Pikantna tarta z serami i suszoną żurawiną
32
2007-01-31
50 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Nieskomplikowana, bardzo urocza tarta. Słodkie żurawiny, ostry rokpol oraz delikatna mozarella to doskonała mieszanka smaków, aromatów i faktur.
Składniki na pikantna tarta z serami i suszoną żurawiną
ciasto:
1,5 szklanki pszennej mąki
1/2 kostki masła (10 dag)
2 żółtka
2-3 łyżki śmietany
1 łyżka cukru
szczypta soli
nadzienie:
szklanka suszonych żurawin (10 dag)
15 dag rokpola
15 dag mozarelli
świeżo zmielony czarny pieprz
1,5 szklanki pszennej mąki
1/2 kostki masła (10 dag)
2 żółtka
2-3 łyżki śmietany
1 łyżka cukru
szczypta soli
nadzienie:
szklanka suszonych żurawin (10 dag)
15 dag rokpola
15 dag mozarelli
świeżo zmielony czarny pieprz
Przygotowanie dania pikantna tarta z serami i suszoną żurawiną
- Mąkę przesiej na stolnicę, dodaj masło. Posiekaj je nożem, aż będzie w małych kawałeczkach, następnie zrób zagłębienie, dodaj żółtka, cukier, śmietanę i szybko zagnieć, by składniki połączyły się w jednolitą masę. Ciasto powinno być miękkie, ale zwarte. Uformuj w kulę, zawiń w folię i włóż do lodówki na 30 minut.
- Oziębione ciasto rozwałkowuj na lekko posypanej mąką stolnicy na placek o grubości 0,5 cm. Owiń nim wałek i przenieś do formy. Szybko unieś brzegi ciasta, by się nie załamały - przydarza się to najczęściej w formach metalowych o ostrych krawędziach (ale takich problemów nie ma, jeśli używa się formy ceramicznej lub szklanej).
- Zwisające kawałki ciasta odetnij nożem. Ciasto w formie nakłuj widelcem i ozięb jeszcze kilkanaście minut w lodówce.
- Tartę wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 15 minut - powinna się lekko zrumienić.
- Sery pokrój na kostkę o boku 1 cm.
- Kiedy ciasto będzie lekko złote, wyjmij je z piekarnika, rozrzuć na nim owoce żurawiny i sery. Posyp świeżo zmielonym pieprzem. Tartę wstaw do piekarnika i piecz około 10 minut.
- Tarta jest najsmaczniejsza na gorąco w towarzystwie sałaty z sosem vinegret.
