» Przepisy » Pizza » Pizza Agnieszki

Pizza Agnieszki


  
1 5 5 24
2003-01-22
2 h
średniołatwe
Porcje: 6
Kuchnia europejska

Pizza Agnieszki

Z dodatkiem ziemniaków gotowanych do ciasta


Składniki na pizza agnieszki

Składniki:
Ciasto:
- 30 dag mąki,
- 3 dag drożdży,
- pół szklanki ciepłej wody,
- łyżka stołowa oliwy,
- sól,
- gotowane, przeciśnięte przez praskę ziemniaki.

Sos:
- mała puszka koncentratu pomidorowego,
- pół szklanki wody,
- bazylia,
- sól,
- cukier.

Dodatki:
- 25 dag pieczarek,
- 2 duże cebule,
- paryka czerwona i zielona po 0,5 sztuki,
- 15 dag pokrojonej w plastry kiełbasy peperoni, ewentualnie salami, ostatecznie innej wędliny wg. upodobań (może być podpieczone mięso, ryba z puszki, co kto lubi),
- ser żółty starty na grubej tarce.

Przygotowanie dania pizza agnieszki

...

Pewnie zdziwi was wszystkich fakt, że w przepisie znalazły się gotowane ziemniaki. Owszem mnie też to najpierw zdziwiło, ale biorąc pod uwagę fakt, że eksperymentuję z ciastem do pizzy już ładnych kilkanaście lat, postanowiłam przepis wypróbować. Jeśli ktoś nie wie na czym polega tajemnica ciasta z Pizza Chat lub z Telepizzy to są to właśnie ziemniaki. Nie zmieniaja one smaku ciasta, ale powodują , że smak i konsystencja " spodu " jest niepowtażalna. Wyrabiając ciasto na pizzę nie bawię się w żadne robienie zaczynów czy innych podobnych bzdur, jak również w proporcje składników. Biorę wszystko na tzw. "oko". Kiedy ściśle trzymałam się przepisów ciasto nigdy mi się nie udawało. Tak więc wszystkie składniki mieszam ze sobą (drożdże rozkruszam w palcach i wrzucam do pozostałych składników), dodaję ziemniaki w ilości mniej więcej 1/4 pozostałych składników do kupy wziętych. I wyrabiam napewno nie tak długo jak to podają inne przepisy tylko do momentu aż wszystkie składniki się wymieszają. Jeśli ciasto nie "odchodzi mi od ręki" po prostu dosypuję na "oko" mąki i już. Konsystencja ciasta powinna być taka jak na kopytka ( chodzi mi o gęstość ciasta, nie o proporcje ziemniaków), tak żeby później było łatwo ciasto rozwałkować. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, aż podwoi swą objętość. Składniki sosu mieszam dodając szczyptę cukru i soli i także odstawiam na czas wyrastania ciasta, aby bazylia nieco uwolniła swój zapach. Cebulę kroję w pół-krążki, paprykę w 1,5 cm paski, kiełbasę w plasterki. Ważną rzeczą wg. mnie jest to żeby przed dodaniem na pizzę pieczarek przesmażyć je na odrobinie tłuszczu pokrojone w plastry, aby odparować ich sok. Kiedy tego nie zrobiłam po wyjęciu pizzy z pieca okazało się, że pływa ona w wodnym sosie. Kiedy ciasto już wyrośnie rozwałkowuję je na kształt prostokąta i układam na dużej prostokątnej, wysmarowanej olejem blasze (na tej, którą kupuje się razem z piecykiem), smaruję wcześniej przygotowanym sosem układam równomiernie wszystkie pozostałe składniki posypuję ziołami (tutaj pełna dowolność)i jeszcze vegetą, na to ogromna ilość żółtego sera startego na tarce i do pieca nagrzanego do 190 C na 40-50 min.


Ciast jest wyborne. Godne wypróbowania

Pizza Carbonara

Pizza Carbonara

Przepis na ciasto na pizzę pochodzi z Włoch, jednakże został nieco przeze mnie zmodyfikowany. Dodaję do maki odrobinę papryki, w celu uzyskania ładniejszego koloru ciasta, a także nieco włoskich ziół, takich jak. oragano, czy bazylia. Przepis ten charakteryzuje się tym, iż otrzymujemy pizze na cienkim spodzie, które może być obłożone dowolnymi składnikami. Poniżej jednak podaje przepis na...




