Placek z rabarbarem.

Najwspanialsze na świecie ciasto z rabarbarem.
Składniki na placek z rabarbarem.
1/2 szklanki cukru kryształu
20 dag mąki
8 dag cukru pudru
10 dag margaryny
2 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki amoniaku lub sody
1 1/2 łyżki kwaśnej śmietany
2 białka
10 dag cukru pudru
wiórki kokosowe do posypania
Przygotowanie dania placek z rabarbarem.
...
1. Rabarbar obieramy, kroimy w kostkę, zasypujemy cukrem kryształem, odstawiamy na 1 godzinę.2. Mąkę przesiewamy na stolnicę, siekamy z margaryną, dodajemy cukier puder (8 dag), proszek do pieczenia, żółtka i rozpuszczony w śmietanie amoniak, zagniatamy ciasto.
3. Blaszkę wykładamy pergaminem, układamy w niej ciasto (1/4 ciasta zostawiamy na wierzch placka) – najlepiej wałkować je bezpośrednio w blaszce, obtoczonym w mące małym wałkiem, nakłuwamy widelcem i wkładamy na 10 minut do piekarnika, nagrzanego do 180 stopni.
4. Z białek ubijamy pianę, dodając pod koniec stopniowo 10 dag cukru pudru. Na podpieczony placek rozsypujemy wiórki kokosowe, układamy odciśnięte kawałki rabarbaru, na nich rozprowadzamy pianę, a na wierzch kawałki pozostałego ciasta - można zrobić z nich kratkę, lub po prostu fantazyjnie porozrzucać. Ciasto pieczemy jeszcze ok. 20 minut.
5. Po wyjęciu z pieca posypujemy cukrem pudrem.
Schab w galarecie
Długo pracowałam nad tym przepisem. Zaczęłam od przepisu M. Kuronia: schab po warszawsku i modyfikowałam go, bo użyte tam grube plastry schabu, który jest jednak twardym mięsem, nie odpowiadały moim wyobrażeniom o składnikach miękkiej galarety. A chciałam bardzo mieć tę przystawkę w swoim, że tak powiem, repertuarze, bo smakowo to jest poezja:)
I tak z imprezy na imprezę, klarował się ten...
Bardzo czekoladowe ciasto (brownie) z czekoladą
Idealnie czekoladowy smak, miękki i lekko ciągnący się środek, chrupiąca skórka... Tak, to właśnie brownie, czyli banalne w przygotowaniu i przepyszne bardzo czekoladowe ciasto, które bezsprzecznie zaspokoi chętkę na czekoladę. :)
Brownie ma to do siebie, że jest takim planowanym zakalcem. :) Legenda głosi, że pierwsze brownie powstało w sposób przypadkowy - gospodyni zapomniała dodać do...
Bigos staropolski
Tym różni się ten staropolski od innych, że mięso „źwierzyny” powinno w nim być (ja tu sobie poradziłam marynując mięso wołowe „na dziko”). To po pierwsze; po drugie: mięso i wędliny powinny być najlepszego gatunku (to nie ma być przegląd tygodnia) a wagowo powinno ich być znacznie więcej niż kapusty; i po trzecie: nie da się go zrobić z dnia na dzień – 4 dni to minimum.
Placek z rabarbarem. - komentarze
























































































