»
Przepisy »
Kuchnie narodowe »
Chińska »
Pikantny kurczak po chinsku
1
2004-05-31
20 minut
łatwe
Porcje: 4
Jest to potrawa przygotowywana metoda stir-fry, to znaczy bardzo szybkiego podsmazania i dlatego bardzo istotne jest, aby wszystkie skladniki byly przygotowane przed rozpoczeciem smazenia. W trakcie obrobki nie ma juz czasu na szukanie i krojenie :-)
Składniki na pikantny kurczak po chinsku
Marynata:
3 lyzki sake lub wytrawnej sherry
1 1/2 lyzki sosu ostrygowego
1 duzy zabek czosnku, drobno posiekany
2 lyzeczki maki ziemniaczanej
1/2 kg miesa z udek kurczaka
Sos:
4 lyzki rosolu z kurczaka
1 lyzka octu ryzowego
1 lyzka sosu sojowego
1 lyzka ciemnego sosu sojowego
1 lyzka cukru
2 lyzeczki oleju sezamowego
2 lyzki oleju arachidowego
3-4 suche, ostre papryczki chili
1 lyzka posiekanego czosnku
2 lyzeczki drobno startego swiezeego imbiru
2 zielone cebulki, pokrojone na 2cm kawalki
1 1/2 lyzeczki maki ziemniaczanej
1 lyzka wody
orzechy arachidowe
3 lyzki sake lub wytrawnej sherry
1 1/2 lyzki sosu ostrygowego
1 duzy zabek czosnku, drobno posiekany
2 lyzeczki maki ziemniaczanej
1/2 kg miesa z udek kurczaka
Sos:
4 lyzki rosolu z kurczaka
1 lyzka octu ryzowego
1 lyzka sosu sojowego
1 lyzka ciemnego sosu sojowego
1 lyzka cukru
2 lyzeczki oleju sezamowego
2 lyzki oleju arachidowego
3-4 suche, ostre papryczki chili
1 lyzka posiekanego czosnku
2 lyzeczki drobno startego swiezeego imbiru
2 zielone cebulki, pokrojone na 2cm kawalki
1 1/2 lyzeczki maki ziemniaczanej
1 lyzka wody
orzechy arachidowe
Przygotowanie dania pikantny kurczak po chinsku
...
Udka pozbawic skory i kosci, pokroic na 2 cm kostke.Orzechy arachidowe, okolo 4 lyzek, lekko zrumienc i grubo posiekac.
Skladniki marynaty wymieszac w misce, dodac pokrojone mieso, dobrze wymieszac i zostawic na 10-30 minut. W czasie kiedy mieso sie marynuje przygotowac sos przez polaczenie wszystkich wymienionych skladnikow, wymieszac make ziemniaczana z woda w osobnej miseczce i przygotowac wszystkie inne potrzebne skladniki.
Wok lub duza, ciezka patelnie o grubym dnie rozgrzac bardzo mocno. Wlac olej (najlepiej arachidowy) i kiedy bardzo goracy wrzucic suche paryczki, szybko podsmazyc, okolo 10 sekund. Dodac kurczaka i podsmazyc ciagle mieszajac przez 2 minuty, dodac czosnek, imbir i zielona cebulke i chwilke jeszcze smazyc, okolo 1 minuty.
Wlac sos i mieszajac chwilke smazyc, okolo minuty. Dodac mieszanke maki ziemniaczanej z woda i podgotowac az calosc troszke zgestnieje. Posypac orzeszkami i podawac z ryzem.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Pikantny kurczak po chinsku - komentarze
dirk
21.09.2010 18:51
Postanowilam, ze w tym tygodniu wyprobuje pare nowych przepisow z kurczaka.
Ten jest pierwszym na liscie. wszystkie skladniki zawsze mam w domu, wiec ochoczo wzielam sie za przygotowywanie. podczas smazenia kurczaka sprobowalam go i tak mi posmakowal wytrawny smak sherry, ze moglabym go zjesc bez dodawania sosu, ale skoro chcialam przetestowac przepis, to postanowilam robic jak jest podane. tym samym w jednym przepisie znalazlam dwie potrawy, jedna bardziej wytrawna, druga bogata w smaki i bardziej aromatyczna. Bardzo smaczny kurczak, ktory kazdemu posmakuje !