Pizza Agnieszki - komentarze

~kuchareczka
~kuchareczka
3.02.2014 17:12
pyszna! robilam juz dwa razy i ostatnio dodalam kielbase gospodarza od kani - idealnie pasuje
astorek
astorek
15.05.2011 16:27
Takiego przepisu szukałam. Już dodaję go do "ulubionych" i wypróbuję.
pamati
pamati
23.08.2006 22:39
ciasto jest rewelacyjne, odkąd je znalazłam w sieci jakiś rok temu moja rodzina nie była w pizzeri. Naszą ulubioną jest spinaczi ( przygotowuję szpinak z masełkiem i mnóstwem czosnku i nakładam na ciasto z leżącym już serem i do piekarnika). Dla tych początkujących ważna jest mąka niekiedy używam krupczatki jak tylko ją mam pod ręką i ciasto jest twardsze. Najlepsza jest wiejska typ 650. Pozdrawiam
solis
solis
28.03.2006 20:36
Ciasto takie jak lubię - nie wysuszony placek, cienki jak podeszwa, ale wlasnie takie mięciutkie, trochę grubsze ciasto! myślę, że warto przypomnieć ten przepis, chyba ostatnio zapomniany:) Jeden z moich ulubionych pizzowych przepisów!:)
JaninaW.
JaninaW.
14.11.2005 16:08
Właśnie wstałam od stołu.Pyszności! Cebulę podsmażyłam z pieczarkami.Połowę sera dałam od razu a resztę 5 min. przed wyjęciem z piekarnika.Dziękuję i pozdrawiam!
yonni
yonni
1.04.2004 14:49
A mnie sie nie udalo to ciasto. Wyszlo twarde i cienkie, mimo ze po wyrobieniu odstailam do wyrosniecia i uroslo. Nie wiem co sie nie udalo? Moze zla ilosc ziemniakow dalam jakies 14 dag). No ale to byl moj pierwszy raz. Pozdrawiam
MoTyLeK
MoTyLeK
22.02.2004 21:35
Ja tez zrobilam to ciasto i moi rodzice mowili, ze jest pyszne ale ja sama nie wiem bo jestem chora i nie bardzo czuje smak potraw.Tylko moja siostra sie nim nie zachwycala, powiedziala, ze jest takie sobie. Ja sama nie wiem ale chyba nie jest to najlepsze ciasto jakie jadlam(chyba ze jakos zle je zrobilam...)
lebenderengel
lebenderengel
20.02.2004 15:06
hallo, ja wlasnie dzisiaj pierwszy raz w zyciu zrobilam pizze, i nie wiem ale cos wyszlo nie tak, bo ciasto bylo bardzo cienkie, i troche za twarde. Nie wiem na jak dlugo trzabylo odstawic, ja odstawilam na godzine, troche podroslo, to je rozwalkowalam. Mysle, ze moze to powinno byc odstawione do urosniecia na pare godzin, az miska bedzie pelna, czy nie??? Moze za szybko rozwalkowalam, czy jak pani mysli??? Prosze o odpowiedz. Pozdrawiam
walentina
walentina
1.02.2004 09:28
rzeczywiście na początku byłam zaskoczona pomysłem, żeby dodać ziemniaki, jednak jak tylko zobaczyłam jak ciasto pięknie rośnie w piekarniku i jakie jest pyszszszne przekonałam się, że już zawsze będę robić takie ciasto na pizzę! super przepis, cała rodzinki zajadała się pizzą ! Polecam, naprawdę REWELACJA !
kati_p
kati_p
29.01.2004 23:10
Z przepisu wyszło trochę mało ciasta, bo tylko na dużą blaszkę, a liczyłam na dużą i małą; Jednakże ciasto jest wyborne, nic dodać nic ująć. Zniknęła błyskawicznie :)
Jusbee
Jusbee
21.01.2004 19:36
R E W E L A C J A !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !!!!!!!!!! Muszę przyznać, że tak dobrej pizzy jeszcze nie jadłam. Przepisik godny polecenia. Mniamniuśna ta pizza !!
mikiD
mikiD
