Autopromocja
Wysokobiałkowe pudełka do pracy - NOWOŚĆ w promocji!
Minimum 35 g białka w jednym obiedzie.
Z pudełka. W pracy. Każdego dnia.
✔ minimum 35 g białka w każdej porcji
✔ 33 gotowe zestawy: danie główne + surówka
✔ błyskawiczne przygotowanie - nawet w 15 minut!
✔ jedzenie, które dobrze się przechowuje i nie pachnie w biurze
To zestawy, które sycą, dobrze wpływają na energię, skupienie i samopoczucie - i po prostu ułatwiają dzień.
Piersi kurczaka ze śliwkami i w sosie śliwkowym okropnie aromatyczne
10
2004-05-08
60 minut
łatwe
Porcje: 4
Bardzo pachnące danie o mocnym wyrazistym smaku. Idealny przepis na kurczaka ze śliwkami będzie Twoim popisowym daniem. Śliwki w połączeniu z kurczakiem dają bardzo niebanalny efekt i sprawiają, iż mięso zyskuje wykwintnego sznytu.
Składniki na piersi kurczaka ze śliwkami i w sosie śliwkowym okropnie aromatyczne
4 połówki piersi kurczaka - około 60 dag
kilkanaście cieniutkich plastrów chudego, wędzone boczku - około 15 dag
duża garść suszonych, koniecznie NIE kalifornijskich śliwek
dwie czubate łyżki masła
odrobina tymianku
odrobina rozmarynu
szklanka piwa
łyżka oliwy
dwa ząbki czosnku
sól
pieprz
kilkanaście cieniutkich plastrów chudego, wędzone boczku - około 15 dag
duża garść suszonych, koniecznie NIE kalifornijskich śliwek
dwie czubate łyżki masła
odrobina tymianku
odrobina rozmarynu
szklanka piwa
łyżka oliwy
dwa ząbki czosnku
sól
pieprz
Przygotowanie dania piersi kurczaka ze śliwkami i w sosie śliwkowym
... okropnie aromatyczne
Ważną rzeczą jest użycie do potrawy "polskich" suszonych śliwek, które w odróżnieniu od ostatnio bardzo modnych śliwek kalifornijskich, mają zdecydowany, charakterystyczny smak dymu. Warto poświęcić kilka chwil więcej na przygotowanie potrawy - wydłubując z nich pestki - efekt z tymi śliwkami będzie dużo zacniejszy niż z kalifornijskim, które poza tym że bardzo słodkie, to w zasadzie pozbawione aromatu i wyraźnej nuty smakowej.Potrawę zaczynam więc od śliwek - myję je dokładnie i zalewam piwem - powinny się w nim moczyć przez kilkanaście minut.
W tym czasie przygotowuję piersi - bardzo ostrożnie przekrawam je w poprzek nożem nie do końca i rozkładam, tak by ich powierzchnia zwiększyła się dwukrotnie - sposób jest nieważny, liczy się efekt - więc można to zrobić w dowolny sposób. Piersi solę i pieprzę. Odstawiam je na bok.
Ze śliwek wyciągam pestki. Połowę śliwek odkładam na bok, zaś drugą połowę dzielę na cztery.
Na każdą pierś nakładam część śliwek i wkładam na nie kawałek masła. Doprawiam śliwki rozmarynem i tymiankiem - nie za dużo tych przypraw, by nie zdominowały smaku śliwek. Mięso ślicznie zawijam i kładę na kilku plastrach boczku, które ułożone "zakładkę" - w boczek zawijam mięso i obwiązuję białą nicią.
Każdą pierś krótko obsmażam na maśle z dodaną łyżką oliwy, do lekkiego zrumienienia się boczku.
Obsmażone piersi układam w naczyniu żaroodpornym, zalewam piwem, w którym się wcześniej moczyły śliwki, wrzucam pozostałe śliwki i rozgniecione ząbki czosnku wraz z łupinami i zapiekam pod przykryciem przez 20 minut w temperaturze 200 stopni. Po tym czasie naczynie odkrywam i piekę jeszcze przez 10 minut, by mięso się pięknie zrumieniło.
Mięso wykładam na talerze, polewam sosem z pieczenia i na około rozkładam kilka śliwek dla wielkiej piękności.
Jako że potrawa w bardzo stonowanych kolorach, dla totalnej piękności i złamania harmonii barw, na każdym kawałku kładę kilka wiórków skórki cytrynowej. Nie dość że piękne to, to i jeszcze nowa nuta smakowa!
Do takich piersi idealna sałata a sosem vinegrette i z niczym więcej oraz białe, półwytrawne wino o mocno zdecydowanym smaku.
