Placek z rabarbarem i kruszonką (lub innymi owocami)

  
1 5 5 1
2011-06-29
90 minut
łatwe
Porcje: duuużo!
Kuchnia europejska
Placek z rabarbarem i kruszonką
 (lub innymi owocami)

To stary i sprawdzony przepis na świetne ciasto drożdżowe....nieskomplikowane, zawsze wychodzące, ładnie rosnące i bardzo smaczne ciasto:) ... poza tym nie mam w otoczeniu nikogo, kto by go nie lubił:))
Placek można upiec też z innymi owocami, które są aktualnie dostępne, lub bez owoców z samą kruszonką.
Jest cudownie wilgotne i zachowuje świeżość na drugi dzień (jeżeli przetrwa:))


Składniki na placek z rabarbarem i kruszonką (lub innymi owocami)

/duża blacha z piekarnika/

* 1/2 kg mąki tortowej
* 40g świeżych drożdży
* 250ml letniego mleka
* 100g masła
* 100g margaryny /np Kasia/
* 3 łyżki oleju roślinnego roślinnego
* 3 jajka
* 3/4 szkl cukru
* cukier waniliowy
* skórka otarta z cytryny
* szczypta soli

* 500 g obranego rabarbaru
* 2 łyżki cukru

kruszonka:
* 100g masła
* 150g mąki
* 1/2 szkl cukru
* cukier waniliowy

Przygotowanie dania placek z rabarbarem i kruszonką (lub innymi owocami)

Rabarbar pokroić na drobne kawałki, zasypać cukrem i odstawić.
Stopić masło i margarynę , przestudzić.
Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym do białości.
Z pół szklanki mleka, 1/2 łyżeczki cukru, 2 łyżek mąki i drożdży zrobić zaczyn, przykryć i poczekać aż zacznie rosnąć.
Wymieszać zaczyn, ubite jajka i resztę składników (ja wrzucam do miski robota i włączam na 8 minut), wyrobić ciasto. Będzie luźne, i takie ma być! Przykryć i pozostawić do podwojenia objętości na ok. 30-40 minut.
Nagrzać piekarnik do 200stC.
Przygotować kruszonkę: rozdrobnić dłońmi tłuszcz z pozostałymi składnikami aż się dobrze połączą. Włożyć miskę do lodówki.
Wyrośnięte ciasto rozłożyć na wysmarowanej lub wyłożonej papierem do pieczenia blasze.
Na wierzch rozłożyć odsączony z soku rabarbar.
Na wierzch 'poskubać' kruszonkę.
Wstawić na 30-35 minut (nie dłużej bo będzie suche!) do upieczenia. Ciasto powinno się zrumienić.
Smacznego!

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.