Pierś kurczakowa bardzo delikatna z niezwykłym, bo winogronowym
3
2004-05-08
40 minut
łatwe
Porcje: 4
Nie wiesz, jaką przygotować kurczaka? Może wykorzystaj przepis na kurczaka z winogronami? Bardzo słodkie i bardzo aromatyczne. To pomysł na odmianę! Oryginalne, ale bez przesady. Bardzo smaczne, łatwe i pięknie wyglądające na talerzu.
Składniki na pierś kurczakowa bardzo delikatna z niezwykłym, bo winogronowym aromatem
4 piersi kurczaka - razem około 80 dag
szklanka soku winogronowego [im mniej słodki tym lepszy]
sok z połówki cytryny
pół łyżeczki pieprzu cayenne
szczypta rozmarynu
sól
czarny, świeżo zmielony pieprz
łyżka oliwy
czubata łyżka masła
szklanka soku winogronowego [im mniej słodki tym lepszy]
sok z połówki cytryny
pół łyżeczki pieprzu cayenne
szczypta rozmarynu
sól
czarny, świeżo zmielony pieprz
łyżka oliwy
czubata łyżka masła
Przygotowanie dania pierś kurczakowa bardzo delikatna z niezwykłym,
... bo winogronowym aromatem
To danie z tych o bardzo delikatnym smaku, do których bardzo pasują sałaty, o mocnym, zdecydowanym klimacie.Danie szybkie, proste, z dużą dozą fantazji i nieoczekiwanym aromatem.
Nie może się nie udać. Ważną rzeczą jest dobry sok winogronowy - warto trochę poszukać po półkach sklepowych i znaleźć taki, w którym więcej soku winogronowego niźli wody i koncentratu. Im mniej słodki, tym lepszy. Ale i z bardzo słodkim potrawa też będzie dobra - należy wtedy dodać więcej soku z cytryny.
Ale do rzeczy. Czas by napisać kilka słów o tym, jak te piersi przyrządzić....
Otóż najpierw owe piersi nacieram dokładnie wszelkimi przyprawami i na ostatku trochę oliwą. Obsmażam je do lekkiego zrumienienia na połowie masła. Wkładam do naczynia żaroodpornego, zalewam sokiem z winogron i sokiem cytrynowym. Piekę pod przykryciem w piekarniku przez około 30 minut w temperaturze 200 stopni. Po tych 30 minutach odkrywam potrawę i piekę jeszcze przez kilka minut, tak sos trochę odparował, a mięso się zrumieniło.
Piersi wyjmuję z naczynia i trzymam w cieple. Sos z pieczenia przelewam do rondelka i trzymam na dużym ogniu, by trochę odparował. Kiedy zmniejszy swoją objętość, dodaję do niego masło, cały czas mieszając - po tym zabiegu sos trochę zgęstnieje i nabierze wyśmienitego smaku. Oczywiście, jeśli sos wymaga doprawienia, dosypuję do niego stosownych przypraw.
Piersi kurczaka kroję bardzo ostrym nożem na plastry. Układam je ślicznie na talerzu i polewam sosem. Koniecznej piękności i kontrastu potrawie doda kilka listków jakiejś zieleniny.
Do tego ryż mocno doprawiony i sałata z owocami egzotycznymi.
I koniecznie kieliszek wina. Słodkiego! Moszkatela!
Będzie pycha wielka!
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Pierś kurczakowa bardzo delikatna z niezwykłym, bo winogronowym aromatem - komentarze
yossarianpl
14.09.2003 18:56
No cóż. W takich daniach objawia się geniusz prostoty. Uparłem się i z uwagi na porę roku wycisnąłem świeży sok z winogron. Wtedy kwasek już niepotrzebny. Rozmarynu tylko odrobinka, właściwie do etapu pieczenia na patelni. Proszę uważać z pieprzem cayenne. Może zabić. Może nie domowników ale wszystkie inne smaki. My akurat tak lubimy. Esencja ognia i słodkawego, intensywnego kwasku. Ciężko po tym iść gdziekolwiek, a szczególnie następnego dnia do zakładu zbiorowego żywienia. Jakikolwiek by nie był. Pozdrawiam. Szczęśliwy.
majka3
12.03.2003 10:38
Trochę za dużo rozmarynu sypnęłam, ale tak czy inaczej - ludziska zachwyceni!
Agnieszka
5.12.2001 00:00
Faktycznie miałam trochę pracy z tymi pestkami z winogron ale warto było!!!Smak nieziemsko pyszny. Jednym słowem niebo w gębie!!! :)
