Placek sezamowy z chałwą
13
2011-04-04
3h
średniołatwe
Porcje: blaszka 36x20
Kruche dwa upieczone placki zlepione masą chałwową.
Na wierzchu pyszny, chrupiący sezam.
Składniki na placek sezamowy z chałwą
ciasto kruche:
0,5kg mąki
1 kostka masła
1/2 szkl. cukru pudru
6 żółtek
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 op. cukru waniliowego
2 - 3 łyżki śmietany
pianka kokosowa:
6 białek
3/4 szkl cukru pudru
10dag wiórków kokosowych
1 łyżka mąki ziemniaczanej
masa sezamowa:
3/4 szkl. sezamu
2 łyżki miodu
1/4 szkl. cukru
10 dag masła
masa chałwowa:
300g chałwy
200g masła
1/4 szkl cukru pudru
dodatkowo słoiczek dżemu z czarnej porzeczki
0,5kg mąki
1 kostka masła
1/2 szkl. cukru pudru
6 żółtek
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 op. cukru waniliowego
2 - 3 łyżki śmietany
pianka kokosowa:
6 białek
3/4 szkl cukru pudru
10dag wiórków kokosowych
1 łyżka mąki ziemniaczanej
masa sezamowa:
3/4 szkl. sezamu
2 łyżki miodu
1/4 szkl. cukru
10 dag masła
masa chałwowa:
300g chałwy
200g masła
1/4 szkl cukru pudru
dodatkowo słoiczek dżemu z czarnej porzeczki
Przygotowanie dania placek sezamowy z chałwą
Z podanych składników zagnieść szybko kruche ciasto, podzielić na 2 części, każdą zawinąć w folie i do lodówki przynajmniej na pół godziny.Piec nagrzać do temp 180 st C.
Dwie jednakowe blaszki wyłożyc papierem do pieczenia.
Wykonanie placka dolnego:
Jedną część ciasta wyjąć z lodówki i wyłożyć cienko na blaszkę. Ponakłuwac widelcem i włożyć do nagrzanego piekarnika na około 15 minut.
W tym czasie ubić białka na sztywno pod koniec dodając cukier, kokos i mąkę ziemniaczaną.
Wyjąć blaszkę z piekarnika , posmarować ciasto dżemem, na to wylać ubite białka i spowrotem do piekarnika na 30 minut.
Wykonanie placka wierzchniego:
Sezam przesmażyć lekko na suchej patelni, dodać masło,cukier i miód. Chwilkę posmażyć i odstawić.
Teraz wyjąć drugą część ciasta z lodówki, wylepić spód drugiej blaszki i na ciasto wylać jeszcze ciepłą mase sezamową i piec 30 minut.
Tak upieczone dwa placki trzeba teraz zlepić masą chałwową.
Składniki masy chałwowej przesmażyc na patelni, lekko ostudzić i jeszcze ciepłą wyłożyć na placek z bezą kokosową. Na to położyć placek z sezamem.
Jeść na drugi dzień.
Ciasto można zrobić na kilka dni przed imprezą. Przechowywać najlepiej w lodówce bo wtedy jest ścisłe i dobrze się kroi. Ciasto może pracochłonne ale za to przepyszne. Ja robie w jeden dzień po pracy ciasto kruche i do lodówki. A na drugi dzień po pracy robie reszte.
