Pikantny dip z czerwonej fasoli i pieczonego czosnku
1970-01-01
50 minut + kilkanaście godzin moczenia fasoli
łatwe
Porcje: 6-8
Składniki na pikantny dip z czerwonej fasoli i pieczonego czosnku
1 szklanka czerwonej fasoli
2 główki czosnku
0,5 czerwonej papryki
1 średnia czerwona cebula
1 średnia biała cebula
5 goździków
1 listek laurowy
0,5 szklanki oliwy
świeżo zmielony czarny pieprz
sól
czerwone tabasco - ok. pół łyżeczki
olej do wysmarowania naczynia żaroodpornego
natka pietruszki do dekoracji
2 główki czosnku
0,5 czerwonej papryki
1 średnia czerwona cebula
1 średnia biała cebula
5 goździków
1 listek laurowy
0,5 szklanki oliwy
świeżo zmielony czarny pieprz
sól
czerwone tabasco - ok. pół łyżeczki
olej do wysmarowania naczynia żaroodpornego
natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie dania pikantny dip z czerwonej fasoli i pieczonego czosnku
Białą cebulę obieram i wbijam w nią goździki.Namoczoną przez noc fasolę gotuję do miękkości wraz z cebulą z goździkami i listkiem laurowym. Solę od koniec gotowania.
Ugotowaną fasolę odcedzam, wyrzucając listek laurowy i cebulę i odstawiam do wystygnięcia.
Całe główki czosnku kroję wszerz na pół.
Niewielkie naczynie żaroodporne smaruję olejem i układam w nim czosnek przecięciem do góry. Skrapiam olejem i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 20 minut. Będzie gotowy, gdy zmięknie i lekko się zezłoci.
Cebulę kroję w piórka, a połówkę papryki w kostkę.
Wystudzoną fasolę miksuję na gładką masę z wyciśniętym z łupinek czosnkiem jednocześnie wlewając po trochu oliwę.
Fasolową masę mieszam z cebulą i papryką, oraz przyprawiam solą, pieprzem i koniecznie sporą ilością tabasco.
Podaję udekorowane natką pietruszki.
