»
Przepisy »
Kuchnie narodowe »
Turecka »
Pilaw perski - Adzem pilav
1970-01-01
60 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Pilaw perski - Adzem pilav, czyli powiew orientu w Twojej kuchni. Danie warte wypróbowania! Wspaniale rozbudza smak i ochotę na poznanie innych, perskich potraw.
Składniki na pilaw perski - adzem pilav
0,5 kg jagnięciny
2 szklanki długoziarnistego ryżu
4 łyżki masła
2 łyżki oliwy
2 średniej wielkości cebule
garść rodzynek
2 pomidory
4 szklanki bulionu (może być z kostki)
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
łyżeczka cukru
szczypta łyżeczki suszonej szałwii
szczypta gałki muszkatołowej
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
2 szklanki długoziarnistego ryżu
4 łyżki masła
2 łyżki oliwy
2 średniej wielkości cebule
garść rodzynek
2 pomidory
4 szklanki bulionu (może być z kostki)
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
łyżeczka cukru
szczypta łyżeczki suszonej szałwii
szczypta gałki muszkatołowej
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
Przygotowanie dania pilaw perski - adzem pilav
...
Pomidory nacinam płytko na krzyż, wkładam do wrzątku, po minucie wyjmuję i obieram ze skóry, kroję na ósemki, usuwam sok i nasiona, następnie siekam na drobną kostkę.Cebule obieram i kroję na drobną kostkę.
Jagnięcinę kroję na kostkę o boku 1 cm.
W dużym rondlu rozgrzewam masło z oliwą. Obsmażam na nim mięso, aż lekko zrumieni się z wszystkich stron. Wyjmuję łyżką cedzakową i odstawiam na bok.
Na pozostały tłuszcz, mocno rozgrzany wrzucam cebulę i smażę cały czas mieszając przez 4 minuty, aż stanie się szklista. Do rondla dodaję ryż, mieszam i smażę przez 5 minut. Dodaję wszystkie przypraw i mieszam, posiekane pomidory, następnie wlewam wrzący bulion, potrawę przykrywam i duszę na małym ogniu przez 15 minut, co jakiś czas mieszając, aż ryż wchłonie cały bulion.
Gdy ryż będzie prawie całkowicie suchy dodaję do niego jagnięcinę, natkę pietruszki i miętę, mieszam, przykrywam i wstawiam do nagrzanego do 189 stopni piekarnika na 10 minut.
Podaję z sałatką z pomidorów i ogórków.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
