Pierś z kurczaka faszerowana karmelizowaną cebulą i cytryną na
5
2011-11-24
45 minut
łatwe
Porcje: 3
Pomysł powstał w ramach konkursu, ale jestem z niego bardzo, ale to bardzo zadowolona bo danie wyszło pyszne.
Składniki na pierś z kurczaka faszerowana karmelizowaną cebulą i cytryną na porach
3 pojedyncze piersi z kurczaka
2 spore czerwone cebule
1 cytryna
100 g masła
½ łyżeczki suszonego tymianku
1 łyżka ciemnego sosu sojowego
2 łyżeczki cukru + 5 łyżek cukru do syropu z ½ szklanki wody
1 por
4 łyżki słodkiej śmietany
sól, pieprz
olej do smażenia
2 spore czerwone cebule
1 cytryna
100 g masła
½ łyżeczki suszonego tymianku
1 łyżka ciemnego sosu sojowego
2 łyżeczki cukru + 5 łyżek cukru do syropu z ½ szklanki wody
1 por
4 łyżki słodkiej śmietany
sól, pieprz
olej do smażenia
Przygotowanie dania pierś z kurczaka faszerowana karmelizowaną
... cebulą i cytryną na porach
Piersi z kurczaka naciąć tak, aby utworzyła się kieszeń. Mięso posolić, popieprzyć i zostawić na czas przygotowania porów i farszu. Cytrynę dokładnie obrać (aby nie było białego albedo), pokroić w plasterki, wybrać pestki. Z wody i cukru ugotować syrop. Wrzucić do niego pokrojoną cytrynę i gotować przez 5 minut. Odstawić z ognia. Pory umyć, pokroić w krążki. Na połowie masła poddusić pory lekko posolone. Kiedy będą już prawie miękkie dodać śmietankę i jeszcze chwilę poddusić. Czerwoną cebulę pokroić w półplasterki. Rozpuścić resztę masła, dodać 2 łyżeczki cukru, wrzucić cebulę, tymianek, lekko posolić i karmelizować przez około 10 minut. Kiedy cebula jest już miękka, dodać plasterki cytryny ugotowane w syropie, dodać sos sojowy, 2 łyżki syropu, w którym gotowała się cytryna. Całość poddusić aż płyn wyparuje. Tak przygotowanym farszem nadziać piersi z kurczaka, spiąć wykałaczkami i obsmażyć z obu stron na oleju.W naczyniu żaroodpornym na dnie ułożyć podduszone pory, na nich położyć podsmażone piersi i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 15 minut.
Podawać od razu po wyjęciu z pieca.
Smacznego
Danie urzeka złożonością smaków, mimo dość nieskomplikowanego sposobu przygotowania. Pomysł na dodanie podgotowanej w syropie cytryny do karmelizowanej cebuli jest świetny - nadzienie dzięki temu ma bardzo zrównoważony smak i pełen elegancji smak. Delikatne pory ze śmietanką świetnie podkreślają jego smak. To pełna harmonii kompozycja, którą można podać nawet na najbardziej elegancką kolację. Można ją również przygotować na zwykły obiad niedzielny, nie wymaga bowiem dużo czasu ani oczywiście trudno dostępnych składników. Wiem, bo przygotowałem i zjadłem :)
Ten przepis wygrał pierwszą edycję zabawy "Wybieram! Gotuję! MniamMniamuję". Serdecznie gratuluję. A poniższe zdjęcie przedstawia danie, które przygotowałem według tego przepisu.
Grzegorz
Farsz jest słodko-kwaśny co doskonale pasuje do mięsa kurczaka i duszonych porów.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Pierś z kurczaka faszerowana karmelizowaną cebulą i cytryną na porach - komentarze
miodzianka
12.07.2014 19:48
Karmelizowaną cebulę uwielbia dla mnie jest pyszna,nawet jako osobny dodatek,a w takiej postaci muszę wypróbować.
flowerek
11.12.2011 23:01
Zachecam do wyprobowania dania. proste i smaczne. Wszystkei smaki swietnie ze soba komponuja. Bede powtarzac, bo smakowalo calej rodzinie.
maiko
28.11.2011 13:13
Pory, karmelizowana cebula z cytryną... Muszę to zrobić. Ja tak jak vimarlena: pory w postaci każdej.
vimarlena
26.11.2011 20:48
Na pewno spróbuję zrobić. Ciekawi mnie smak karmelizowanej cebuli z cytryną. A pory w każdej postaci, na surowo, duszone - baaardzo lubię.
