moją (26x35), musiałem zużyć 50% więcej wszystkiego, FYI.
~Gość
8.10.2017 10:40
Chyba ta forma trochę za dużo na taką porcje ciasta faktycznie 😖😖😖 28534;
~Dorota
19.07.2017 12:38
Piekę dużo ciast pleśniaków upiekłam sporo ale ten przepis jest rewelacyjny ciasto rozpływa się w ustach po prostu pyszny .
~Mstefka
26.05.2017 13:19
Przepis bardzo fajny i ciasto wyszło rewelacyjne, niemniej jednak mąkę ziemniaczana polecam zastąpić 2 łyżkami kisielu (proszkiem) np w kolorze zielonym wtedy piana nabiera ładnego koloru a ciasto jeszcze bardziej przypomina pleśn(iaka) ☺🍰
~ada
9.12.2015 21:52
Czy tortownica 26cm będzie się nadawała na te proporcje ciasta?
miodzianka
6.08.2014 14:20
Uwielbiam,szczególnie jak piecze go moja mama do tego ciepłe kakao lub czekolada.
~Minia
11.11.2013 13:52
SUPER PRZEPIS POLECAM PIERWSZY RAZ ROBIŁAM I SUPER SPRAWA;)
dora1228
19.10.2009 23:09
Super ciacho. Spróbuję je zrobić przy najbliższej okazji. Dzięki za przepis. :)
Irenka
19.10.2009 13:17
Po raz pierwszy robiłam i jadłam pleśniaka i była to całkiem udana próba. Wyszło mi fajne kruche ciasto, takie do codziennego kubka gorącej herbaty. Albo ciepłego mleka.
Co prawda odkryłam że starcie sporej ilości kruchego ciasta wcale nie jest takie łatwe, przynajmniej dla kogoś kto nie ma siły w ręku, za to ma zakwasy po grze w badmintona :)
Za to wiem też że zmrożone kruche ciasto znacznie łatwiej zetrzeć na tarce niż po prostu schłodzone.
Dzięki za przepis, na pewno powtórzę :)
annrzo
16.10.2009 14:16
Zrobiłam te ciasto w zeszłą sobotę, genialne. Chłopaki się zajadali. Do piany można dodać rozdrobnione orzechy włoskie, dzięki temu smak będzie bogatszy a ciasto wykwintne. Rewelacja.
kethry72
2.12.2008 14:13
Pyszne nie mogłam sie opanować :-)
Jadłam i jadłam i .......
mariemadeline
18.10.2008 21:37
Och... Zawsze kiedy jeżdżę do cioci na Śląsk, piecze dla mnie to ciasto... Jest bajeczne w swej prostocie, a jednak tak wyjątkowe:) Sama nie wiem, jak to się stało, że nigdy nie wzięłam od niej przepisu- może dlatego, by móc czekać na kolejną wyprawę, kiedy już od progu wita mnie ten cudowny zapach dobywający się z kuchni:) Ale teraz upiekę ja sama:) Dziękuję, Rozyczko:)