Piersi z kurczaka w sosie jogurtowo winogronowym

1 5 5 10
2004-05-08
40 minut
łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska

Piersi z kurczaka w sosie jogurtowo winogronowym

Przepis na kurczaka w sosie jogurtowo winogronowym. Dzięki jogurtowi mięso z kurczaka nabiera charakteru. Marynata z jogurtu prosta jest, a nie za często stosowana. Ta potrawa ma ciekawy, lekko orientalny smak, warto spróbować.


Składniki na piersi z kurczaka w sosie jogurtowo winogronowym

dwie piersi kurczaka [ każda o wadze około 30 dag]
pół litra naturalnego jogurtu - zwykłego NIE może być o obniżonej ilości tłuszczu [bo podczas robienie sosu mógłby się zamienić w twarożek]
5 ząbków czosnku
kurkuma
słodka i ostra papryka
pieprz cayenne
sól
łyżeczka cukru
ze 30 białych owoców winogron
dwie łyżki masła
świeża kolendra
Tę książkę kupują TYLKO Ci, którzy cenią dobrą, domową kuchnię
Kliknij, by mieć ❤️💕💛 OBIADY KOLOROWE

Przygotowanie dania piersi z kurczaka w sosie jogurtowo winogronowym

Dzięki jogurtowi mięso z kurczaka nabiera charakteru. Marynata z jogurtu prosta jest, a nie za często stosowana. Bo jakże to? Powiedzą bardzo liczni: jogurt i kurczak? A ja i nieliczni na to: to jest pyszne!

Potrawę należy zacząć przyrządzać na co najmniej dzień przed jej podaniem - bowiem marynaty z jogurtu wymagają czasu, by napełniły swym aromatem delikatnym w pełni kawałek mięsa.

A marynata, to wymieszany jogurt z pokrojonym na plasterki czosnkiem [oczywiście poprzednio obranym] - czosnku nie należy siekać, tylko pokroć, dlaczego? - o tym za chwilę.

Do jogurtu, oprócz czosnku wrzucam łyżeczkę słodkiej papryki, łyżeczkę kurkumy, szczyptę ostrej papryki i pieprzu cayenne oraz większą szczyptę soli [powiedzmy płaską łyżeczkę].

Piersi kurczaka, by były bardziej chłonne na smak marynaty, zawijam w zwykłą, przezroczystą folię i lekko obijam tłuczkiem. Folia zabezpieczy mięso przed naruszeniem jego formy. Każdą pierś kurczaka kroję wzdłuż na dwa kawałki i umieszczam w marynacie. Miętolę je w tym jogurcie intensywnie - tak, by dokładnie się marynatą pokryły.

Piersi lądują w lodówce - podczas ich tam pobytu, miętolę je jeszcze kilka razy, by mieć pewność, iż marynata wniknie w całe mięso.

Na drugi dzień wyjmuję mięso z marynaty i niezbyt dokładnie, ale jednak, oczyszczam je z jogurtu, którego broń boże nie wylewam!. Piersi piekę na grillu lub w piekarniku z włączonym grillem na 200 stopni przez kilkanaście minut - są gotowe, jak są lekko brązowe.

W czasie pieczenia przygotowuję sos.

Najżmudniejsza czynność to wydłubywanie z winogron pestek - przekrawam każdy owocek i za pomocą cienkiego noża wydłubuję pestki - eh, trwa to i trwa, szkoda, że nie wymyślili jeszcze winogron bez pestek!

W rondelku rozpuszczam dwie łyżki masła i wlewam marynatę, podgrzewam do zagotowania, cały czas mieszając. Jogurt gotuję na średnim ogniu przez kilka chwil. Jeśli jest bardzo gęsty dolewam odrobinę mleka. Kiedy sos pachnie mocno czosnkiem, przecedzam go przez drobne sitko - moim zdaniem gotowany czosnek nie jest zbyt wspaniałą potrawą. Sos znowu ląduje w rondelku - doprawiam "na smak" cukrem i sokiem z cytryny. Do sosu dodaję połówki winogron i gotuję jeszcze z pół minuty - tak, by winogrona dały sosowi odrobinę swojego smaku, ale pozostały całkiem surowe.

Piersi wyjmuję z piekarnika - kroję je na ukośne plastry i układam w śliczny kształt na talerzu - na przykład w rozetę. Na około piersi wlewam sos z winogronami. Kilka połówek winogron układam na mięsie - mięsa nie polewam sosem - lepsiejsze, jak smaki się nie mieszają.

