Placki po węgiersku
Inspiracją do tego przepisu był przepis na klasyczny gulasz węgierski, który podała na forum MniamMniam.pl Anerite – ja zrobiłam z tego wersja własną:)
Składniki na placki po węgiersku
3/4 kg mięsa wołowego
1 papryka czerwona
1 papryka zielona albo żółta
2 cebule
1 ząbek czosnku
mąka
przecier pomidorowy
sól, pieprz
1 liść laurowy
3-4 ziarna ziela angielskiego
1/2 łyżeczki kminku mielonego
papryka ostra
smalec do smażenia
1 szkl. bulionu najlepiej warzywnego, ale może być mięsny też
odrobina posiekanego koperku do dekoracji
Placki:
ok. 1 kg ziemniaków
duża cebula lub dwie mniejsze
2 jajka (jak duże to jedno)
mąka
sól, pieprz
olej do smażenia
Przygotowanie dania placki po węgiersku
Gulasz:Mięso dokładnie umyć, osuszyć, pokroić w kostkę o boku ok. 2 cm. Oprószyć mąką. Obsmażyć na rozgrzanym smalcu, przełożyć do rondla, podlać bulionem. Postawić na małym ogniu żeby sobie powoli pyrkotało.
Cebulę pokroić w półksiężyce, czosnek, drobno pokroić, razem obsmażyć na smalcu pozostałym ze smażenia mięsa, dodać do garnka z mięsem i bulionem.
Paprykę po oczyszczeniu, umyciu i osuszeniu pokroić w cienkie paski, przesmażyć przez ok. 5-7 minut, dodać do mięsa.
Dodać przecier – najpierw 2-3 łyżki, ew. dodać więcej, ale uważać żeby się zupa pomidorowa nie zrobiła. Posolić, popieprzyć, dodać ziele i liść laurowy, kminek i doprawić do smaku papryką.
Dusić na małym ogniu aż mięso będzie miękkie, ok. 1,5 godziny. Co jakiś czas przemieszać od dna – gdyby zbyt dużo płynu odparowało, podlać bulionem, ale delikatnie żeby nie zatracić gęstej konsystencji całości.
Placki:
Ziemniaki zetrzeć na tarce, dodać cebulę pokrojoną w drobna kostkę, dodać jajka, wymieszać wszystko. Dodać 2-3 czubate łyżki mąki, posolić i popieprzyć, wymieszać wszystko bardzo dokładnie. Jeśli konsystencja będzie zbyt lejąca, dodać więcej mąki.
Smażyć duże, mięsiste placki, (jeśli nie podajemy od razu, to przełożyć do naczynia żaroodpornego i trzymać w piekarniku w temp. ok. 90-100 st).
Podawać z kleksem gęstej kwaśnej śmietany na plackach, a gulasz posypać posiekanym koperkiem.
Chcesz mieć więcej energii, lepiej wyglądać, zwiększyć odporność? Chcesz po prostu LEPIEJ ŻYĆ? Metoda SIRT jest więc dla Ciebie. To sposób na redukcję wagi BEZ uczucia głodu! W takim razie ebook "Jesz i... chudniesz" jest dla Ciebie.
Kliknij po ten SKUTECZNY, tani i prosty sposób »»
Indyk a`la Książę
Tak, jak myślałam, z przepisem było nieco kłopotów, bo zakładał nałożenie nadzienia na wierzch plastrów mięsa i później panierowanie ich w roztrzepanym jajku, wymieszanym z dużymi grzankami. Ciekawe, jak to jajko i te grzanki miały się trzymać na nadzieniu????
Ale zdecydowałam się poeksperymentować, bo smakowo zapowiadało się interesująco.
I powiem wam, że wyszło fantastyczne mięso, świetne...
Pieczony bażant
Kiedy myślę o dziczyźnie, widzę wielki stół w szlacheckim dworku, cynowe i srebrne patery, na których pysznią się pieczone udka, combry, szynki, mocno zrumienione, przybrane piórami… upierścienione ręce szlachciurów w kontuszach sięgające po porcję, która mnie starczyłaby pewnie na jakieś trzy obiady…. ot, taki filmowy obrazek
Jak było u mnie w rzeczywistości? Dawno mi się już marzył bażant....
Curry – nostalgia brytyjskiego kolonizatora
Przywieźli tę indyjską potrawę na swoją wyspę Brytyjczycy. Lubili ją. I mimo, iż po koloniach zostało tylko nostalgiczne wspomnienie, miłość do curry przetrwała. Dziś, Anglik zapytany o najbardziej popularną potrawę swego kraju, odpowie bez wahania, że jest to właśnie curry.
Są setki, a nawet tysiące przepisów na curry.
Ten, który prezentuję, pochodzi z książki „30 minute curries”: curry z...
