Pizza z pieczarkami - film video
5
2004-05-08
40 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Pizza z pieczarkami to absolutny klasyk. Uwielbiana przez dzieci, ale i starszych. Szybka, smaczna - taka, jak powinna być!
Składniki na pizza z pieczarkami - film video
grzyby [mogą być np. pieczarki, albo w sezonie każde leśne grzyby] - około pól kilograma - lepiej więcej niż mniej
trzy duże cebule
sól
pieprz
oliwa
masło
trzy duże cebule
sól
pieprz
oliwa
masło
Przygotowanie dania pizza z pieczarkami - film video
...
Grzyby myję, obieram i kroje na nie więcej niż 4 części - znaczy się każdy grzyb po przekrojeniu nie być powinien być podzielony na więcej niż 4 kawałki.Cebulę obieram i kroję na "szesnastki".
Na patelni rozgrzewam oliwę i przez chwilę podsmażam cebule - kiedy lekko szklista dodaję do cebuli grzyby - teraz smażę wszystko na bardzo silnym ogniu cały czas mieszając. Chodzi o to, by grzyby nie za bardzo gotowały się we własnym sosie - z grzybów podczas smażenia wydziela się dużo wody, a by usmażyły. Kiedy ciecz już zupełnie odparowana, a grzyby zaczynają się przypiekać, cebula zaś zupełnie złocista, zmniejszam ogień i dodaję kawałek masła - czekam aż masło się rozpuści i zestawiam patelnię z ognia. Grzyby solę i pieprzę.
Nadzienie układam bezpośrednio na cieście posmarowanym oliwą - w tym przypadku nie używam sosu pomidorowego - moim zdaniem grzyby za bardzo nie pasuję do pomidorów, a zwłaszcza nie pasuję do ziół, które użyte w sosie.
Moim zdaniem do takiego nadzienia znacznie lepiej pasuje zwykły ostry ser - np. gouda niż mozarella - ale "de gustibus non disputandum est".
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Pizza z pieczarkami - film video - komentarze
welwiczia
4.12.2010 20:25
Pieczarki tak przyrządzone są naprawdę pyszne...
fiagiolini
5.08.2004 21:20
hmmm.... ale gdzie tutaj jest ten przepis na ciasto? ? ?
[Grzegorz: a tutaj: https://www.mniammniam.pl/p.ph p?p=340]
egross
16.12.2002 09:52
Ciasto doskonałe, z naturalnymi drożdżami według przepisu Grzegorza wyszło bardzo dobrze bez podpiekania.Do tego gruba warstwa pieczarek z cebulą - bardzo lubię.Pycha!!!
Basia
12.10.2001 00:00
Od wielu lat eksperymentuję z pizzą, ciągle szukam a właściwie szukałam przepisu na ciasto i w końcu znalazłam!!! Ten przepis jest wspaniały, ciasto jest właśnie takie, jakie powinno być w pysznej pizzy, a dodatkowo dzięki temu przepisowi przekonałam się, że stereotyp pizzy z obowiązkowym sosem pomidorowym i ketchupem to bzdura. To ciasto i smacznie przygotowane pieczarki to poezja smaku i polanie wszystkiego ketchupem to profanacja! Bardzo dziękuje za przepis ;-))) ps. przy okazji przekonałam się że patent z polewaniem oliwą na zagniecione z grubsza ciasto sprawdza się i przy innych ciastach, dzięki temu ciasto nie klei się do rąk, dobrze się wyrabia i nie trzeba bez końca posypywać mąką. Serdecznie pozdrawiam
