Pilaw po baskijsku (Pilaf a la vasca)
Pilaw po baskijsku (Pilaf a la vasca) to danie, w którym łączy się wiele smaków: czosnkowa kiełbasa chorizo, owoce morza, bekon, papryka, cebula. Jest to potrawa smaczna i kolorowa. Sycąca - śmiało może być podawana jako danie główne.
Składniki na pilaw po baskijsku (pilaf a la vasca)
2 szklanki świeżego groszku (można zastąpić mrożonym)
50 dag chudej wieprzowiny
1 cebula
3 czerwone papryki
opakowanie mrożonych owoców morza - 1/2 kg
15 dag suchej, czosnkowej kiełbasy ""chorizo""
5 plastrów bekonu
10 łyżek oliwy
1 szklanka wytrawnego białego wina
szczypta suszonego szafranu
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
Przygotowanie dania pilaw po baskijsku (pilaf a la vasca)
- Cebulę obierz i drobno posiekaj. Papryki umyj, przekrój na połówki, usuń nasiona, następnie pokrój na drobną kostkę.
- Mięso pokrój na kostkę o boku 1 cm. Kiełbasę pokrój na plastry o grubości 0,5 cm.
- W dużym rondlu o grubym dnie rozgrzej połowę oliwy, wrzuć cebulę, paprykę i mięso. Smaż na dużym ogniu, cały czas mieszając. Gdy mięso zmieni kolor na brązowy, do rondla wlej wino, dopraw solą i pieprzem, przykryj i duś na małym ogniu 90 minut. Na 10 minut przed końcem dodaj owoce morza i groszek. Wymieszaj i gotuj do ich miękkości.
- Zagotuj 3 szklanki wody z szafranem, szczyptą soli i pieprzu.
- W rondlu rozgrzej silnie pozostałą oliwę, wrzuć suchy ryż i trzymaj na ogniu cały czas mieszając, aż stanie się przezroczysty. Zalej wrzącą wodą z szafranem. Rondel przykryj, zmniejsz maksymalnie ognień i nie mieszając trzymaj na ogniu przez 20 minut.
- Na odrobinie oleju podsmaż pokrojoną w plastry kiełbasę i bekon pokrojony w drobną kostkę.
- Miękki ryż wymieszaj z mięsem i warzywami i podsmażoną kiełbasą.
- Pilaw podawaj w salaterce udekorowany paskami papryki i natką pietruszki.
Spaghetti alla bolognese z cukinią
Spaghetti alla bolognese z cukinią to dnie proste i szybkie w przygotowaniu. Zachwycające aromatem. Pachnące aromatycznymi pomidorami i ziołami. Mięso Cię wspaniale nasyci i zachwyci. To wersja z mięsem wieprzowym i zeszkloną na maśle ghee cukinią. Dzięki temu sos nabiera ciepłego, bardzo domowego klimatu oraz oryginalnego smaku. Pamiętajmy, nie odcedzajmy makaronu zbyt dokładnie i nie...
łosoś grav lax
Jest to autorski przepis pana Jacka ze strony http://wedlinydomowe.pl/wedzonki/wedzonki-rybne/979-grav-lax-czyli-losos-podwedzany-na-surowo-specjalnie-dla-naszej-stronki. Jest super pyszny na surowo, pokrojony na cieciutkie jak papier plasterki - próbowałam (w sklepie trzeba pewnie wydać za takiego fortunę ;) ). Można też podobno go wędzić, ale tej sztuki jeszcze nie opanowałam :/ . Taka rybka...
Indyk a`la Książę
Tak, jak myślałam, z przepisem było nieco kłopotów, bo zakładał nałożenie nadzienia na wierzch plastrów mięsa i później panierowanie ich w roztrzepanym jajku, wymieszanym z dużymi grzankami. Ciekawe, jak to jajko i te grzanki miały się trzymać na nadzieniu????
Ale zdecydowałam się poeksperymentować, bo smakowo zapowiadało się interesująco.
I powiem wam, że wyszło fantastyczne mięso, świetne...
