Placki ziemniaczane wzbogacone sosem śmietanowo majonezowym z anchois
1
2004-05-08
60 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Składniki na placki ziemniaczane wzbogacone sosem śmietanowo majonezowym z anchois
kilogram ziemniaków
2 cebule średniej wielkości
dwie czubate pszennej mąki
2 jajka
łyżeczka soli
pół łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
olej do smażenia
sos:
5 czubatych łyżki tłustej śmietany (można zamienić jogurtem naturalnym)
5 czubatych łyżki majonezu
10 filecików anchois (można zamienić "koreczkami helskimi)
spora szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
pół łyżki drobno posiekanego koperku
2 cebule średniej wielkości
dwie czubate pszennej mąki
2 jajka
łyżeczka soli
pół łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
olej do smażenia
sos:
5 czubatych łyżki tłustej śmietany (można zamienić jogurtem naturalnym)
5 czubatych łyżki majonezu
10 filecików anchois (można zamienić "koreczkami helskimi)
spora szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
pół łyżki drobno posiekanego koperku
Przygotowanie dania placki ziemniaczane wzbogacone sosem śmietanowo majonezowym z anchois
Cebule obieram i kroję na bardzo drobną kostkę.Na patelni rozgrzewam łyżkę oleju i smażę na nim połowę cebuli na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż stanie się szklista. Patelnię zdejmuję z ognia.
Przyrządzam sos: fileciki odsączam z zalewy i bardzo drobno siekam - powinny się w zasadzie zmienić w jednolitą masę.
Majonez mieszam ze śmietaną, dodaję anchois, pieprz i koperek, mieszam dokładnie.
Ziemniaki obieram, myję i trę na największych oczkach w malakserze - po utarciu przypominają cienki makaron. Do startych ziemniaków dodaję mąkę, jajka oraz przyprawy i wszystko dokładnie mieszam.
Smażę cienkie placki na silnie rozgrzanym tłuszczu - są gotowe, kiedy lekko brązowe z obu stron.
Podaję silnie gorące z dodatkiem sosu.