15.01.2004 21:57
Fajne ciasto, będę do niego wracać. Dobry przepis z poradami to jest coś co sprawia, że każda potrawa (nawet pierwszy raz robiona) udaje się :D
AnneBlack
AnneBlack
29.11.2003 12:55
Pyszniutkie ciasto -pulchne i mięciutkie! Momentalnie się wyrabia i tak samo szybko je! Polecam kazdemu łasuchowi!!!!
paula-TO
paula-TO
15.11.2003 13:22
Moj narzeczony zjadl prawie cala b laszke tej pyszniutkiej pizzy! Naprawde-rewelacja! Ciasto cieniutkie, ale jak pulchniutkie.Naprawde warte zrobienia. Polecam!
inzynier_mamon
inzynier_mamon
14.11.2003 13:14
Przepis wypróbuję, ale jak mnie pamięć nie myli, to w Pizzy Hut nie stosuje się w żaden sposób ziemniaków do ciasta ( ani mąka, ani samych)
mazik
mazik
27.10.2003 10:23
Dziekuje autorce za ten przepis i wiele innych, dzieki ktorym nawet ja potrafie stworzyc cos takiego co glosno chwali moja rodzinka -maz i 3 dzieci. Prosze o wiecej
a_niusia
a_niusia
13.10.2003 10:29
nie pozostaje mi nic innego jak dołączyć do ochów i achów na tym nietypowym dość przepisem na ciasto pizzowe... ot taki zbieg okoliczności - chęć na pizzę i wszystkie potrzebne składniki też, aż tu nagle olśnienie, że z wczorajszego obiadu zostało kilka ziemniaków i jest szansa, zeby wreszcie wypróbowac ziemniaczany wariant Mychy :) naprawdę świetne ciasto - chrupiąca otoczka z wierzchu i odpowiednia puszystość środka - bez wahania dodaję do Ulubionych! :)
Babyy
Babyy
22.05.2003 18:57
Nie będę się rozpisywać, ten przepis to REWELACJA!
Nika24
Nika24
22.05.2003 13:54
Bardzo smaczne, no, ale ja uwielbiam wszystko z ziemniaków :D . O dziwo, pomimo że jest dość twarde jako surowe , ładnie rośnie a po upieczeniu daje się bez problemu gryźć :D
symbor
symbor
19.05.2003 11:49
Rewalacyjny przepis. Zawsze myślałam że suche twarde ciasto to wina piekarnika. A tu proszę - pyszne miękkie ciasto jak w prawdziwej pizzerii. Po prostu rewelacyjne!
bajaderka
bajaderka
28.04.2003 16:09
Mycha, ciesze sie, że ostatnio troche "zareklamowałaś" ten przepis bo inaczej mógłby mi uciec :-) Chciałam go koniecznie sprobowac, bo bardzo lubie bułeczki z ciasta drozdzowo-ziemniaczanego i z gory wiedziałam, że to ciasto musi byc smaczne! Jest rzeczywiscie przepyszne i zaliczam go do jednych z trzech moich ulubionych :-)
Nalle
Nalle
28.04.2003 11:06
Pycha! "Chodziłam" wokół tego przepisu od dłuższego czasu - i ciągle miałam obawy, że znowu pizza będzie za twarda... A tu niespodzianka - ciasto w środku miękkie, na zewnątrz chrupiące i w 100% pizzowate :-) Na wierzch wrzuciłam szynkę z serem i cebulę - była naprawdę super! Pozdrawiam
choco
choco
28.03.2003 08:34
Rzeczywiście ciasto jest fantastyczne! Zrobiłam z niego znakomitą pizzę hawajską. Polecam wszystkim. Z tym, że ja piekłam je tylko 25 minut, w 200 stopniach i uważam,że to w zupełności wystarczy.
Lola80
Lola80
9.03.2003 17:20
Po prostu REWELACJA!!!!! Dawno tak dobrego ciasta nie jadłam - i rzeczywiście jest podobne do tego z Pizzy Hut!!! Moja rodzinka była po prostu zachwycona :) Pozdrawiam
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.