Pikantne zielone gazpacho
1970-01-01
25 minut
bardzo łatwe
Porcje: 5-6
Składniki na pikantne zielone gazpacho
5 zielonych papryk
3 - 4 łodygi selera naciowego
2 średnie ogórki
1 dojrzałe awokado
pęczek dymki wraz z cebulkami
mały pęczek natki kolendry
mały pęczek natki pietruszki
miąższ jednej czerstwej pszennej kajzerki
1 łyżka soku z cytryny
3 łyżki oliwy
3 łyżki białego octu winnego
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
zielone tabasco - ok. 1 łyżeczka
natka kolendry do dekoracji
3 - 4 łodygi selera naciowego
2 średnie ogórki
1 dojrzałe awokado
pęczek dymki wraz z cebulkami
mały pęczek natki kolendry
mały pęczek natki pietruszki
miąższ jednej czerstwej pszennej kajzerki
1 łyżka soku z cytryny
3 łyżki oliwy
3 łyżki białego octu winnego
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
zielone tabasco - ok. 1 łyżeczka
natka kolendry do dekoracji
Przygotowanie dania pikantne zielone gazpacho
...
Miąższ kajzerki namaczam w wodzie.Paprykę oczyszczam i kroję w drobną kostkę.
W drobną kostkę kroję też łodygi selera naciowego.
Ogórki obieram, pozbawiam pestek i również kroję w kostkę.
Awokado nacinam dookoła wzdłuż dochodząc nożem do pestki. Obie połówki przekręcam w przeciwne strony i rozdzielam - w jednej z nich zostanie pestka, wyrzucam ją. To najłatwiejszy sposób na jej pozbycie się.
Teraz łyżeczką wybieram miąższ i od razu skrapiam go sokiem z cytryny, aby nie ściemniał.
Siekam dymkę wraz z cebulkami, natkę kolendry i pietruszkę.
Paprykę, seler, ogórki, awokado oaraz dymkę, natkę pietruszki i kolendry oraz odciścięty miąższ kajzerki mieszam dokładnie ze sobą. Dodaję oliwę, ocet i jeśli całość jest zbyt gęsta trochę zimnej, przegotowanej wody.
Całość przyprawiam solą, pieprzem i koniecznie sporą ilością zielonego tabasco.
Jeśli mam ochotę na gładszą konsystencję - miksuję, ale nigdy nie na jednolitą masę.
Podaję posypane natką kolendry, a w wyjątkowo upalne dni z kostkami lodu.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
