Pizzerki-zawijanki
10
2008-04-30
ok.1,5 go 2 godzin
łatwe
Porcje: 12 sztuk
W domu odkąd pamiętam zawsze pełno było książek- tych kucharskich także- w jednej z nich znalazłam przepis na musztardowe zawijanki- z pierwotnego została już tylko forma, bo farsz zastąpiłam tym wszystkim, co zawsze dodaję do ulubionej pizzy- tak powstały moje pizzerki:)
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Składniki na pizzerki-zawijanki
Ciasto:
2,5 szklanki mąki,
1/2 szklanki wody,
płaska łyżeczka soli,
łyżka ziół prowansalskich,
łyżka czerwonej słodkiej papryki,
2 łyżki oliwy z oliwek,
25g drożdży świeżych lub dwie płaskie łyżeczki drożdży instant
Farsz:
po strąku zielonej, czerwonej i żółtej papryki,
po jednej białej i czerwonej cebuli,
łyżka oleju,
3 duże pieczarki,
ok.150g ulubionej wędliny,
50-100g startego żółtego sera,
łyżka ziół prowansalskich,
5-6 łyżek ketchupu lub koncenratu pomidorowego,
sól i pieprz
2,5 szklanki mąki,
1/2 szklanki wody,
płaska łyżeczka soli,
łyżka ziół prowansalskich,
łyżka czerwonej słodkiej papryki,
2 łyżki oliwy z oliwek,
25g drożdży świeżych lub dwie płaskie łyżeczki drożdży instant
Farsz:
po strąku zielonej, czerwonej i żółtej papryki,
po jednej białej i czerwonej cebuli,
łyżka oleju,
3 duże pieczarki,
ok.150g ulubionej wędliny,
50-100g startego żółtego sera,
łyżka ziół prowansalskich,
5-6 łyżek ketchupu lub koncenratu pomidorowego,
sól i pieprz
Przygotowanie dania pizzerki-zawijanki
...
1) Jeżeli używamy drożdży świeżych: rozpuścić je w ciepłej wodzie z odrobiną cukru, posypać po wierzchu mąką, odstawić rozczyn do wyrośnięcia, następnie połączyć go z resztą składników i wyrobić gładkie, nielepiące się do rąk ciasto; jeśli decydujemy się na drożdże instant- wymieszać je z mąką, wlać ciepłą wodę, dodać resztę składników i wyrobić ciasto. Ostatnio kupiłam drożdże w ciekawej formie granulek, ilościowo stosuje się je tak, jak te instant, ale trzeba je najpierw rozrobić w ciepłej wodzie i zaczekać aż \"ruszą\". Wyrobione ciasto przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 20-30 minut.2) W tym czasie przygotowujemy farsz: cebule obieramy, drobno siekamy, podsmażamy na łyżce oleju, dodajemy drobniutko pokrojoną wędlinę (ja dałam wędzone udo z indyka) i pieczarki. Chwilę podsmażamy, zdejmujemy z ognia i dodajemy paprykę pokrojoną w malutką kosteczkę. doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
3) Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy na dość duży prostokąt, smarujemy go cały ketchupem lub koncentratem pozostawiając tylko ok. pięciocentymetrowy pasek na dłuższym boku nieposmarowany. Na ketchup rozkładamy farsz, posypujemy go startym żółtym serem, ser- ziołami prowansalskimi i zwijamy ciasno w roladę- brzeg bez farszu możemy posmarować wodą- wtedy na pewno będzie się trzymał.
4) Roladę tniemy na 12 równych kawałków- najlepiej za pomoca noża z piłką, takiego, jakiego używamy do świeżego pieczywa. Po odcięciu każdego kawałka dobrze jest jak najbardziej zlepić brzeg pozostałej rolady- farsz nie będzie wypływał i tą stroną będziemy układać pizzerki na blaszce (jednak konieczne to nie jest;) Pizzerki układamy na natłuszczonej blaszce , zachowując między nimi spore odstępy i pozwalamy im jeszcze podrosnąć w ciepłym miejscu- ok. pół godziny.
