Pizzowe bułeczki drożdżowe z pieczarkami

  
1 5 5 24
2014-02-08
60 minut
łatwe
Porcje: 20-30 bułeczek
Kuchnia europejska
Pizzowe bułeczki drożdżowe z pieczarkami

Pizzowe bułeczki drożdżowe z pieczarkami są bardzo smaczne i uwielbiane przez dzieci. Łatwe w przygotowaniu. Bardzo smaczne rano, w środku dnia i wieczorem. Idealne na drugie śniadanie. I uniwersalne!


Składniki na pizzowe bułeczki drożdżowe z pieczarkami

zaczyn:
5 dag świeżych drożdży
1 płaska łyżka cukru
1 płaska łyżka mąki
1/3 szklanki ciepłej wody

ciasto:
1/2 kg pszennej mąki chlebowej (typ 550 lub 720)
1 czubata łyżeczka soli
1 łyżka cukru
6 łyżek oleju
1 szklanka ciepłej wody (lub trochę więcej, jeśli mąka będzie bardzo chłonna)
3 łyżki oleju - dodatkowo do smarowania ciasta
kilka łyżek mąki do podsypywania

nadzienie:
1/2 kg pieczarek
2 średniej wielkości cebule
4 łyżki oleju
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

do dekoracji:
1 żółtko
4 łyżki mleka

Przygotowanie dania pizzowe bułeczki drożdżowe z pieczarkami

  1. Wszystkie składniki zaczynu umieść w miseczce, wymieszaj dokładnie, odstaw w ciepłe miejsce na 10-15 minut do wyrośnięcia.
  2. Obierz pieczarki i pokrój na cienkie plastry. Obraną cebulę pokrój na drobną kostkę.
  3. Do miski przesiej mąkę, dodaj sól i cukier. Wymieszaj, zrób zagłębienie, wlej zaczyn i wodę, wymieszaj łyżką do połączenia się składników - ale nie musi to być jednolita masa. Wody dodaj tyle, by otrzymać dość luźną masę.
  4. Miskę z ciastem przykryj i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 15 minut.
  5. W tym czasie przygotuj nadzienie: silnie rozgrzej olej na patelni, dodaj cebulę, lekko posól i smaż przez minutę cały czas mieszając. Dodaj pieczarki i smaż całość na dużym ogniu, aż pieczarki zaczną się lekko brązowić na brzegach. Często mieszaj i staraj się, by pieczarki jak najmniej gotowały się we własnym sosie. Zdjemij z ognia, dopraw solą i pieprzem - powinny być dobrze doprawione :)
  6. Do wyrośniętego ciast dodaj olej, wyrabiaj przez 2-3 minuty, aż olej zostanie wchłonięty, a ciasto będzie jednolite. Obsyp mąką i włóż do miski do ponownego wyrośnięcia na 15-20 minut.
  7. Ciasto podziel na dwie równe części. Na stolnicy wysypanej mąką rozwałkuj jedną część na prostokąt o wymiarach mniej więcej 50 x 30 cm (pozostałe ciasto trzymaj pod przykryciem). Spryskaj olejem, rozłóż połowę nadzienia wzdłuż dłuższego boku. Zwiń w rulon, nastepnie pokrój go na kawałki o długości 3-4 cm. Z jednej strony zawiń i ściśnij je tak, by nadzienie było w środku.
  8. Układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj żółtkiem rozmąconym z mlekiem, odstaw na 15 minut do wyrośnięcia.
  9. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez 15-20 minut, aż bułeczki pięknie się zarumienią.
  10. W ten sam sposób przygotuj drugą część ciasta.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.