Pierś kurczakowa bardzo delikatna z niezwykłym, bo winogronowym aromatem

1 5 5 3
2004-05-08
40 minut
łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska
Pierś kurczakowa bardzo delikatna z niezwykłym, bo winogronowym aromatem

Nie wiesz, jaką przygotować kurczaka? Może wykorzystaj przepis na kurczaka z winogronami? Bardzo słodkie i bardzo aromatyczne. To pomysł na odmianę! Oryginalne, ale bez przesady. Bardzo smaczne, łatwe i pięknie wyglądające na talerzu.


Składniki na pierś kurczakowa bardzo delikatna z niezwykłym, bo winogronowym aromatem

4 piersi kurczaka - razem około 80 dagszklanka soku winogronowego [im mniej słodki tym lepszy]sok z połówki cytrynypół łyżeczki pieprzu cayenneszczypta rozmarynusólczarny, świeżo zmielony pieprzłyżka oliwyczubata łyżka masła

Przygotowanie dania pierś kurczakowa bardzo delikatna z niezwykłym, bo winogronowym aromatem

To danie z tych o bardzo delikatnym smaku, do których bardzo pasują sałaty, o mocnym, zdecydowanym klimacie.

Danie szybkie, proste, z dużą dozą fantazji i nieoczekiwanym aromatem.

Nie może się nie udać. Ważną rzeczą jest dobry sok winogronowy - warto trochę poszukać po półkach sklepowych i znaleźć taki, w którym więcej soku winogronowego niźli wody i koncentratu. Im mniej słodki, tym lepszy. Ale i z bardzo słodkim potrawa też będzie dobra - należy wtedy dodać więcej soku z cytryny.

Ale do rzeczy. Czas by napisać kilka słów o tym, jak te piersi przyrządzić....

Otóż najpierw owe piersi nacieram dokładnie wszelkimi przyprawami i na ostatku trochę oliwą. Obsmażam je do lekkiego zrumienienia na połowie masła. Wkładam do naczynia żaroodpornego, zalewam sokiem z winogron i sokiem cytrynowym. Piekę pod przykryciem w piekarniku przez około 30 minut w temperaturze 200 stopni. Po tych 30 minutach odkrywam potrawę i piekę jeszcze przez kilka minut, tak sos trochę odparował, a mięso się zrumieniło.

Piersi wyjmuję z naczynia i trzymam w cieple. Sos z pieczenia przelewam do rondelka i trzymam na dużym ogniu, by trochę odparował. Kiedy zmniejszy swoją objętość, dodaję do niego masło, cały czas mieszając - po tym zabiegu sos trochę zgęstnieje i nabierze wyśmienitego smaku. Oczywiście, jeśli sos wymaga doprawienia, dosypuję do niego stosownych przypraw.

Piersi kurczaka kroję bardzo ostrym nożem na plastry. Układam je ślicznie na talerzu i polewam sosem. Koniecznej piękności i kontrastu potrawie doda kilka listków jakiejś zieleniny.

Do tego ryż mocno doprawiony i sałata z owocami egzotycznymi.

I koniecznie kieliszek wina. Słodkiego! Moszkatela!

Będzie pycha wielka!

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.