Pikantna Gumbo-Laya

1 5 5
2003-03-09
50 minut
bardzo łatwe
Porcje: 6-8
potrawa krewetki cayenne pikantna ryz oliwki
Pikantna Gumbo-Laya

Bardzo smaczne polaczenie dwoch klasycznych nowoorleanskich potraw gumbo i jambalaya, typowy jednogarnkowy gesty eintopf


Składniki na pikantna gumbo-laya

3 lyzki oliwki
1/2 kg udek z kurczakow (gorna czesc) bez skory i kosci, pokrojonych w duza kostke
1/2 kg pikantnej kielbasy, pokrojonej w kostke
1 duza posiekana cebula
1 duza czerwona papryka, pokrojona w kostke
1/4 szklanki maki
3 szklanki rosolu z kurczaka
1 puszka (400g) pomidorow, pokrojonych w kostke
250g swiezej lub mrozonej okry (mozna opuscic lub zastapic zielona papryka)
3/4 szklanki ryzu

250g duzych surowych krewetek bez skorupek
500g skalopek (mozna zastapic krewetkami)
pieprz cayenne

Przygotowanie dania pikantna gumbo-laya

Rozgrzac olej w duzym rondlu, dodac pokrojone mieso kurczaka i kielbase i sauté az ladnie sie zrumienia, okolo 8 minut. Przelozyc mieso na talerz, a do rondla wrzucic cebule i papryke, zrumienic przez okolo 5 minut. Oproszyc maka i mieszajac zrumienic. Stopniowo wlewac rosol, ciagle mieszajac, dodac pomidory razem z sokiem, zagotowac, dodac kurczaka, kielbase, okre i ryz. Zminiejszyc ogien i dusic bez przykrycia mieszajac od czasu do czasu do momentu kiedy ryz bedzie miekki i wiekszosc rosolu zostala wchlonieta, okolo 30 minut.
Dodac skalopki i krewetki do rondla, przykryc i dusic az beda miekkie mieszajac od czasu do czasu, okolo 10 minut. Przyprawic do smaku sola, pieprzem i cayenne.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.