5) Wkładamy blaszkę do piekarnika nagrzanego do 180-190 stopni i pieczemy ok. 25 minut. Na ok. 10 minut przed końcem pieczenia możemy, choć nie musimy, dodatkowo posypać pizzerki serem.
Jeżeli akurat nie możemy znaleźć żadnego ciepłego miejsca, w którym nasze ciasto mogłoby sobie w spokoju wyrosnąć, możemy miskę, w której się znajduje, umieścić w garnku lub większej misce napełnionej gorącą wodą- ja swoją zwykle wstawiam do dużego woka:)
Pizzerki-zawijanki - komentarze
tetka11
1.10.2010 17:17
moje dzieci zabierają je do szkoły na zimno:) zamiast nudnych kanapek
amantis25
26.05.2009 20:13
To prawda! Są pyszne, chrupiące i puszyste . po kilku razach można dojść do perfekcji w ich wypiekaniu. "Najulubieńsze" mojej Córuni to te z samymi pieczarkami.!! My z mężem wcinamy z każdym dodatkiem - choć nie ukrywam, że oryginalny przepis jest najlepszy!;>
amantis25
13.05.2009 16:15
Po pierwszym wypieku rodzinka polubiła pizzerki tak bardzo, że piekłam je już kilka razy. dla mojej wybrednej córeczki robię z samymi pieczarkami też jest smaczne ale nie tak pyszne jak z powyższego przepisu. Dzieki!:>
p.s. koleżanki też pieką...
dawny_basik
18.07.2008 15:10
Właśnie upiekłam. Są baaardzo fajne, muszę tylko nastepnym razem uzbroić się w odrobinę wiecej cierpliwości i dać im urosnąć jeszcze po pokrojeniu. Nie wyglądają tak pięknie jak Marie ale w smaku są świetne. Piec je będę jeszcze nie raz!
trini
11.06.2008 18:15
Super przepis Marie, dzięki :D
Ja wprawdzie zrobiłam z nadzieniem hawajskim bo taką pizzę najbardziej lubimy, ale jestem wniebowzięta ciastem, i sposobem przygotowania - cudo!
Dzięki raz jeszcze, przepis mam już w ulubionych :)
trini
11.06.2008 17:50
Super przepis Marie, dzięki :D
Ja wprawdzie zrobiłam z nadzieniem hawajskim bo taką pizzę najbardziej lubimy, ale jestem wniebowzięta ciastem, i sposobem przygotowania - cudo!
Dzięki raz jeszcze, przepis mam już w ulubionych :)
tyna81
11.06.2008 16:25
Swietne danko, wspaniałe na przyjęcia czy pikniki! W dodatku ciasto zagniata się szybko i tak fajnie że aż się chce je robić;) I znikają od razu;)
mariemadeline
11.05.2008 00:52
cóż, mi te pół szklanki zawsze wystarcza:) Forma do muffinek dobrze się sprawdza, ale jeśli już nie piekę ich "na płasko", to wolę formę do małych bułeczek z nie tak głębokimi otworami;)
villanelle
7.05.2008 19:56
Wypróbowałam i muszę stwierdzić, że pół szklanki wody na 2 i pół szklanki mąki to zdecydowanie za mało i na oko i w praktyce. Ja dodałam szklankę wody. Ciasto było elastyczne, miękkie, zwarte i zdecydowanie zachowywało kształt kuli. Dodałam jedną paprykę i jedną duuużą cebulę. Moim zdaniem to wystarczy. Pizzerki upiekłam w blaszce muffinkowej.
BARbara
3.05.2008 21:06
Pyszne te pizzerki. Zrobiłam je na ostro, smaczne na ciepło i na zimno . Doskonałe to piwka. Polecam.