Całość posypuję świeżą kolendrą [zwana też czasami pietruszką chińską - ma doskonały, orzeźwiający smak - połączenie młodej natki pietruszki i smaku limonki] - a jak nie mam świeżej kolendry, potrawę posypuję niewielką ilością cienkiego szczypiorku, pokrojonego na długie kawałki - tak tylko, dla urody....

Pozostały sos ląduje w sosjerce na stole - zobaczycie, każdy będzie go sobie dokładał.

A najlepiej do tego pasuje ryż - biały, długoziarnisty z dodatkiem dzikiego ryżu amerykańskiego, który ma wspaniały, migdałowy aromat.

A jeśli chodzi o rośliny - to do tej potrawy polecam pomidory pokrojone w plastry, wymieszane z wyciśniętym ząbkiem czosnku, dużą, czerwoną cebulą pokrojoną w grube plastry, kilkoma łyżkami oliwy, sokiem z cytryny oraz pieprzem i solą.

Aha - na te pomidory, to tego szczypiorku dużo, a nawet jeszcze więcej.
O rety! Jakie pyszne i zdrowe ❤️💕💛 WEGE KOTLETY!

Tylu takich różnorodnych przepisów na bezmięsne kotlety nie znajdziesz nigdzie indziej!

Nowa, super kolekcja z przepisami już na Ciebie czeka. Znasz moje przepisy, więc wiesz, czego możesz się spodziewać, ale jestem pewien, że różnorodność tych pomysłowych, zdrowych, świetnie zbilansowych przepisów pozytywnie Cię zaskoczy.
Tobie i Twojej rodzinie będą smakować 🙂 Wydasz mniej na obiady (mięsko teraz takie drogie) i wszyscy będziecie się lepiej czuć (ograniczenie mięsa w diecie jest zalecane na całym świecie).

✅ WSZYSTKIE pasty są łatwe i szybkie w przygotowaniu.
✅ Każdy przepis ma policzone kalorie i makroskładniki.
✅ Proporcje są świetnie dobrane.
✅ Składniki łatwo dostępne.
✅ Takich przepisów NIE ma nigdzie indziej, tylko u mnie.

Kliknij po ❤️💕💛 WEGE KOTLETY by je mieć dosłownie już za kilka minut!


Obiady łatwe, szybkie i kolorowe - książka#
49.99 zł     39.99 zł
Zdrowie z pudełka - książka drukowana#
49.99 zł     39.99 zł
O rety! Jakie pyszne i zdrowe wege kotlety#
19.99 zł     14.99 zł
Najlepsze ciasta bez pieczenia#
24.99 zł     14.99 zł


 

Sałata z melonem i awokado z miodowym dressingiem i orzeszkami pistacjowymi

  
3
Grzegorz, Mniammniam.pl
2015-11-12
10 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Sałata z melonem i awokado z miodowym dressingiem i orzeszkami pistacjowymi

Oj, ale dobra! Oj, ale zdrowa! Oj, ale łatwa, szybka, elegancka i wcale nie droga. Świetna na przystawkę przed uroczystym obiadem, pyszna na kolację, doskonała na drugie śniadanie (wtedy sos zapakuj w oddzielny pojemniczek i wymieszaj ze składniki tuż przed jedzeniem).
Jest w niej pikantna rukola, słodki melon oraz awokado - a jak smakuje awokado? Dla mnie najlepiej na świecie :) To...


Kruchy placek z malinami i waniliową pianką

annapiedziak
2015-11-11
2,5 godziny
średniołatwe
Porcje: ok. 15
Kruchy placek z malinami i waniliową pianką

Istnieje na tym świecie grupa przepisów na tyle popularnych, że zyskały już miano klasycznych. Znaleźć można je niemal na każdym blogu w wielu kręgach kulturowych na różnych częściach globu. Zazwyczaj baza takich „klasyków” jest niezmienna, lecz każdy dodaje coś od siebie, wymienia poszczególne składniki na inne, urozmaica przepis o lokalne produkty lub dopasowuje ingrediencje pod siebie. Ten...


Orzechowy placek ze śliwkami

annapiedziak
2015-11-11
1,5 godziny
łatwe
Porcje: ok. 15
Orzechowy placek ze śliwkami

Ucierane ciacha i placki to zdecydowanie moja bajka. Wymyślam je namiętnie i przygotowuję w najróżniejszych konfiguracjach owocowo-orzechowo-bakaliowych. Opcji jest mnóstwo, więc można śmiało puszczać wodze fantazji lub wykorzystywać owoce, które akurat znalazły się w naszej kuchni w nadmiarze. Ucieraki są lekkie, puszyste, aromatyczne i wilgotne, a do tego przygotowuje się je w kilka chwil.




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.