Jak konieczne coś jeszcze, to rekomenduję pieczone ziemniaki lub piure.
Autopromocja
Wysokobiałkowe pudełka do pracy - NOWOŚĆ w promocji!
Minimum 35 g białka w jednym obiedzie.
Z pudełka. W pracy. Każdego dnia.
✔ minimum 35 g białka w każdej porcji
✔ 33 gotowe zestawy: danie główne + surówka
✔ błyskawiczne przygotowanie - nawet w 15 minut!
✔ jedzenie, które dobrze się przechowuje i nie pachnie w biurze
To zestawy, które sycą, dobrze wpływają na energię, skupienie i samopoczucie - i po prostu ułatwiają dzień.
Sprawdź moje najlepsze przepisy:
Tutaj znajdziesz wszystkie ebooki ze sprawdzonymi przepisami. Wybór Cię zachwyci.
Piersi kurczaka ze śliwkami i w sosie śliwkowym okropnie aromatyczne - komentarze
Morfi
28.12.2010 16:31
Danie przepyszne, można nim zaimponować na proszonym obiedzie czy kolacji. W brew pozorom wcale nie trudne. Pyszność i!!
carbonicum
14.11.2004 18:39
brrrrr!dobre-niedobre:-( miesko wyszlo super, ale gdzie i jaki sos???to bylo mieso w cieplym piwie, ktore zrobilo sie strasznie gorzkie i zaden sos:-( i chyba jestem pijana:-)s zkoda bo dobrze sie zapowiadalo....
Anusiaczek
13.10.2002 15:37
Danie, którym naprawdę można zrobić wrażenie! Pięknie wygląda i równie dobrze smakuje. Sukces kulinarny zapewniony! Jedyne, co może sprawiać problemy w czasie przygotowywania to boczek.
bogna
12.08.2002 13:02
Bardzo dobre, ciekawy smak, polecam gorąco, tylko uwaga na przyprawy, mała szczypta w zupełności wystarczy.
Joanna
10.01.2002 00:00
Rzeczywiście jest niebanalna - śliwki (niestety miałam kalifornijskie, z naszymi smak będzie pewnie ciut inny) nadają mięsku trochę słodyczy, a piwo goryczki co w połączeniu z tymiankiem i rozmarynem [...] nadało ciekawy smak mięsu. Polecałabym jednak jeść je z bagietką niż z piure. [...] Polecam, było pyszne.
Monika
10.01.2002 00:00
Zaiste kompozycja smakowa dość ciekawa. Jednak poniosłam okrutną porażkę - mimo iż rozmarynu i tymianku dodałam tyci, tyci, to i tak smak potrawy był strasznie agresywny i przytłumił kurczaka i śliwki [Grzegorz: to są bardzo aromatyczne przyprawy i należy ich dawać naprawdę odrobinę - zwłaszcza należy uważać z rozmarynem]. Może to dlatego, że zioła suszone są znacznie mocniejsze od świeżych, a może dlatego, ze dodatek 2 tak silnych smaków to zbytek dla takiej potrawy. Może też, mimo iż bardzo oszczędnie dodawałam przypraw trochę przedobrzyłam i stąd ten efekt!
Maciej
10.01.2002 00:00
Jak mówi przedmówczyni faktycznie zioła te potrafią zdominować. Ale potrawa rewelacyjna. Piersi nie są suche, a piwo aż się z nich wylewa. Zjadłem faktycznie z bagietką. Pasuje idealnie.
Andrzej
10.01.2002 00:00
DANIE NA POPIS! Nie mam żadnych zastrzeżeń. Jedyne co mogę poradzić osobom, które upatrzą sobie ten przepis: kupujcie jak największe plasterki boczku. Ja miałem problem z zawijaniem piersi, bo kupiłem paczkowany wędzony boczek pocięty na małe plasterki.Jako dodatki polecam również sałatę z sosem vinegrette, wino białe półwytrawne i ziemniaki (najpierw gotowane, pocięte w talarki i podsmażane na złoty kolor).
Sławek
10.01.2002 00:00
Świetne. Łatwe i niedrogie. Nie może się nie udać. Robiłem kilka razy - zawsze z pozytywną oceną jedzących (nie wymuszoną). Najlepsze efekty osiągnąłem stosując piwo ciemne mocne (porter). Rzeczywiście trzeba starannie dobrać boczek.
Aganiok
10.01.2002 00:00
Mąż był zachwycony! Ja też! Okazuje się, że nawet banalny kurczak może mieć "duszę"!
