Placki ziemniaczane z sosem z pieczarek
15
2004-05-08
40 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Silny aromat grzybów mogą zapewnić nawet pieczarki!
Składniki na placki ziemniaczane z sosem z pieczarek
kilogram ziemniaków
2 cebule średniej wielkości
dwie czubate łyżki pszennej mąki
2 jajka
łyżeczka soli
pół łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
olej do smażenia
sos:
30 dag pieczarek
2 cebule średniej wielkości
2 łyżki oleju
łyżka masła
sól
świeżo zmielony pieprz
koperek - im więcej, tym lepiej
2 cebule średniej wielkości
dwie czubate łyżki pszennej mąki
2 jajka
łyżeczka soli
pół łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
olej do smażenia
sos:
30 dag pieczarek
2 cebule średniej wielkości
2 łyżki oleju
łyżka masła
sól
świeżo zmielony pieprz
koperek - im więcej, tym lepiej
Przygotowanie dania placki ziemniaczane z sosem z pieczarek
...
Cebule obieram i kroję na bardzo drobną kostkę.Na patelni rozgrzewam łyżkę oleju i smażę na nim połowę cebuli na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż stanie się szklista. Patelnię zdejmuję z ognia.
Drugą połowę cebuli wrzucam na rozgrzany olej i smażę chwilę - jak lekko zmięknie, dodaję obrane i pokrojone na cienkie plastry pieczarki. Smażę na silnym ogniu, cały czas mieszając, nie pozwalając by grzyby zanadto gotowały się we własnym sosie. Kiedy miękkie i ślicznie zrumienione, dodaję masło, mieszam, zestawiam z ognia i dodaję posiekany koperek.
Ziemniaki obieram, myję i trę na największych oczkach w malakserze - po utarciu przypominają cienki makaron. Do startych ziemniaków dodaję mąkę, połowę podsmażonej wcześniej cebuli, jajka oraz przyprawy i wszystko dokładnie mieszam.
Smażę cienkie placki na silnie rozgrzanym tłuszczu - są gotowe, kiedy lekko brązowe z obu stron.
Podaję silnie gorące z dodatkiem grzybów.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Placki ziemniaczane z sosem z pieczarek - komentarze
~Aga T.
7.10.2015 18:17
"dwie czubate pszennej mąki" p- domyślam się, że chodzi o łyżę??
Grzegorz, Mniammniam.pl
8.10.2015 08:03
Hej Aga :) Tak, chodzi o dwie łyżki. Przepis uzupełniłem, dziękuję :) Udanych placków życzę :)
~Bartolini
3.06.2015 14:56
Placki z sosem pieczarkowym zawsze będą super, jedynie niepokoi mnie przepis na placki z mąką pszenną.
~Sylwia
8.01.2015 18:51
Pod koniec smażenia pieczarek dodałam nieco słodkiej śmietany, przez co powstał smakowity sosik. Jak mój 5-letni synek jest niejadkiem, tak tym razem talerz był wręcz wylizany =)
RENIFER_24
6.10.2014 17:43
bardzo fajna odsłona placków :) wszystkie szybko zginęły... będę wracać do przepisu na pewno!
selma
8.02.2010 21:36
Diabeł tkwi w szczególe lub ... prostocie smaku :) takie placki smakują prawie każdemu, oprócz mojej córki Misi... :(
Tu tylko Super niania pomoże...
Tygrysekja
15.12.2009 12:28
Dodaje do masy jeszcze drobinę kurkumy, starty ząbek czosnku. Super są z gulaszem.
kajan
16.02.2009 15:42
a ja przesmażam te pieczarki z cebulą i robię z tego farsz do placków: każdy placek lekko zasmażam z jednej strony, potem przewracam go na patelni i na tę lekko przysmażoną stronę nakładam farsz pieczarkowo - cebulowo - koperkowy (+ew. trochę bułki tartej - jak za luźny).
Farsz nakładam na jedną połówkę placka - następnie placek zginam/składam na pół, tak aby przykryć ten farsz i zasmażam na gotowo, przewracając od czasu do czasu. Jeśli złożonebrzegi się nie zlepią - smaruję je surowym ciastem na placki.
Taki farsz robi się też w sezonie ze świeżych grzybów, a zimą można dodać do pieczarek grzybów suszonych, uprzednio namoczonych i pokrojonych w paseczki.
kesadurb
2.06.2008 10:01
a czy Grzegorz wie, że jego przepisy są cytowane na innych stonach?
http://www.gotowanie.wkl.pl/ przepis7800.html
ps. przepraszam za spam, ale wydało mi się to warte skomentowania.. [Grzegorz: dziękuję za informację, wyślemy pozdrowienia do amatorów podpisywania się pod nieswoimi słowami]
zyglis
19.10.2005 17:26
Pewnie jestem kulinarnie niedouczony. Nie rozumiem tego przepisu. Proszę zwrócić uwagę na cebule do sosu. Polowę cebuli należy przesmażyć i odstawić patelnię z ognia. Drugą połwę cebuli należy również na patelni lekko zmiększyć i dodać pieczarki. A co z tą pierwszą płową cebuli ???
[Grzegorz: należy ją dodać do startych ziemniaków, przepis został uzupełniony]
pukpuk
15.10.2005 17:13
Doskonałość na talerzu! I pomyśleć, że kiedyś nie lubiłem placków ziemniaczanych... Oczywiście z braku malaksera do tarcia ziemniaków zostałem zastosowany ja... I sosik zrobiłem przedni... Ale warto było!
pukpuk
15.10.2005 16:57
Doskonałość na talerzu! I pomyśleć, że kiedyś nie lubiłem placków ziemniaczanych... Oczywiście z braku malaksera do tarcia ziemniaków zostałem zastosowany ja... I sosik zrobiłem przedni... Ale warto było!
pukpuk
29.01.2004 15:10
Pyszotka!
Zwłaszcza pieczarki. Już kombinuję, gdzie by tu jeszcze je wykorzystać. Może omlet z tak przyrządzonymi pieczarkami?
Agnieszka_J
29.01.2004 14:42
Niebo w gębie! :) Pyszne, chrupiące, mniamniuśne placki ziemniaczane z cudownym sosikiem z pieczarek. :) (z braku świeżego koperku dodałam suszony). Świetne danie na wiele okazji! Polecam! :)
